食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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       繼之前做法國液種黑麥鄉村麵包的配方，趁著過年假期，變換不同的造型。此次做的是衣架麵包！

 

       烘烤完成，左看右看，不太像衣架麵包。反而有點像雞腿、河豚鼓起來或是卡通皮卡丘之類的東西。入爐烘烤前。在麵糰中心劃上一刀，入爐後，劃刀處漸漸拉開…羊跪在烤箱前看著烤爐內喃喃自語：「好可愛喔～好可愛喔～」如果烤箱聽得懂羊語的話，一定覺得羊怪怪的…

 

       和麵糰越來越熟後，每做一次新的麵包，有挑戰、緊張，有時也會失敗。但每一回都讓我進步更多！感謝麵糰教我的一切！

 

液種材料：

 

法國T55麵粉（未漂白麵粉，珍饈坊網站 / 元寶公司進口 ）

 

加拿大有機石磨黑麥麵粉

 

水

 

白玫瑰牌新鮮酵母

 

 

最後麵糰材料：

 

法國T55麵粉（未漂白麵粉，珍饈坊網站 / 元寶公司進口 ）

 

水

 

紐西蘭有機海鹽

 

液種

 

白玫瑰牌新鮮酵母

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結. ）

這一張有皮卡丘的身影...