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2010-03-19 08:04:39

第一次做菜就上手@地瓜糖

地瓜糖材料地瓜 600公克砂糖 20公克熱水 150㏄作法1.地瓜洗淨、去皮切塊，備用。2.將作法1的地瓜塊放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳起，可用竹籤插入地瓜中測試是否煮熟。3.取出作法2蒸熟的地瓜，移入...
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2010-03-19 08:00:18

第一次做菜就上手@醬拌牛蒡絲

醬拌牛蒡絲材料牛蒡 1條熟芝麻 適量調 味 料淡醬油 1大匙鹽 少許糖 少許香油 1大匙作法1.牛蒡去皮、洗淨切絲後，泡水瀝乾，再放入沸水中略微汆燙。2.將作法1的牛蒡絲加入所有調味料拌勻，再加入熟芝麻拌勻，放入冰箱...
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2010-03-19 07:58:54

第一次做菜就上手@山藥雞湯

山藥雞湯材料土雞肉 200公克山藥 100公克枸杞 4公克薑片 15公克水 500㏄鹽 3/4茶匙作法1.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。2.山藥去皮、切粗條，與作法1處理好的土雞肉塊、薑片、枸杞...
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2010-03-19 07:41:45

第一次做菜就上手@涼拌大頭菜

涼拌大頭菜材料大頭菜 500公克鹽 20公克糖 35公克辣椒末 6公克香油 15cc香菜 6公克作法1.大頭菜切成薄片，與鹽拌勻後，脫水至軟，再以冷開水洗去多餘鹽份。2.將作法1的大頭菜與所有醃料拌勻至入味，食用前加入香菜即...
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2010-03-19 07:40:30

第一次做菜就上手@醃菜心

醃菜心材　 料菜心 300克薑 50克鹽 1茶匙黃豆醬 3大匙細糖 3/2茶匙香油 1大匙做　 法1.菜心洗淨，先剁成約6公分長段，再直切成6份均等的長條狀；薑切末備用。2.將作法1的菜心用調味料A抓勻，靜置約10分鐘，沖水約3分...
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2010-03-16 15:12:36

第一次做菜就上手@蠔油美生菜

蠔油美生菜材料美生菜 300公克蒜頭 2顆紅辣椒 適量調 味 料鹽 適量蠔油風味醬 3大匙作法1.取一鍋水煮沸，加入少許鹽、沙拉油放入剝好的美生菜片，燙至稍軟撈起瀝乾，盛盤備用。2.蒜頭切片；辣椒去籽切片，備用。3.熱...
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2010-03-16 15:11:43

第一次做菜就上手@雪菜

雪菜材料小芥菜 600公克鹽 50公克水 適量作法1.小芥菜去頭，挑去較老菜葉，洗淨瀝乾備用。2.將鹽放入水中拌勻至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黃。3.將作法2的小芥菜倒掉鹽水，將小芥菜搓揉均勻至軟化，再擠乾多餘水...
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2010-03-16 15:10:59

第一次做菜就上手@凱撒沙拉

凱撒沙拉材料去邊土司 4片蘿蔓萵苣 1顆培根 2條起士粉 1大匙凱撒沙拉醬 3大匙沙拉油 少許作法1.蘿蔓萵苣洗淨，瀝乾水份切小段，備用。2.去邊土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至酥脆，備用。3.將培根切段，用少許沙拉油...
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2010-03-16 15:10:08

第一次做菜就上手@螺旋麵鮪魚沙拉

螺旋麵鮪魚沙拉材料義式螺旋麵 100公克菊苣 1小顆黑橄欖 3粒西洋芹 1片蕃茄 1個白煮蛋 2個鮪魚罐頭 1罐調 味 料美乃滋 200公克洋蔥末 100公克西洋芹末 1大匙酸黃瓜末 1大匙檸檬汁 20㏄胡椒粉 少許鹽 少許作法1.將少許...
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2010-03-16 15:08:21

第一次做菜就上手@大陸妹拌蠔油

大陸妹拌蠔油材料大陸妹 400公克蒜末 2瓣調 味 料鹽 適量白砂糖 1/4小匙蠔油 3大匙水 3大匙香油 1大匙作法1.將所有調味料﹝除香油外﹞煮勻放涼，放入香油和蒜末。2.大陸妹洗淨放入滾水中汆燙至熟撈起，再放入作法1的...
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2010-03-11 11:18:57

第一次做菜就上手@蒜味A菜

蒜味A菜材料A菜 200克蒜頭 10克調味料鹽 1/2小匙雞粉 1/2小匙香油 1大匙作法1.A菜洗淨切段 , 過水汆燙擺盤2.蒜頭一半切片 , 另一半搗泥備用 , 將調味料與蒜片 , 蒜泥混和淋上 A菜即可
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2010-03-11 11:15:39

第一次做菜就上手@沙茶羊肉片

沙茶羊肉片材料羊薄肉片 150公克空心菜 200公克蒜頭 2顆紅辣椒 1支調 味 料沙茶醬 1.5大匙醬油膏 1小匙糖 1/4小匙鹽 1/4小匙水 2大匙作法1.空心菜洗淨切段；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。2.熱鍋，加少許油，爆香作...
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2010-03-11 10:39:27

第一次做菜就上手@茼萵冬粉湯

茼萵冬粉湯材料冬粉 1把茼萵 100克肉絲 30克雞蛋 1顆調味料醬油 1小匙米酒 少許太白粉 少許作法1:冬粉泡水至軟備用.茼萵洗淨切段.雞蛋打散.肉絲加入調味料拌勻備用2:燒水至開放入調味好的肉絲.冬粉煮開後倒入蛋液畫...
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2010-03-11 10:37:06

第一次做菜就上手@炒菠菜

炒菠菜材料菠菜 半斤蒜苗 1/2支沙拉油 2大匙調 味 料米酒 1小匙鹽 2/3小匙味精 少許作法1.菠菜洗淨切段，蒜苗切斜片。2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蒜白，再放入作法1的菠菜和調味料，大火快炒至熟即可。
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2010-03-11 10:35:15

第一次做菜就上手@紅莧菜麻油蒸飯

紅莧菜麻油蒸飯材料白米 100公克蒜仁 2粒紅莧菜 150公克胡麻油 1大匙玉米粒 20公克水 120㏄作法1.紅莧菜切小段；蒜片切片，備用。2.熱鍋，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下紅莧菜段炒約1分鐘至紅莧菜出水...
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