24h購物| | PChome| 登入
2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

歡迎加入facebook食之真味粉絲團

2010-03-08 14:05:52

液種法國長棍麵包Baguettes with Poolish


～如果戴上廚師帽是一種魔咒，能讓雙手做出好看又好吃的麵包，羊情願一直被蠱惑著…～繼失敗的法國短棍麵包後，我一直思考問題出在哪裡？我不懂塑成長棍的要訣，亂塑一陣，當然塑不出好看又像樣的長棍；劃刀亦是，不...
繼續閱讀...

回應(5)| 推薦(0)| 收藏(0)| 法國
2010-03-07 16:32:56

自體溶解的法國短棍麵包Autolysis Baguette


我最近看了一下法國樂斯福麵包大賽的網站，其中有樂斯福國際烘焙中心的技師提供的Autolysis Baguette食譜。 Autolysis這個字解釋為（酵素作用所引起的）自溶、本身溶解、自體溶解。我沒做過Autolysis，那Autolysis B...
繼續閱讀...

回應(4)| 推薦(1)| 收藏(0)| 法國
2010-03-05 18:32:26

東羊效蛋


前陣子報導日月潭玄光寺前的有名茶葉蛋，鄒金盆女士很大方的透露煮茶葉蛋的秘方：『「告訴你一個祕密，」鄒金盆一臉慎重的說，她的茶葉蛋決不會當天煮當天賣，一定要經過冰箱冷藏兩夜，讓蛋真正入味，拿出來再熬煮後...
繼續閱讀...

回應(3)| 推薦(2)| 收藏(0)| 台灣
2010-02-17 15:09:09

普羅旺斯香草拖鞋麵包Herbes De Provence Bread


普羅旺斯香草拖鞋麵包也是照著之前相同的拖鞋麵糰，再加上法國普羅旺斯香草而成。這一系列的拖鞋麵包，簡單好做，口感皮脆內軟，非常好吃。 原食譜中有麵包改良劑和小麥筋粉，我則捨棄不用。材料： 統一勁強麵包粉（...
繼續閱讀...

回應(3)| 推薦(1)| 收藏(0)| 法國
2010-02-12 14:52:37

新年快樂---九族櫻花祭


祝各位新年快樂！健康順心！日月潭上小花朵朵開。
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(1)| 收藏(0)| 旅行
2010-02-12 00:18:47

膽小羊試乘日月潭纜車


趁著過年前，今天趕緊跟著家人（羊爸、羊媽、羊二姐、羊二姐兩個女兒及羊三姐兩個女兒）共八人，趕上九族文化村的櫻花祭，順便試乘最新的日月潭纜車... 原本大家還擔心羊爸媽是否敢坐纜車，沒想到最害怕的人...其實是...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(1)| 收藏(0)| 旅行
2010-02-03 15:26:49

四合香料拖鞋麵包Four Spices Bread


當初翻譯英法麵包食譜時，發現許多有趣的事。譬如：四合香料拖鞋麵包。 “Four Spices Bread”顧名思義就是四種香料配在一起的麵包，但是到底是由哪四種香料搭配而成呢？很抱歉，書中沒說。突然想起獅妹的一本法漢字...
繼續閱讀...

回應(2)| 推薦(1)| 收藏(0)| 法國
2010-02-02 13:57:21

尋找失傳的滋味（1）---甘納豆


二十多年前，羊曾吃過一種甘納豆，那是我這輩子吃過最好吃的甘納豆，至今再也沒吃過這樣的滋味了。 甘納豆就是在菜市場、超市及雜貨店，可以買到的糖漬花豆，大部分的店家都會添加紅色或黃色色素。那麼這個好吃的甘納...
繼續閱讀...

回應(5)| 推薦(4)| 收藏(0)| 台灣
2010-01-31 11:38:38

鬱金拖鞋麵包Turmeric Bread


今天的封面背景由羊的寵物蛙（西班牙巴塞隆納水族館買到的青蛙杯）擔綱演出。酷吧！ 我越來越佩服英法麵包食譜書中的法國師傅了！居然想到鬱金拖鞋麵包。「鬱金」又名「薑黃」，是咖哩的主要原料，又稱為「印度的番紅...
繼續閱讀...

回應(2)| 推薦(0)| 收藏(0)| 印度
2010-01-29 19:37:41

土耳其無花果麵包Fig Bread


繼續做土耳其無花果麵包，方法同之前西班牙香腸麵包的麵糰，混合最後加入無花果乾。法國麵包師傅的食譜：一公斤的麵糰加入350克的無花果乾，真是豪邁啊！烘烤後，吃到好多無花果乾…的確是很好吃的麵包！ 發酵麵種材...
繼續閱讀...

回應(5)| 推薦(1)| 收藏(0)| 土耳其
2010-01-26 13:02:10

瑞士艾摩塔乳酪麵包Emmental Bread


繼西班牙辣味香腸麵包後，我又做了瑞士艾摩塔乳酪麵包。艾摩塔乳酪(愛曼托乳酪Emmental Cheese)事先在網路商店購買，算好包在麵包內的乳酪250克後，再加上麵包外層沾上的乳酪，網路商店寫著每包約200克，我買兩包共4...
繼續閱讀...

回應(4)| 推薦(0)| 收藏(0)| 瑞士
2010-01-18 19:45:11

西班牙辣味香腸麵包Chorizo Bread


從十一月中旬至今，我已經整整兩個月沒做過麵包了！越讀著最近幫朋友翻譯的英法麵包食譜越想動手做，很想知道法國麵包師傅筆下的麵包，到底是何種滋味呢？我幾乎讀了整本書，發現有趣的事。之前經常讀的是美國的麵包...
繼續閱讀...

回應(8)| 推薦(2)| 收藏(0)| 西班牙
2010-01-04 16:34:40

法國藍帶布列塔尼地方餅乾GALETTE BRETONNE


書中這麼描述著：「布列塔尼地方從古早就有的傳統甜點。使用充足的奶油做出口感鬆酥的餅乾。」 那天一連做了三道甜點，這是其中的一道，也是最讓我震驚的甜點。為何震驚？因為烤好隔天吃，羊吃了一口後自言自語：「天...
繼續閱讀...

回應(4)| 推薦(4)| 收藏(0)| 法國
2009-12-31 18:00:27

法國藍帶蜜棗法何FAR AUX PRUNEAUX


誠如書中所言：「法何（ FAR）是法國家庭甜點的代表作之一、傳說誕生於奶油未被發現的年代。」 八年前，羊買了這本「法國糕點基礎篇II」，先拿給獅子，問問獅子覺得哪一種糕點看起來比較好吃？獅子拿起便利貼，開始在...
繼續閱讀...

回應(2)| 推薦(1)| 收藏(0)| 法國
2009-12-27 21:23:27

法國藍帶杏仁果巧克力Amandes Chocolat


最近急著幫朋友翻譯一本英文法文的麵包食譜書成中文，忙著忙著發現自己很多事都還沒做，而且好久沒做麵包點心了。趁著天氣越來越冷，應該來做點巧克力吧！材料：主婦聯盟杏仁果台糖二砂糖水法國總統牌無鹽奶油法國焙...
繼續閱讀...

回應(4)| 推薦(2)| 收藏(0)| 法國
第一頁      ‹上一頁       21 .  22 .  23 .  24 .  25 .  26 .  27 .  28 .  29 .  30 .      下一頁›      最末頁
«上十頁      第 24 / 36 頁 ， 共 529 筆       下十頁»      
TOP