食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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份量： 2~3人份
材料：
橄欖油適量
洋蔥1個
墨西哥乾辣椒2個( 可用一般辣椒替代 )
大蒜1個
中蕃茄3個(1個切成八片，或用蕃茄粒罐頭1個 )
鹽巴適量
新鮮澎湖烏賊2隻，頭部(不包括觸手)長約十五公分
乾洋香菜1/4瓶(小磨坊)
義大利彎管麵250g

作法：
1.洋蔥、墨西哥乾辣椒及大蒜切碎。烏賊切至每個約0.5公分左右。
2.同時將義大利彎管麵倒入水中，加鹽煮熟。
3.另一鍋開中火，鍋內倒入橄欖油，將1 材料倒入鍋中，炒至軟熟。
4.再倒入蕃茄、鹽巴，不時用木匙壓爛蕃茄，可加入少許的水一起煮到蕃茄完全熟爛。
5.加入烏賊，稍微翻炒。再加入乾洋香菜及煮熟的義大利彎管麵，即可上桌！

後記：
這也是看旅遊生活頻道「甜蜜義大利」的食譜修改而成。我極少看電視，每看旅遊生活頻道必有新收穫。義大利茄汁烏賊管麵其實是很好做而且很美味的一道菜，但是最讓我害怕的是「殺軟絲(烏賊)」。用「殺」這個字好像不太恰當，當我收到主婦聯盟的軟絲是冷凍的，當時它們應該已經不是活著的(我確定！)。接下來的問題是如何將軟絲肚子中的東西清理乾淨，這其實也不難……但是最最恐怖的是每次都可以清楚看到軟絲吃的「最後的晚餐」！有銀色和粉紅色的小魚，通常這些小魚都還十分完整！這表示它們剛吃完沒多久就被捕了……

好吧！順便說說我的「廚房恐怖事件簿」吧！

恐怖事件一：軟絲的「最後的晚餐」，如上。

恐怖事件二：切紅肉(牛肉、豬肉和豬肝，尤其是豬肝！)及斬雞頭。
常常切到一半，肩頭一緊順著後背脊髓往下，神經抽了幾下…眉心一緊，牙齒嘴唇互咬，腦海浮現社會新聞，怎麼會有人想殺人啊？更切不下去。啊！！！這、這、這……如何是個了局呢？幻想著自己下一秒鐘，已經手拿著菜刀，昏倒在地，切菜板豬肝血流滿地(不是我的血！)。至於斬雞頭，越看著雞頭越砍不下去，只好使用「鴕鳥法」，拿出幾張衛生紙蓋住雞的頭，讓我能使出吃奶的力氣，真的斬斷雞的脖子！直到完成，才鬆了一口氣。(結果獅子發現，菜刀被我斬缺了口……她說要依照關節去切，聽到關節這個字，我更渾身不對勁……)


恐怖事件三：青菜上有眾多色彩鮮豔正在蠕動的毛毛蟲！
幾年前，為了營造烏茲別克茶屋的氣氛，特別在屋頂種了兩棵葡萄樹。剛開始並不清楚會有很多不同的蟲。某日正在澆水，發現根部有一個白色約3公分的直立物，一度以為葡萄樹「一瞑長一吋」實在太好了！再細看還會動…..原來是會吃根部的雞母蟲，「啊！！！」幾聲後發現沒用，它們並不會因此而被嚇跑。一想到它們會吃根部，一氣之下勇氣大增，找來免洗筷，一一挾出丟進塑膠袋內。後來練就一身挾蟲的好功夫！但是對於這些極小色彩鮮豔的毛毛蟲，只能假裝沒看到，直到越來越多、越來越肥的毛毛蟲及其眾多排泄物，完全毫無招架之力。

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

圖說:後方左方胖胖瓶為地中海粗海鹽， 右邊瘦瘦瓶為德國岩鹽，中間為西班牙橄欖油。桌巾為俄羅斯製， 後方薄紗背景為印度製。