食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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我幾乎沒做過巧克力的麵包，這是頭一回。

 

         巧克力的好壞影響整個麵包的質感，本來想買烘焙材料行賣的一般巧克力珠，但預防萬一，還是選了元寶公司進口的頂級巧克力珠：米歇爾柯茲Michel Cluizel頂級調製用60%苦甜黑巧克力珠。

 

        麵包食譜中另外加入杏桃乾，我選了主婦聯盟土耳其有機杏桃乾，不漂白、不染色。市面上的杏桃乾，幾乎都染色，如果各位吃到杏桃乾是鮮黃色或是橘色，那都是染色過的。雖然彩色的杏桃乾加在麵包中，非常漂亮！但一點都不健康！

 

        因為我的有機杏桃乾不夠，另外加入元寶公司進口法國沙巴東蜜漬橘皮絲，味道不錯！

   

        快烤好時，傳來陣陣頂級巧克力的香味，很好，是純天然的味道。

 

        很好吃的麵包，適合當日吃光，不要久放。

 

 

 

發酵麵糰材料：

 

    統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）

 

    白玫瑰新鮮酵母

 

    紐西蘭有機海鹽

 

    水

   

 

主麵糰材料：

 

    統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）

 

    白玫瑰新鮮酵母

 

    紐西蘭有機海鹽

 

    水

 

    發酵麵種

 

    主婦聯盟土耳其有機杏桃乾切碎

 

    元寶公司頂級巧克力珠：米歇爾柯茲Michel Cluizel頂級調製用60%苦甜黑巧克力珠

 

    元寶公司法國沙巴東蜜漬橘皮絲

 

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