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2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

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2009-04-16 02:14:32

全麥吐司麵包


    前一陣子羊二姊直說：「趕緊試全麥吐司吧！」不知為何，羊對於做全麥吐司一直提不起勁。我可以每天吃糙米飯，但是其他有關小麥麩皮製品，不太有興趣。或許是以前吃過市售全麥吐司讓我有不好的印象吧！    ...
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2009-04-12 22:56:46

有機玫瑰吐司


                  還記得去年八月，公視來拍「誰來晚餐」時，寶春師傅說：「最近正在研發玫瑰吐司。」哇！玫瑰吐司聽起來好浪漫啊！我當時問了寶春師傅：「吐司要加玫瑰果醬還是玫瑰花瓣呢？」他...
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2009-04-10 22:12:13

大力水手的菠菜吐司


做吐司真是做上癮了！剛好主婦聯盟的一籃菜中搭配了菠菜，正好來做 菠菜吐司！   還記得小時候常看的大力水手卡通，卜派總是在最危險的時候，吃下一罐菠菜，馬上力大無窮，當時覺得菠菜的功效真大啊！   作法...
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2009-04-08 15:33:26

卡爾柺杖麵包


             因為有機玫瑰花瓣用完了，想試試只有麵糰、沒有玫瑰花瓣的卡爾柺杖麵包口感如何？卡爾柺杖麵包的材料很簡單，只需要麵粉、水、酵母、一點點糯米粉、鹽即可，但是需要長時間低溫發酵。從發...
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2009-04-06 23:18:21

法國普羅旺斯香草麵包


              剛拿到< 麵包教室 >這本書時，興奮地翻著哪些麵包最想做，法國普羅旺斯香草麵包就是其中之一。還記得以前曾在台北市某烘焙坊買過令我們印象深刻好吃的「面具麵包」，樣子很像，但是過了...
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2009-04-04 19:07:19

無農藥橙皮吐司


           最近吐司越做越上手了！想做些不同口味、但又不希望出現奇怪口味的吐司。譬如：草莓就不應該出現在貢丸或香腸裡，或是草莓不該出現在吐司裡。   那天拿著芝麻吐司，帶到台中給我們熟識的連...
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2009-04-01 15:59:10

誰來晚餐「愛麵包的旅行家」四月三日（五）晚上九點重播。

公共電視誰來晚餐「愛麵包的旅行家」 四月三日（五）晚上九點～十點第二次重播。   公共電視誰來晚餐連結： http://www.pts.org.tw/~web01/Dinner/16.htm本文已同步發佈到「美食情報」
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2009-03-29 22:27:04

芝麻吐司


            新烤箱試用，興奮、興奮、再興奮！   我從沒做過吐司，這是第一次試烤白吐司，跟著日本師傅西川功晃的食譜，心情忐忑不安，擔心烤出奇怪的吐司。從開始攪拌到完成烘烤，費時6～7小時。當...
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2009-03-24 01:05:41

有機玫瑰卡爾麵包


圖一：烤箱中。最近讀了日本麵包師傅西川功晃的書，其中有一篇是「櫻花卡爾麵包」，師傅運用日本的鹽漬櫻花揉進麵糰內。當時靈機一動，雖然我沒有日本的櫻花，但是我有台灣埔里的有機玫瑰花瓣啊！這是新烤箱購入後，...
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2009-03-13 22:46:57

「閃光日」


圖一：上為中部電機烤箱一板石板加蒸氣，下為發酵箱。 總尺寸：74cm(寬）*84 cm(深）*120cm(高）。 請各位先戴上太陽眼鏡。 解釋一下，「閃光日」和老人知道的「莒光日」是沒有關係的。 ...
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2009-03-10 22:09:37

頭好壯壯野菌寶寶的一日


圖一：羊試做各家大師教導的葡萄乾菌種，左為寶春師傅教導的葡萄乾菌種（第一天發酵）、中為日本西川功晃師傅書中教導的葡萄乾菌種（第二天發酵）、右為瑞士師傅Gregoire Michaud書中教導的葡萄乾菌種（第二天發酵）...
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2009-03-03 14:41:39

誰來晚餐「愛麵包的旅行家」3/08(日）下午四點重播

誰來晚餐「愛麵包的旅行家」3/08 (日）公共電視下午四點~五點重播。上次沒看到的朋友，請把握機會，只有此次重播。 內容連結：http://mypaper.pchome.com.tw/news/lynnh121/3/1310430095/20080927011436/  公共電...
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2009-03-01 20:04:03

真正好書推薦：＜ 麵包教室 Artisan Bread ＞


(圖取自博客來網路書店）以前曾上過某旅遊現場廣播節目，主持人在中間進廣告時間偷偷告訴我：「每次在節目中說本週好書推薦，推薦XXX，這真的就是好書推薦。但如果是『新』書推薦，這就不是好書，而只是一本新書。」...
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2009-02-15 18:22:23

莫內的畫---菁芳園


圖一：在餐廳內透過玻璃牆往外看。每次穿越漢寶（八卦山）隧道，往彰化縣的方向前進，目的地只有兩個，一是右轉往員林尋找小吃，另一個則是一路到底往鹿港的方向，還是尋找小吃^^去年十二月初，很榮幸地受邀到彰化縣...
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2009-02-08 14:46:55

糖漬橙皮


  趁著還買得到溪底遙學習農場的無農藥柳丁，趕緊將柳丁皮取下。另外還有少許溪底遙農場的欣儀送來試做的無農藥茂谷柑，味道極美，再將茂谷柑的皮取下。這些無農藥的柳丁皮和茂谷柑皮到底要做什麼呢？ 因為市面上...
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