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2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

歡迎加入facebook食之真味粉絲團

2011-02-27 13:05:10

法國諾曼第硬麵包( BRIE BREAD)


羊注意書中的法國諾曼第硬麵包食譜很久了，食譜上的照片看起來像石頭麵包，造型又像炸彈麵包，羊的腦袋好像怪怪的，明明是歐洲麵包，總想成台式麵包的名稱。看了廚房的溫度計，每晚平均溫在攝氏21度C左右，剛好是發酵...
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回應(6)| 推薦(2)| 收藏(0)| 法國
2011-02-24 13:30:24

再訪蓮花伯盧連德老先生


去年和主婦聯盟台中三民站長春生提起之前採訪蓮花伯，順口說出蓮花伯歡迎大家常去看他。我因在三民站擔任烘焙教學，正和春生排定後續的上課日期，我們有了新的想法：因為烘焙班和社員們有更多的互動，希望能延伸出一...
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回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 茶
2011-02-14 16:59:08

法國液種黑麥衣架麵包


繼之前做法國液種黑麥鄉村麵包的配方，趁著過年假期，變換不同的造型。此次做的是衣架麵包！ 烘烤完成，左看右看，不太像衣架麵包。反而有點像雞腿、河豚鼓起來或是卡通皮卡丘之類的東西。入爐烘烤前。在麵糰中心劃上...
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回應(5)| 推薦(2)| 收藏(0)| 法國
2011-02-07 17:26:28

秘密雞地---和豐雞場豐鮮蛋


去年五月我們的家長張校長，帶了十顆雞蛋讓我們嚐嚐，好鼻獅嚐完後，馬上發表她的感言：「這雞蛋真的比較好！」屬於後知後覺的羊通常需要吃上幾次之後，才能完全判定有何差別。 後來我們一直訂購這家雞場的雞蛋，但都...
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回應(7)| 推薦(0)| 收藏(0)| 食材
2011-01-30 15:06:48

新年快樂！超級感謝神秘魚的新年禮物


認識神秘魚已經六年多了！她是我們的網友，博學且多才多藝，樣樣都會，讓羊好生羨慕！去年受到神秘魚的感召之下，羊決定痛下決心學書法，希望二十多年後，也能寫出像樣的字來… 前年開始，我們每年都會收到神秘魚的春...
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回應(4)| 推薦(2)| 收藏(0)| 心得
2011-01-18 20:21:52

醍醐味---四方牧場38％鮮奶油


上週一到苗栗竹南四方牧場，採訪冬季才製作的高達乳酪製作過程。在採訪過程中，我請教了薛廠長：「四方有奶油嗎？」薛廠長說：「有啊！但市面上沒銷售。只供應大量使用。」我說：「太好了！那我在烘焙教學時，再也不...
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回應(8)| 推薦(3)| 收藏(1)| 台灣
2011-01-12 13:13:59

法國藍帶咕拉米咕麵包


羊最近真正體會到什麼叫做「被追著跑的日子」… 一連串的烘焙課程和採訪行程，烘焙課我得先準備讓大家先嚐嚐的點心麵包，這些大約需要兩天的準備時間。上週五在主婦聯盟斗六好所在上「法國藍帶杏仁果巧克力」。週日趕...
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2010-12-19 19:17:10

蘑菇酸豆披薩


羊最近在三民好所在教「地中海迷迭香披薩」，這屬於薄脆披薩。我想試試厚皮披薩的效果，再次拿出「法國藍帶麵包基礎篇」，其中有披薩的食譜。好久沒手揉麵糰了，不知羊蹄是否還揉得動？和麵糰更熟悉，還是我最喜歡的...
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回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2010-12-14 20:15:13

羊超級感謝銘謝賜票


（此張照片是羊攝於蒙古國東部草原，版權所有，請勿盜用、下載或翻拍。）此張照片足以代表羊的心境... 主婦聯盟第四屆社員代表選舉結束了！ 羊落選了！羊超級感謝支持我的社員們！感謝各位，我會更加努力的！上週六下...
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2010-11-21 15:49:47

羊參選主婦聯盟第四屆社員代表的真情告白


大尾巴羊與胡蘿蔔。 前一陣子，我去了一趟三民好所在，站長春生問我加入合作社多久了？我想了一下有四年吧！利用額呢？每週有兩三千吧！活動呢？我還參加了不少。春生說：「你考慮一下，是否想選社員代表？」我說：「...
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回應(13)| 推薦(2)| 收藏(0)| 訊息
2010-10-26 14:15:42

法國古法石板麵包


最近忙著許多事，除了準備三民好所在的烘焙課外，上週末剛參加完主婦聯盟中社的「生產者之旅」，經歷了令人感動滿滿的一天！昨天跑到新社的花海節。秋天真適合出遊啊！明天一早還有書法課，今天得趕緊完成書法作業，...
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回應(12)| 推薦(2)| 收藏(0)| 法國
2010-10-14 18:43:38

法國液種黑麥鄉村麵包


非常感謝昨天參加主婦聯盟台中三民好所在聚會的所有朋友們！特別感謝三民好所在的所有工作人員，辛苦地幫忙準備所有相關器材點心等等。 我很開心！！！我感受到現場所有朋友們的熱情了！羊會更努力辦好每一場活動的^...
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回應(8)| 推薦(1)| 收藏(0)| 法國
2010-09-28 18:19:31

西班牙杏仁檸檬法蘭派


那天整理抽屜時發現了「西班牙烹調」（SPANISH Cooking）一書，翻到杏仁檸檬法蘭派，看了好想吃啊～又想起最近埔里師父餽贈的自家栽種無農藥檸檬，趕緊試試吧！材料：總統牌無鹽奶油二砂糖雞蛋檸檬汁主婦聯盟低筋麵粉...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西班牙
2010-09-23 12:47:48

洋蔥夏威夷果麵包


想做洋蔥夏威夷果麵包已經很久了！那天初次到主婦聯盟台中三民好所在，跟工作人員們相談甚歡。我問：「還有洋蔥嗎？」工作人員說：「最後一批了，有一點發芽，會影響一點點風味。可以切碎後，放冰箱冷凍，保存久一點...
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回應(3)| 推薦(0)| 收藏(0)| 瑞士
2010-09-19 13:33:03

鮮奶黑麥農夫麵包


前天到班長何太太家拿主婦聯盟配送的菜，何太太跟我說：「吳寶春師傅的徒弟開店了，是今天的聯合報新聞。…」後來她陸續說了報導的內容，聽了有點驚訝，但從兩位寶春師傅徒弟們的作為，其實可以看出人的內心。請各位...
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回應(9)| 推薦(0)| 收藏(0)| 瑞士
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