食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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        那天整理抽屜時發現了「西班牙烹調」（SPANISH Cooking）一書，翻到杏仁檸檬法蘭派，看了好想吃啊～又想起最近埔里師父餽贈的自家栽種無農藥檸檬，趕緊試試吧！

 

材料：

總統牌無鹽奶油

二砂糖

雞蛋

檸檬汁

主婦聯盟低筋麵粉

有機泡打粉

美國加州杏仁粉

 

 

檸檬糖漿：

檸檬皮

水

二砂糖

 

 

手邊無杏仁粉，趕緊將美國杏仁角用「貴夫人」機器打成粉狀，效果還不錯！不要用中藥材的南北杏仁粉，味道完全不同。

 

至於檸檬糖漿，先將檸檬皮取下，切成絲狀，放入煮滾的糖水轉以小火熬煮3～4分鐘即可。羊一時求快，轉中大火，溫度過高果然嚐到苦頭，糖水煮過頭了，待涼後，糖水成固狀和檸檬皮緊密地黏在鍋底再也不動了！真窘啊～幸好還有之前買的元寶公司法國糖漬橘皮，搭配濃郁的杏仁香和酸酸的檸檬汁，真是太完美了！

 

 

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