食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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       去年五月我們的家長張校長，帶了十顆雞蛋讓我們嚐嚐，好鼻獅嚐完後，馬上發表她的感言：「這雞蛋真的比較好！」屬於後知後覺的羊通常需要吃上幾次之後，才能完全判定有何差別。

 

        後來我們一直訂購這家雞場的雞蛋，但都是麻煩張校長從山上幫我們帶下來。我之前問過張校長，可以參觀雞場嗎？張校長說：「雞場的陳阿公和阿嬤都是很熱情的人，一定很歡迎你們去參觀。」直到今年元月，某日張校長說：「星期日晚上要帶小朋友到山上學茶藝，你們是否一起上山看雞場？」我們說好，出發前通知我們晚餐不要吃太飽，因為熱情的阿公和阿嬤邀我們一起再吃晚餐。

 

        抵達雞場，我們強烈感受到阿公阿嬤一家人的熱情招待，獅羊二人組跟著張校長吃喝一頓。其實他們只知道我們開了英文填鴨學校，其他背景完全不知。離開前，我主動提出：「我願意在我的部落格推薦這麼好的雞蛋，改天再來補拍照片。」

 

        隔了幾週，我又上山拍了照片，順便採訪不為人知的雞蛋祕密。

 

        陳阿公開「小雞幼稚園」已經35年了！原本是幫別人養小雞，後來因為新竹的親戚建議何不養些蛋雞呢？自己也可吃到健康無藥物的雞蛋，才開始養蛋雞。剛開始從八十隻蛋雞養起，三年多來，直到現在已經有1500隻蛋雞，平均每天有1200顆雞蛋。

 

      「小雞幼稚園」專門飼養別人孵出的小雞，他們代養60、70和75天不等，如果是他們續養的蛋雞，則直接繼續養到120天。商業群體飼養的出生小雞們在剛開始前50天，一定要打基礎預防針。出生小雞飼養60天後，和豐雞場堅持不再放藥，退藥時間長達60天以上。

 

        那這些沒吃藥的蛋雞，如何抵抗疾病呢？和豐雞場有祕密武器：飼料中添加海藻和臺灣蒜頭。讓這些蛋雞有更多免疫力可以抵抗疾病。

 

蛋雞一定要吃飼料嗎？因為沒吃飼料，無法經常生蛋，達不到營養，下不了蛋。一般家裡飼養的蛋雞，吃剩飯長大，大約六七天下一個蛋。

 

          120天的蛋雞所生的雞蛋，因為太小還不能販賣，大約要等到130多天生下的雞蛋才能販賣。

 

          和豐雞場的雞蛋不定期送財團法人中央畜產會檢驗。

 

          檢驗內容為：

 

          必利美達民( Pyrimethamine )

 

          磺胺劑（Sulfa drug ）

 

          抗生物質（Antibiotic Substances ）

 

          氯黴素（Chloramphenicol ）

 

 

          這些藥物到底是做什麼呢？

 

         必利美達民預防在春秋兩季蚊子多時，雞容易被蚊子咬後，生下軟蛋。而其他三種都是雞的感冒藥。有興趣的人可以古狗一下。

 

         和豐雞場拿出他們的檢驗報告，都是未檢出。

 

   

陳阿公的兒子陳先生說：「對大、小蛋，不要有迷思。」

 

蛋殼越薄，代表蛋雞的年紀越大。

 

一般市面上的蛋雞，在停止下蛋時，會停止供應飼料，讓蛋雞換毛約四到六個月後，繼續下蛋。和豐雞場的雞蛋都是第一春生的蛋，第一春代表一年多的蛋雞，在第一春停止下蛋後就淘汰了。這也是和豐雞場的雞蛋比一般市面上雞蛋貴的原因，因為他們的成本比別人多。

 

一般人總覺得雞蛋很營養，要小朋友多吃一點。但是真正深究其中的奧秘之後，發現可真是不能隨便買雞蛋啊！而且如果這些雞場，產出不是很有良心的雞蛋時，多吃雞蛋反而是件可怕的事。

 

現在和豐雞場的雞蛋，主要的顧客是在台北、新竹。若是年節時候，訂單更多，請各位耐心等候。

 

宅配方法：

褐色土雞蛋

每盒30粒裝 / 定價250元 / 宅配費用120.

滿4盒以上免運費 / 付款方式採用貨到付款

 

和豐雞場

南投縣名間鄉赤水村瓦厝巷4-4號

陳先生或陳太太

049-2272729

0970-271917

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

 

小雞幼稚園的種雞。





種雞。





































祕密武器：臺灣蒜頭加天然食材秘方。





中央畜產會檢驗報告。