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山藥雞湯

材料

土雞肉      200公克

山藥          100公克

枸杞              4公克

薑片            15公克

水                 500㏄

鹽               3/4茶匙

 

作法

1.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。

2.山藥去皮、切粗條，與作法1處理好的土雞肉塊、薑片、枸杞一起放入湯盅中，再加入水，蓋上保鮮膜。

3.將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，關火取出後加入鹽調味即可。