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2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

歡迎加入facebook食之真味粉絲團

2010-09-15 18:06:01

大尾巴羊開烘焙課了！

今天接到來自西螺石女士的來電，我們素昧平生，她是我的網友，也是主婦聯盟的社員，石女士看了「九月一日驚魂夜」後，趕緊打電話來問候我。羊真是感動到說不出話…網路世界是如此地溫馨感人啊～ 非常感謝所有熱心的朋...
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2010-09-04 17:19:54

九月一日驚魂夜

羊還在構思尼泊爾的旅行如何呈現時，老天爺先給了獅羊一個大考驗。 九月一日早上羊開著二姐夫留給我們的TOYOTA老車前往台中，雖然老車有點年紀了，但是之前二姐夫總是定時將車送回原廠保養，車況非常好，里程數也不高...
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2010-08-30 10:59:11

EL Prestinee麵包


EL Prestinee麵包是什麼呢？原文是義大利文，我上網找到一種說法：「The “EL prestinee” is a mixture of Panetteria / Pasticceria / Tea Room and serves the greatest Capuccino. Make sure to order the “Cap...
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2010-08-27 12:22:32

脆皮優格麵包


剛從尼泊爾回來，趕緊先貼之前做的麵包。 瑞士食譜書中的脆皮優格麵包，我想試試和之前「麵包教室」的優格麵包有何不同？ 此款麵包我做了三次，原本照著書中的食譜，但是鹽分稍高，減量調至最好的狀態。初嚐有淡淡的...
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2010-07-26 14:47:23

胡蘿蔔麵包


看著書中胡蘿蔔麵包，哇～這應該很特別吧！ 先將主婦聯盟的胡蘿蔔去皮擦碎，再將其他材料混合均勻，做成長條狀。取下一小塊，搓成圓形，再以刀子切掉兩小塊，做成胡蘿蔔的葉子。好像小學生在做黏土啊！剛開始還挺滿意...
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2010-07-14 12:24:49

臺灣啤酒麵包


最近讀了啤酒麵包食譜，我想試試臺灣啤酒做成麵包的效果如何。 先將主婦聯盟的馬鈴薯切半，中間劃上幾刀，放入鍋中，加水中火煮40分鐘後去皮，搗成馬鈴薯泥，待涼。 再加上已經養兩天的發酵麵糰和其他材料，打出來的...
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2010-07-08 20:26:57

2010灣寶西瓜節


幾週前和雅雲通email時，雅雲說：「下週有灣寶西瓜節，一起來參加吧！」羊一聽到「灣寶」兩眼瞪大，「灣寶」是我在月刊上經常看到的，尤其是報導那位勇敢堅毅的洪箱女士，我心生敬佩，希望有朝一日也能認識她！羊應該...
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2010-07-01 14:54:00

香草巧克力漬橘皮杏桃乾麵包


我幾乎沒做過巧克力的麵包，這是頭一回。 巧克力的好壞影響整個麵包的質感，本來想買烘焙材料行賣的一般巧克力珠，但預防萬一，還是選了元寶公司進口的頂級巧克力珠：米歇爾柯茲Michel Cluizel頂級調製用60%苦甜黑巧...
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2010-06-14 20:31:36

有機蘆筍全麥麵包


之前在里仁找到有機蘆筍，是南投草屯九九峰農場生產的。我要做有機蘆筍全麥麵包！我從沒見過蘆筍麵包，書中說明使用生的蘆筍切成小段。 瑞士廚藝學校的食譜很刺激，麵糰如何打、時間多久，通通沒說，得自己抓。烘烤溫...
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2010-06-04 14:35:01

白酒奶油蘑菇麵包


之前買了一本瑞士廚藝學校英義版的麵包食譜書，反覆讀著該如何做這些麵包時，突然間羊昏倒了！從此近兩個月，為了休養，我沒做任何麵包，直到今天，想著再不做麵包，夏天將至，到時廚房高溫，誰都受不了。這食譜我已...
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2010-05-24 13:16:05

Bialys麵包


Bialys麵包被描述為「沒洞的貝果」，在百年前，由波蘭的猶太麵包師傅帶到紐約。 製作材料很簡單，只要高筋麵粉、水、鹽、新鮮酵母及洋蔥。 先將洋蔥去皮切碎，再將洋蔥重量約10%的麵包屑放在其中，攪拌均勻後，放入冰...
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回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 猶太麵包
2010-05-20 21:26:25

台南新化蓮花伯（下）


前年十月，羊在台北法鼓山法青會的演講中，公開期許自己在40～60歲的日子裡，多做一些有意義、有影響力的事，譬如：減碳、環保、有機、無農藥和人和土地的故事，無關政治，完全是自己想清楚想做的事。上週五得知雅雲...
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回應(14)| 推薦(0)| 收藏(0)| 茶
2010-05-14 10:58:06

西班牙天然香料焦糖漬柑橘


西班牙南部受到摩爾人使用天然香料的影響，連甜點都加入香料。 六年前羊去西班牙時，只到了巴塞隆納，南部沒去。當時沒機會吃到這道甜點，趁著冰箱裡還有主婦聯盟最後的四顆茂谷柑趕緊來試做吧！ 天然香料此次需要丁...
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回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西班牙
2010-05-10 20:20:52

地中海杏仁餅


最近為了解饞，又做了地中海杏仁餅。沒想到出奇地好吃，配綠茶正好。有點類似桃酥，也像港澳的杏仁餅，但是絕對比那些都好吃啊！因為奶油多……，肯定會肥，僅能偶爾為之。材料：主婦聯盟美國杏仁果105克法國總統牌無...
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回應(4)| 推薦(0)| 收藏(0)| 地中海
2010-05-08 13:21:19

地中海薰衣草愛心餅乾Lavender Hearts


一個多月沒做烘焙了，非常思念烤箱出爐的香氣。 突然想起九年前的烘焙啟蒙書「Mediterranean」，順手翻了餅乾類，趕緊做薰衣草愛心餅乾吧！簡單好做馬上有成品。 每一道食譜，都是九年前羊常做的，書中寫著密密麻麻的...
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回應(6)| 推薦(1)| 收藏(0)| 地中海
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