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2009-12-01 06:26:14

降血壓的蔬菜~芋頭


芋頭Taro別名：芋仔,富含許多重要物質，例如：鉀可以幫助血壓下降，而含氟量高以及高量的維他命的可以防齲，保護牙齒。同時芋頭含有一種黏質，可以促進肝解毒，鬆弛緊張的肌肉和血管，而且因為芋頭的澱粉顆粒比較小，...
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2009-11-27 06:28:38

讓人健康的地瓜


地瓜Sweet Potato塊根纖維素含量約為40%，在消化管內不能消化而成排泄物，由於其可吸收附大量的水份，增加排泄物體積，促進排泄，可預防便祕，有益健康，又據台大楊祖馨教授報告，甘藷蛋白質的營養價值很高，對麵粉蛋...
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2009-11-26 06:32:16

讓人充滿活力的牛蒡


牛蒡Burdock為菊科草本植物，別名有吳某。牛蒡主要作烹飪食材，口感佳，其獨特風味深受台灣與日本家庭喜愛。牛蒡亦具有保肝與消炎作用，此作用可能與其抗自由基機轉有關。在其他生理活性方面，牛蒡尚有抑菌及降血膽固...
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2009-11-25 06:39:03

滋補及食療佳品~山藥


山藥Common Yam在藥理作用有，益氣補脾、滋補作用、能助消化、補虛勞益氣力，並有緩瀉袪痰等作用。久食也會使皮膚光滑、白嫩細膩，所以山藥皆可為滋補及食療佳品。山藥富含黏質多醣體，是製造荷爾蒙的原料，因此經常...
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2009-11-24 06:36:09

具有清熱解毒與解酒的大頭菜


大頭菜Turnip別名： 球莖甘藍、結頭菜具有清熱解毒與解酒的功能, 對於消化不良而引起食慾不振 , 有開胃及幫助消化的功效 , 尤其以涼拌效果最佳 , 為體質偏寒容易腹瀉者 , 不要食用過多且以熟食較適合。功效：健脾消種...
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2009-11-21 08:14:47

煮湯吸油的大心菜


大心菜Flower Chinese Cabbage別名菜心 ,去了堅硬的外皮 , 中間粉白的心又嫩又甘甜, 沒有芥菜的苦味和明顯的纖維。芥菜頂端的花芽與嫩葉雖然細嫩可食用 , 但煮食後帶有濃厚的苦味 , 也因此靠近頂端這節的淺綠色菜心 ...
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2009-11-20 05:36:06

美生菜~結球萵苣


結球萵苣Cabbage，通常作為生食食材， 一般稱為「美生菜」； 為菊科萵苣屬，葉片寬闊， 外葉開展，心葉包卷成球狀， 有如結球甘藍與結球白菜，以食用球葉為主， 口感爽脆、鮮嫩多汁，甜中略帶苦味。 中式的蝦鬆，西式...
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2009-11-19 05:39:01

小芥菜


小芥菜Mustard Green剛入口時略帶苦澀，多嚼一會兒，則會由苦轉甘，有苦盡甘來的味道。因為有這特性，加上久煮不爛，而成為團圓桌上，少不了的應景「長年菜」。閩南話裡，芥菜被叫做「刈菜」。 芥菜不只能新鮮食用，...
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2009-11-18 04:54:57

蘿蔓萵苣


蘿蔓萵苣 Romaine Lettuce通常使用在沙拉上，單價較高，著名的「凱撒沙拉」就是用這種萵苣為主要食材，由於食用有脆的口感，所以運用在漢堡的內餡也很適合。鮮盈果菜@雲林蔬菜直銷 http://holyweb.myweb.hinet.net/
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2009-11-17 05:03:41

大陸妹~福山萵苣


福山萵苣 Leaf Lettuce 大陸妹，改良過的福山萵苣菜介於Ａ菜和卷心萵苣之間，有前者翠綠的大葉片，又有後者甜脆的口感，而且不容易變色，加上售價便宜，因此受到消費者的歡迎，尤其吃火鍋，早已取代了大白菜和其他綠...
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2009-11-16 07:44:40

明目菜~菊苣


菊苣Chicory別名 菊萵苣 , 明目菜 ,皺褶苦苣，在公元前 2000多年，希臘詩人賀拉斯記述中提及「橄欖，菊苣及冬葵是我的糧食。」菊苣 1700年引入北美洲種植。 　中醫認為菊苣具有清熱解毒，明目涼血，消炎消腫等功效。...
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2009-11-15 07:21:34

豐胸蔬菜~A菜(葉萵苣)


葉萵苣Lettuce就是一般人熟知的A菜，又名「妹仔菜」、「鵝菜」，原產於地中海沿岸，葉呈尖形，吃起來味道有點苦，是市場常見的蔬菜之一。萵苣有一種味道，可能有些人不太喜歡，但其實蟲蟲更不喜歡，所以萵苣是少用農...
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2009-11-14 07:23:11

控制糖尿病的蔬菜~空心菜(蕹菜)


空心菜含有胰島素樣成份，在人體內能降低血糖，可用於患有糖尿病的人，也証實蕹菜含有抗動物毒素的功效，解除毒蛇咬傷，民間農夫每逢遭毒蛇咬傷時，立即取蕹菜搗爛榨汁，加白酒二湯匙調和內服，同時將蕹菜渣外敷傷口...
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2009-11-13 05:30:59

紓壓好菜~茼萵


茼蒿的莖和葉可以同食，一般營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃爪、茄子含量的15～30倍。茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等功效，常食茼蒿，對咳嗽痰多...
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2009-11-11 06:40:32

高營養的菠菜


菠菜味甘、涼，具有養血止血，斂陰潤燥之功效。故適用於高血壓、糖尿病、肺癆、胃腸功能失調、慢性便秘、癆瘡患者。菠菜有諸多重要的保健功能：1. 補血作用：菠菜含鐵、鈣，較多的維生素C和K，有一定的補血和止血作用...
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