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2007-01-24 00:12:24| 人氣1,280| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Finally, my first Chateau Petrus.

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1998 Remoissenet Montrachet Grand Cru
14%.Gold.
本來對本酒莊沒有抱持太大期待,不料表現出人意外的好,香氣馥郁,細緻而多變化,起初是礦石、香料、蜂蜜、柑橘等清雅的香氣,後段(約2個小時)成為濃郁香甜的焦糖、糖漬水果(鳳梨乾)等香氣,開瓶後2個半小時香氣仍然甜美。
桶味不重,十分優雅均衡,酸度很棒,餘韻極長,焦糖、堅果氣味,full-bodied,層次豐富,圓潤好喝,有彷彿食用蜂蜜、堅果後的回甘味,溫度上升之後出現一點苦味,桶味(焦糖)也變得比較濃,但口感也持續了2個半小時多才開始出現衰退,酸度升高,是一支持續力強,變化與層次均豐的極好白酒。



1992 E. Guigal Cote Rotie la Turque
13%.
香氣是三支紅酒中最淡的,起初為紅色莓果、梅子、李子等果香,隨後綻放出木頭香、焦糖、水果糖等甜美香氣。
酸度高,柔軟、圓潤,單寧細緻好喝,中度酒體,餘韻中等。細緻度很高,事實上我覺得已經不完全像隆河酒而有接近Bourgogne的個性。在座多位前輩酒友都稱讚本酒有其他年份難得的細緻幽雅和均衡酸度,我完全同意,不過我個人是比較喜歡兩年多前(2004年11、12月間)喝時那種較多新鮮果味且較為甜美的狀態,目前喝來我個人覺得酸度已經偏高了些。

1989 Domaine Jayer-Gilles Echezeaux du Dessus
13.5%.
香氣非常豐富吸引,以紅色莓果與墨水香氣為主,另外還有薄荷、仙楂、草莓、花香(紫羅蘭)、梅子等多種香氣,細緻、多層次的成熟風味,甜美迷人。
口感同樣不遑多讓,很甜美,full-bodied,仍有單寧,骨架結實,李子等黑/紅色莓果風味,圓潤均衡的酸度讓口感非常舒服,滑順,層次豐富,餘韻回甘很長,十分好喝,持續力也好,大約3個小時才開始有點往下掉。好酒。

1971 Chateau Petrus
12%.紫/紅,色澤上不顯老態。(1600開瓶,未decant)
起初一直都是檀香木、ink的香氣,相當優雅,凝練集中,但變化不大,也不夠複雜,慢慢的才開始出現花香、水果乾、巧克力、菇蕈等香氣,大約到2100時香氣才突然變得豐富複雜起來,有薄荷、香草、紅莓、乾棗、李子等氣味,香氣的表現還很年輕,多變,集中,內斂。
口感非常細緻,圓潤柔滑,酸度很好,有長度非常長的尾韻,水果乾與墨水味主導,口感極為集中,柔美,單寧幾乎已經完全軟化,口感如多層的絲綢,香氣與口感都有越來越好的趨勢(剛開始喝時著實是有點失望的),雖然酸度到了2200時有略微升高,但感覺上應該可以繼續醒酒會更好,也許真要5、6個小時才能完全綻放。

1995 Domaine Huet Vouvray Cuvee Constance(500ml)
11.5%.Deep Gold.
2007.1.23.
花香、梅子、蜂蜜、水果乾等,濃縮甜美的蜂蜜氣味為主,糖漬水果或水果乾的香氣陪襯。
酸度高,餘韻非常長,甜美的蜂蜜、水果乾(鳳梨乾)等味道,中度酒體,喝來的感覺與前年年底喝時很接近,目前喝來的感覺並不特別出色,但應該蘊藏了相當值得期待的潛力,我想多半要好幾天之後才會釋放出真正的味道吧。
2007.3.12.
花香與蜂蜜香氣,一點梅子蜜香。
口感上酸度很圓潤,味道有比較釋放出來,基調未變,不過口感的確有比較豐富複雜。
2007.3.25.
蜜餞、柑橘、水果乾等味道。
酸度升高許多,但並不失衡。蜜餞類味道很強,甜度也加強了,濃郁好喝。

2007.1.23.
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2005 Domaine Francois Villard Vin de Pays Syrah L Appel des Sereins
12.5%.
酒色清澄,香料、毛皮等香氣為主,還有漂亮的騷味與紅莓果、菇蕈味道。
口感十分均衡,沒有想像中好年份可能出現的甜美和過度豐滿,反而有非常漂亮的酸度和適中的酒體,也許正因為是非常好的年份,才使得這支Vin de Pays擁有毫不遜色於許多AOC酒的表現。

2007.1.25.

台長: Gwaihir
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