NV Henri Giraud Code Noir Rose
12%.(deg:2007/Sep)
脂粉、玫瑰、草莓、紅色莓果等香氣，很甜美。
口感甜美，酸度不錯，但結構與味道比較像紅酒多於香檳，梅子、玫瑰、脂粉、礦石等味道，餘韻長，年輕，強壯，濃郁集中，重度酒體。
2009 Jerome Prevost "Fac-Simile" Rose La Closerie
12.5%.(#1758)
非常清新鮮爽的香氣，甜美，櫻桃、紅色莓果、酵母等。
梅子、紅色莓果等味道，有一點點西藥氣味，乾淨，鮮爽。
2006 Chateau Y'quem "Y"
14%.
塑膠、蜂蜜、柑橘、鳳梨等香氣，很甜。
蜂蜜、塑膠味道為主，均衡，濃郁集中，很可口，雖號稱是乾白酒但略甜，重度酒體，細緻，餘韻很長。
1988 Chateau Montlena Chardonnay
13%.
塑膠、香料、蔬菜、橘子、茶葉等氣味。
酸度高，有苦味，不均衡，餘韻短，平板，過熟。
2005 Michel Gros Nuits Saint George
13%.
土壤、毛皮、紅色莓果等香氣。
結實，強壯，較為簡單，單寧有點粗獷，青草、香料等味道。
2000 Domaine Dujac Chambolle-Musigny 1er Gruenchers
13%.
香料、青草、紅色莓果等香氣，甜美，細緻。
酸度良好，香料、青草、紅色漿果等味道，細緻，餘韻很長，很好喝。
2004 Dugat-Py Charmes Chambertin
13.5%.
香料、新鮮的青草、黑色莓果等香氣，後來出現煙燻、麵包等風味，甜且濃。
酸度高，非常強壯，餘韻長，香料等味道，酒體很結實精壯，集中，很封閉，偏瘦的骨感酒體令人意外。
1990 Chateau Ausone
13%.
黑色莓果、棗子、墨水、香料、中藥、土壤等香氣，很成熟的類型，甜美。
酸度高，仍有單寧，但不太均衡，似乎有點過熟，柔軟，黑色莓果、中藥、墨水氣味。
1996 La Grailiere Cuvee Madame
12.5%.(500ml)
塑膠、蜂蜜、太妃糖等香氣，甜美濃郁。
塑膠、蜂蜜、熱帶水果、太妃糖等味道，濃郁集中，很甜，可口，餘韻長。
2012.9.1.
2001 Vilmart Coeur De Cuvee Champagne
12.5%.(A)
西藥、塑膠、香草等氣味，桶味甚重。
酸度高，西藥、塑膠、香草、楊桃等味道，老化，不平衡。
2001 Vilmart Coeur De Cuvee Champagne
12.5%.(B)
沒有西藥、楊桃、塑膠等氣味，而是以酵母、礦石、糖果、蛋糕等味道為主，桶味重。
酸度良好，餘韻長，可口，比前一瓶均衡不少，但桶味仍過重。
2002 Leon Launois Prestige Grand Cru
12%.(Mag.)
香氣甜美，蘋果、礦石、西洋梨等。
蘋果、礦石等味道，略偏甜，複雜度佳，起初很有活力，可口，成熟圓潤，餘韻長。一小時半之後酒體顯得有點薄弱。
1998 Jacques Selosse Grand Cru Blanc de blanc Brut
12.5%.(deg:2011/4/4)
氧化、蜂蜜、蜂臘、香草等香氣，後來氧化氣味越來越淡，以蜂臘、糖果味道為主。
氧化、蜂蜜味道，甜美，均衡可口，餘韻非常長，有煙燻、白花等味道，氣泡很細緻，也比前幾款都有活力些。
2009 Domaine d'Eugenie Vosne Romanee
13.5%.
香氣與口感都很甜美，濃郁厚重，香料、葡萄乾、果醬等味道。
2012.8.31.
