食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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        繼西班牙辣味香腸麵包後，我又做了瑞士艾摩塔乳酪麵包。

 

 艾摩塔乳酪(愛曼托乳酪Emmental Cheese)事先在網路商店購買，算好包在麵包內的乳酪250克後，再加上麵包外層沾上的乳酪，網路商店寫著每包約200克，我買兩包共400克，應該是足夠了。

 

 沒想到開始攪拌麵糰時，同時將愛曼托乳酪切成丁，手拿乳酪的重量覺得太輕，秤了一下，居然網上商店標示200克的包裝，實際上淨重只有150克！也許是我運氣不好，再秤另一個乳酪，還是150克。

 

 我一向相信廠商的信譽，不會輕易將偷斤減兩視為理所當然。我從未秤過廠商標示的任何物品，因為我相信他們愛護自己的信譽。

 

 我繼續做艾摩塔乳酪麵包，但是突如其來的重量不足，讓我麵包外層乳酪不足，最後只好以庫存冷藏的馬自拉乳酪替代。當然馬自拉乳酪本來就不適合做這樣的麵包，烤好時的畫面慘不忍睹，好像火山岩漿爆發…

 

 當時從網路商店購買商品時，除了這兩個乳酪外，我還買了帕馬森乳酪切塊和美國蒙特里傑克乳酪，順手又秤了一下。哇～帕馬森乳酪切塊網上標示330克，我連同外層的真空袋秤重287克；而美國蒙特里傑克乳酪網上標示220克，實際連同外層的真空袋秤重197克。全部四塊乳酪裏面有將近200克完全消失了……一塊重量不足是「不小心」，兩塊重量不足「勉強稱為不小心」，三塊重量不足「真的是不小心嗎？」，四塊重量不足真的是「居心不良」了。難怪滿一千五百元免宅配費！

 

 我從來都不是貪小便宜的羊，如果對方寫著愛曼托乳酪每包約150克，我一定買三塊。如果對方使用這樣的方法，來做網路購物的生意（這家在台北市有門市店面），我覺得太過份了！

 

 我打了電話給客服，和藹可親的小姐接的電話。

 

 我開頭問：「請問你們的乳酪網上標示的重量，與實際上的差異有多少？」

 

 機伶的小姐馬上問：「請問您是買我們的乳酪重量有差異嗎？差多少？」

 

 我續問：「你先告訴我，你們一般網上標示的重量和實際上的重量到底是差多少？」

 

 小姐答：「我們一般來說，只會多給，不會少給。」

 

（羊曰：「我完全沒期待你們多給，只要你們不要少太多。」）

 

 羊：「喔～那我的運氣太差了！拿到四個乳酪都是少給，而且差很多。」

 

 接下來小姐一陣道歉後，說要補寄或退款等等，而且還說要提醒切乳酪的人員注意一下。(羊曰:「聽起來很有標準程序嘛～但是哪位員工會擅自減重呢？而且如果是員工亂秤，應該是正負都可能發生，而非只是一再出現負數。」)

 

 我記得前年公視來拍攝時，臨時從同一家網購馬自拉乳酪四塊，當時覺得重量很輕，但是誰會想到廠商可能缺斤少兩呢？

 

 小姐說要補寄乳酪，我想還是不要了吧！誰知還會有什麼問題呢？我說：「那退款怎麼退呢？」小姐算了一下價錢，她說：「扣掉西班牙辣味香腸的錢，剩下全部乳酪的費用退一半。」我說：「好！那退款到信用卡嗎？」她說：「不是。今天三點半前退到你的銀行帳號。」速度倒是挺快的。

 

 我一直在想一件事：「信譽」對一個公司來說，真的不重要嗎？

 

 為何他們願意冒著可能被拆穿的風險，覺得可以從減重中牟利，只要不被發現，永遠可以繼續做這件事。

 

 我再也不會跟這家公司購買任何物品。（我之前曾跟這家買過Kaiser大烤箱和馬自拉乳酪。）

 

 寫這篇文章，只是為了提醒大家，如果有機會購買分切的乳酪（從網購或店面購買），回家後一定要記得過秤，若發現有過輕狀況，一定據理力爭。

 

 其實瑞士艾摩塔乳酪麵包還挺好吃的。

 

發酵麵種材料：

   

    統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）

 

    白玫瑰新鮮酵母

 

    紐西蘭有機海鹽

 

    水

 

 

最後麵種材料：

 

統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）

 

有機石磨黑麥麵粉（加拿大產，香港Natural And Fair 網路商店）

 

     發酵麵種

 

     白玫瑰新鮮酵母

 

     紐西蘭有機海鹽

 

     水

 

     愛曼托乳酪Emmental Cheese

 

     馬自拉乳酪

 

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結. )

火山岩漿爆發了...




慘不忍睹。

 

 

左邊兩個愛曼托乳酪和中間西班牙香腸都是同一家網路商店販賣。