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2010-01-24 10:06:40

蓮子~清心養神益腎


蓮子 Lotus Seed除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精...
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2010-01-22 07:31:06

黃豆芽


黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆要高10％。黃豆發芽後，紅蘿蔔素可增加 1－2倍，維生素B2增加2－4倍，葉酸成倍增加。黃豆生芽后天門冬氨酸急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。豆芽中還含有一种叫硝基磷...
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2010-01-22 07:27:40

食物之父~苜蓿芽


苜蓿芽是豆科植物，盛產於美國與澳洲。有獨特風味，咬起來爽脆可口，可製成漢堡、沙拉手捲、三明治。種子膜含有的蛋白質玉蜀黍和小麥的1.5倍，及豐富的礦物質（鈣、鐵、鉀、磷）、維生素（A、B、C、D、E、K）和葉綠素...
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2010-01-22 07:22:27

忘憂草~金針


食用金針金針花金針 Daylily別名 忘憂草 , 萱草 , 我們食用的金針，並不是盛開的金針花，而是尚未開啟的花苞，因為金針一經開花，就不能拿來做食用的金針。因此，農夫必須搶在花朵綻放前一日，採擷還未展開的花苞，當...
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2010-01-21 15:19:47

豌豆苗


豌豆苗Pea Shoot是許多生機飲食者最愛，因為它的營養豐富；花蓮的農民更以網室栽培豌豆苗，就像照顧娃娃般溫柔細膩，通過無毒檢驗，附上檢歷證明，消費者吃得健康又安心。 豌豆苗含有豐富的維生素 A 、 B 1 、 C 、...
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2010-01-21 15:18:29

奉獻~韭菜花


韭菜花 Chives Flower花語：奉獻 ,韭菜花的莖像蔥，最大的功能是食用，是蘇格蘭人和威爾斯人餐桌上的最愛。另外，羅馬皇帝尼祿則把它當藥使用，以使聲音變好。它是這麼有用的植物，因此它的花語是－奉獻。凡是受到這...
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2010-01-21 15:13:00

綠豆芽


綠豆芽 Mung Bean Sprout,食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，且營養豐富，是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部份蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，...
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2010-01-20 05:48:03

抗癌蔬菜~青花


青花為十字花科蕓凸屬多年生宿根性草本植物，因食用部位主要為緻密花蕾結成之花苔，故稱為青花苔。原產於西歐沿海一帶，為一種野生甘藍變種而來，栽培歷史比花椰菜早，目前以義大利栽培最多。在第二次世界大戰末期由...
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2010-01-20 05:42:59

抗癌蔬菜~白花


花椰菜Cauliflower為十字花科蔬菜,屬甘藍類 ,其幼苗植株似甘藍，長大後花蕾形成，長出無數小花蕾及花梗。由這些花蕾密集成一朵球形大花蕾，在花面尚未鬆散裂開之前採收，就是市面上好吃的花椰菜。食用花蕾部分為十字...
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2010-01-20 05:35:13

身體瘦弱的人的最佳蔬菜~皇帝豆


皇帝豆 Lima Bean 又稱萊豆。萊豆是少數不吃豆莢的豆類蔬菜，冬春季為盛產期。豆粒極大，風味絕佳居豆類之冠，因此俗稱「皇帝豆」。皇帝豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能大量供給熱量，身體瘦弱的人是最佳食物。食...
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2010-01-19 05:25:27

防癌抗癌聖品~蕃茄


蕃茄Tomato又名西紅柿。富營養，稱為金蘋果。經專家研究，地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，可蔬果兩用，生熟均可食。又維他命P的含量最豐富，含有...
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2010-01-19 05:20:40

癌症患者應多吃的蔬菜~絲瓜


絲瓜 Loofah 別名菜瓜是夏日祛暑清心，養身保健美容護膚的菜蔬。民間流傳吃絲瓜性味甘涼，翠綠鮮嫩，清香翠甜，在功用上則清熱化痰，涼血解毒，生津止渴，清腫鮮毒，祛暑清心，美白護膚，防癌及衰老。 絲瓜為瓜類蔬...
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2010-01-19 05:15:31

比大豆營養價值更高的豌豆


豌豆 Pea , 原產於亞洲西南部或歐洲一帶，相傳由荷蘭人引入台灣，故又名荷蘭豆。在台灣係一種重要的冬季蔬菜。屬豌豆中的軟莢豌豆。豌豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀以及...
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2010-01-18 13:51:28

營養豐富的菱角


菱角Water Caltrops又名菱、龍角，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。菱角具有浮出水面的菱形葉，莖屬於地下莖。開白色花，但並不明顯，所以不具觀賞價值。主要食用的部位是果實，俗稱菱角，而其種子便...
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2010-01-18 13:49:27

富含維他命C最多的蔬果~甜椒


甜椒SWEET PEPPER為茄科之草本植物，甜椒的果實，又名番椒，青椒，不辣的辣椒便叫甜椒。以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，原產地多在西方熱帶，南美洲和地中海沿岸。台灣全年均有生產，十二月到一月為盛...
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