食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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        剛從尼泊爾回來，趕緊先貼之前做的麵包。

 

        瑞士食譜書中的脆皮優格麵包，我想試試和之前「麵包教室」的優格麵包有何不同？

 

        此款麵包我做了三次，原本照著書中的食譜，但是鹽分稍高，減量調至最好的狀態。初嚐有淡淡的奶香味和優格的微酸，味道好極了！讓人完全停不下來的好麵包！

   

 

主麵糰材料：

 

   統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）

 

   加拿大有機石磨全麥麵粉（Natural and fair 香港網路商店）

 

   白玫瑰新鮮酵母

 

    紐西蘭有機海鹽

 

    水

 

    主婦聯盟四方牧場全脂鮮奶

 

    主婦聯盟四方牧場克菲爾優酪乳

 

    總統牌無鹽奶油

 

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