食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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       羊最近在三民好所在教「地中海迷迭香披薩」，這屬於薄脆披薩。

 

我想試試厚皮披薩的效果，再次拿出「法國藍帶麵包基礎篇」，其中有披薩的食譜。好久沒手揉麵糰了，不知羊蹄是否還揉得動？

 

和麵糰更熟悉，還是我最喜歡的方式，比起攪拌機打出來的麵糰，總覺得好像少了些什麼，也許是熱情吧！

 

手揉麵糰、等待發酵、熬煮蕃茄醬汁、切蘑菇、撒上酸豆和莫札瑞拉乳酪，推進烤爐。哇～等待是最快樂的。

 

好吃嗎？

 

自己做的披薩最好吃！

 

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