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2010-01-29 06:27:37

蒜~健康守護神 , 殺菌和降血脂 ,遠離魔鬼


蒜Garlic大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。 　　在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是...
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2010-01-28 06:18:08

芹菜~減肥又能避孕的蔬菜!!


芹菜Celery有水芹、旱芹兩種。水芹生在水邊濕地，旱芹生在平地，旱芹香氣較濃郁，又名香芹；因入藥較佳，亦稱藥芹。水芹、旱芹均無毒。芹菜含有糖、蛋白質、維生素P、維生素C、煙酸及較多的鈣、磷、鐵等。芹菜中還含...
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2010-01-28 06:09:41

薑


薑 Ginger 含薑辣素，用途廣泛，風寒發熱可用老薑煮湯趁熱洗浸全身，引出大量汗水；另外，坐月子的人也可以老薑切片煮一臉盆水，作為洗臉和洗澡用，此方式亦是引出大量汗水，可消身體的浮腫。海鮮類的料理都會加一些...
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2010-01-28 06:07:54

紅蔥頭~油蔥酥


紅蔥頭Shallot由一種叫做「珠蔥」的小型蔥長成的，適合與各種肉類炒食，也可切細末放入調味醬料。紅蔥頭因鱗莖水份含量較洋蔥少，適合油炸而不會糊爛，還能使氣味變得清甜，這也是油蔥酥都用紅蔥頭來做的原因。紅蔥頭...
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2010-01-27 06:02:28

蔥~改善失眠


蔥營養豐富，除含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發油，油中的主要成分為蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效。呼吸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。另外...
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2010-01-27 05:59:42

辣椒 ~加速脂肪組織的新陳代謝


辣椒 Pepper又名番椒。辣椒的品種很多，以尖頭小紅辣椒(朝天椒)為最辣，也有甜而不辣的深綠色大柿子椒，又叫燈籠椒；辣椒原產於南美洲的墨西哥，約在明末清初初傳入中國。辣椒性味均屬辛熱，具有濕中散寒，開胃除濕之...
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2010-01-27 05:55:38

白精靈菇~菇中之后


白精靈菇體型優美，口感鮮脆沒有菇腥味。在野外生長於倒腐的樹幹，尤其秋季，發生於山毛櫸一類闊葉樹的枯木上，偶爾也生長在活樹上。其生長的習性像金針菇一樣，常有好幾個菌柄基部叢聚一起，稱為叢生；有時也呈散生...
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2010-01-27 05:40:05

紫菜~長壽菜


紫菜Seaweed又叫紫耎，是一種海裡出產的藻類植物， 原為青色及紅色，經過陽光照射曬乾之後轉變成紫色， 所以稱為紫菜，日本人稱之為海苔。 紫菜生於淺海岩石上，體型小而扁平， 只長3~5厘米，成橢圓形，葉邊有波浪狀...
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2010-01-26 06:44:25

木耳~防久坐痔瘡


木耳 Fungus因為形狀像耳朵，又原生於樹上而得名，是1種菌菇依顏色分黑,白,紅三種，口感爽脆，很多菜餚裡都可 見它的蹤影。早在秦漢時期，人們就已知道木耳有活血、止血的食療價值。 木耳營養豐富，蛋白質含量是牛奶...
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2010-01-26 06:40:59

洋菇~極好的蛋白質來源


洋菇 Mushroom 別名蘑菇, 富含多種人體必需的胺基酸、 蛋白質、礦物質及豐富的維他命，營養 價值高，熱量低，蛋白質含量是一般蔬 果的三至六倍，對於減肥者或不吃動物 性蛋白質的素食者來說，洋菇可提供不少蛋白質、...
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2010-01-26 06:34:32

香菇~促進膽固醇分解


香菇 Shiitake寄生於腐朽枯木﹐產生能量供自己生長繁衍。它具有特殊的香氣﹐也因為其中的核甘酸﹑氨基酸﹑有機酸等物質微妙的搭配﹐造成了它甘美的風味。特別是一般米、面、蔬菜中所缺乏的人體必需的8種氨基酸，食用...
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2010-01-25 06:31:14

杏鮑菇@最夯的菇


杏鮑菇 King Oyster Mushroom營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少，更引人注意的是，近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能。杏鮑菇又名「鳳尾菇」，杏鮑菇其肉質...
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2010-01-25 06:24:45

鮑魚菇@大眾的靈芝


鮑魚菇 Abalone Mushroom別名 平菇 , 鮑魚菇含有特殊的「平菇素」，多吃可以強化體質，並且減少血液中的膽固醇，林凱師傅說，鮑魚菇的纖維經過滷煮會收緊，口感變得紮實，吃起來就跟真的鮑魚一樣，甚至連味道都很接近...
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2010-01-25 06:18:31

草菇@極佳抗癌食物


草菇 straw mushroom具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的 作用...
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2010-01-24 10:19:20

金針菇


金針菇 Golden Mushroom吃起來味道鮮美、口感脆嫩，是冬天吃火鍋的最佳食材；它長得白嫩、修長，而且只提供營養，卻又不具熱量，常吃也可以像它一樣，又白又嫩又窈窕喔！ 　金針菇富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、...
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