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菊苣Chicory別名 菊萵苣 , 明目菜 ,皺褶苦苣，在公元前 2000多年，希臘詩人賀拉斯記述中提及「橄欖，菊苣及冬葵是我的糧食。」菊苣 1700年引入北美洲種植。 　中醫認為菊苣具有清熱解毒，明目涼血，消炎消腫等功效。可治膽結石、腸胃炎、鼻竇疾病、視力減退、白內障、青光眼也可幫助消化、消腫，但不宜實過量，易造腎臟損害。

菊苣有養肝明目的效果  , 又有明目菜之稱

菊苣容易栽種又少病蟲害 ,所以不噴灑農藥 , 無論是生食或打汁皆適宜

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