2008 Biondi-Santi Rosso di Montalcino
墨水、櫻桃、煙燻等香氣。
口感餘韻中等，但帶有酒精感，水果氣味甜美，但酸度高，有土壤、香料、櫻桃氣味，頗複雜。
2006 Poggio di Sotto Rosso di Montalcino
櫻桃等果味。
酸度佳，比前一款細緻柔軟，果味甜美。
2007 San Felice Brunello di Montalcino
非常濃郁，塑膠、黑櫻桃、酒精味道。
極為甜美和濃郁，果味很純很厚重，黑櫻桃氣味，集中，單寧強勁。
2006 Cerbaiona Brunello di Montalcino
煙燻、土壤等香氣為主，些許黑色莓果味道。
酒體強勁，單寧重，濃郁甜美，櫻桃、土壤、香料味道。
2005 Poggio di Sotto Brunello di Montalcino
櫻桃、煙燻香氣為主。
是八款酒當中較細緻的，甜美可口，圓潤，較為柔軟，櫻桃、煙燻氣味，現在喝也頗好喝。
2004 Poggio Il Castellare Brunello di Montalcino
櫻桃等黑色莓果香氣。
酸度頗高，但酒體圓潤細緻。
1993 Soldera Brunello di Montalcino Case Basse Riserva
（double decant）
甜美的草莓、煙燻與花香等香氣。
酸度良好，紅色莓果等味道，單寧細緻，結構佳，細膩而可口。
1981 Biondi-Santi Brunello di Montalcino
肉味、香料、醬油（發酵物）等香氣，甜美。
土壤、肉味、香料等味道，單寧仍然頗明顯，結構佳，餘韻長，酸度偏高，甚至有點粗野的感覺。
2012.9.11.
2009 Patrick Piuze Chablis Premier Cru Butteaux
12.5%.
柑橘、熱帶水果香氣，很甜熟。
酸度頗高，強勁，濃郁，但相當均衡可口，柑橘類果味為主。
天狗舞 有歡伯
(2012.11.)
起初封閉，米麴、巧克力氣味，大概一個小時之後慢慢發展出花果香與吟釀香，香氣一直都非常集中，濃郁，後來出現些醬料味道，很強勁。
口感強勁但非常均衡，很可口結實，甘口，餘韻很長，濃郁，精巧細緻，酒體滑嫩，新鮮，很複雜的氣味，醬料與花果香等味道，酒體很緻密，隨著時間經過越來越好喝。
2012.9.16.
1971 Chateau Latour
似乎有TCA問題。
1995 Armand Rousseau Chambertin
13%.
青草、土壤、有機溶劑、醃橄欖（台式蜜餞）、梅子、甘草、煙燻等香氣。
酸度良好，很可口，均衡，甜美，餘韻非常的長，結構佳，持續力尚可，在杯中40分鐘之後酸度就明顯提高，土壤、黑色漿果等味道，頗可口。
1974 Macallan 30YO
焦糖味道很重，麥芽甜味很強，強勁。
2012.9.23.
1966 Chateau Palmer
(73ml)
土壤、紅色莓果、香草、杉木、堅果等香氣，很甜美，後來有中藥、甘草味道，香氣極佳極複雜。
柔軟圓潤，香料、紅色漿果、杉木、薄荷等味道，餘韻長，但口感有點平板，不如香氣精彩。
2007 Domaine Leroy Nuits St. Georges Au Bas de Combe
13%.(#201/605)
起初有雞蛋味，後來雞蛋味淡化，出現香料、土壤、黑色水果、果醬、花香等香氣。
甜美，紅色莓果、花香、香料、薄荷等味道，堅實，可口，骨架結實，有高得出奇的酸度，沒有印象中06以後過於豐腴的問題，很年輕。
2005 Meo Camuzet Clos Vougeot
13.5%.
薄荷、香料、土壤、柏油、杏仁等香氣，有一點硫化物味道，後來出現醬油系氣味。
香料（薄荷）、土壤味道為主，很可口，甜美，餘韻長，重度酒體，圓潤。
2012.9.26.
1964 Chateau Latour
煙燻、紅色莓果等香氣，甜美，濃郁集中。
煙燻、墨水、紅色莓果等，果味相當濃郁，甜美。
2000 Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape Rouge
14%.
很甜美的香氣和口感，充滿黑色莓果等味道，感覺應是剛剛進入顛峰期，可口，圓潤。
1979 Chateau Haut Brion
木頭、薄荷、黑/紅色莓果等香氣，後期出現一些煙草氣味。
圓潤，煙燻、黑色莓果等味道，單寧細緻，可口，仍頗為有力，餘韻長，結構佳，後來出現有機溶劑與煙草味道。
2000 Domaine Leroy Nuits St. Georges Au Bas de Combe
(開瓶後第4天)
紅色莓果、果醬、植物、青草、香料等香氣。
結構佳，年輕，香料、植物等味道，並未衰退。
1999 Meo Camuzet Clos Vougeot
13.5%.
植物、草葉、土壤、醬料、黑色莓果等香氣。
黑色莓果、土壤、青草等味道，結實，餘韻長，年輕，但很好喝。
1997 Armand Rousseau Chambertin Clos De Beze
13%.
巧克力、太妃糖、薄荷、糖果等香氣。
甜美可口，年輕，酒體相當結實，口感有點淡但很細緻，餘韻很長。
2012.9.28.
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