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2006-04-09 23:06:17

清明節後的春酒...再戰三二行館。

1999 Domaine Valette Pouilly-Fuisse Tradition 13.5%.Light gold. 蔬果味，似小黃瓜。 酸度尚可，餘韻微苦，亦為蔬果味，不喜歡。 2004 Weingut Hermann Donhoff Spatlese Niederhauser Hermannshohle 8%.近...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 飲食，豈止在口腹之間
2006-04-03 14:39:07

1999 Bourgogne.

NV Deutz Brut Champagne 12%.色澤金黃，氣泡細緻。 酵母、輕微的烤麵包味道、青蘋果等香氣。 酸度適中，細緻，很開胃，餘韻偏甜，有煙燻味。 1999 Puligny Montrachet Champs-Canet / Domaine Ramonet 13.5%...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 愚人自娛
2006-03-31 01:49:18

1983 Hugel Gewurztraminer Vdg. Tardive SGN .

1983 Hugel Gewurztraminer Vdg. Tardive Selectionne par Jean Hugel SGN 14%.色澤呈很明亮的金黃色。 以糖漬鳳梨與蜂蜜味道為主軸，尚有酸梅與花香，聞起來有酒精感，晃杯後轉化出荔枝味道。 香氣與口感都頗油潤...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒賤常愁客少
2006-03-20 00:15:55

1988 Romanee Saint Vivant.

2001 Domaine Meo-Camuzet Vosne-Romanee 1er Cru ”Les Chaumes” 13%. 植物系香氣、草葉、杉木，紅色莓果，有吸引力。 骨架很好，但較為生硬，中度酒體，單寧細緻，好酒，但喝來未脫生澀感。 2000 Domaine ...
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2006-03-12 17:03:59

Matured Cabernet Sauvignon, so charming.

1981 Heitz Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon 13%.深沈的紅寶石色，仍帶紫。瓶塞有一層很厚的酒石酸結晶。 成熟的紅色水果、果醬、花瓣等香氣堆疊，很有層次，典雅而內斂。果香層次很多，黑醋栗、李子及墨水...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 天之美祿
2006-03-11 12:30:30

1945 Chateau Beychevelle.

我以為已經會很衰弱了，但是狀況很好，下午3點開瓶，我是晚上10點喝到，仍然很健康，香氣也一直很棒。喝到11點半，口感與香氣減退得很少，據說香氣跟剛開瓶時比較已經不大一樣，我喝時，覺得有紫羅蘭和乾燥玫瑰等花香...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 天之美祿
2006-03-09 15:33:24

暮春三月。

1996 Wolf Blass Black Label Cabernet/Shiraz 14%.深紫紅，不過較下一支淡一些。 桶味、桶味、桶味，香草、水果糖、椰子等強勁濃郁的甜香，慢慢才出現紅色水果味道，如redcurrant等。香氣上一開始完全是新世界Cab...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒賤常愁客少
2006-03-06 11:05:41

2002 Chardonnay ＆1999 Cabernet Sauvignon CA.

香檳： 1997 Vilmart Coeur de Cuvee 12%.pale gold，氣泡充沛細密。 甜麵糰，酵母等甜香。似有一絲灰塵味道。 口感甜、氣泡綿密細緻，中度酒體，酸度尚可，均衡感不錯，不過喝來有一點太柔軟，不似Vilmart典型的...
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2006-02-28 11:51:48

1999 Trimbach Clos St. Hune Riesling Grand Cru.

1999 Trimbach Clos St. Hune Riesling Grand Cru 13％。light gold。 完全是典型的Riesling香氣，柴油、礦石、燧石等，不過多晃杯之後隱約出現一絲香料（花椒？）氣味。後來出現蜂蜜甜香。香氣雅致，有變化，但變...
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2006-02-20 22:59:14

Two people,bad people & hungry people.

1995 A.R. Lenoble Millsime Grand Cru Brut pale gold.酵母、甜麵團氣味。 口感偏甜，氣泡略粗且乏持續力。較簡單的一瓶香檳。不大好。 2000 Agusti Torello Kripta Espumoso Brut Cava, Agusti Torello 20...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 附驥尾而致千里
2006-02-18 00:54:54

Again,the older is better...for me.

1985 BOLLINGER R.D Deep gold，氣泡細緻綿長，上升緩慢，持久。 香氣頗甜且濃郁，一開始是酵母、煙燻等味道，然後有餅乾（直接聯想到花生餅乾）、黑糖等香氣。 酸度很高，兩頰生津，強壯，很有活力，年輕，苦主說...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 愚人自娛
2006-02-15 11:41:55

情人節快樂！

2003 Nicolas Joly Savennieres Clos de la Coulee de Serrant 14.5%. 深金黃色，清亮。 蜂蜜、燧石、花香等氣味，香氣很甜，然後有燻烤（烤水果）和礦石味道。蜂蜜香氣一直很濃，靜置一陣子後竟發展出塑膠燒焦或...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒賤常愁客少
2006-02-09 00:31:39

1986 Chateau Mouton Rothschild.

1994 Leroy Gevrey Chambertin Les Combottes 13%.一開始喝有塑膠、煙草味（已開瓶2小時），後來是花香、果醬等香氣，相當優雅。 口感頗強壯，單寧足，有骨架。甜美，但酸度不錯。整體表現不差。 1997 G. Roum...
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2006-02-05 17:25:32

2006開工大吉。

1998 Verget Batard Montrachet GC 剛倒入杯中時色澤很淡很明亮，但過一陣子竟然成了頗深的黃色。 香草與爆米花等應該是來自木桶風味不少，也有一些白果香，香氣變化並不多，但尚算細緻。 中等酒體，酸度良好，餘...
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2006-01-25 12:18:10

回憶錄之一。

2000 Denis Mortet Gervey Chambertin ”Lavaux St. Jacques” PC 深紫色。培根等木桶燻烤味道，焦糖，巧克力。 單寧充足，甜美，餘韻中等，好喝。 2001 Domaine Leroy Pommard Les Vignots 香氣多變優雅，花香...
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