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2007-02-01 00:39:24| 人氣947| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

California Cabernet Sauvignon Revisit.

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2002 Domaine Chandon de Briailles Corton GC Blanc
13%.
柑橘系的果味比較多，香草、焦糖等桶香也頗強，但比起後者，香氣還是較為清爽。
柑橘果味與桶味都頗多，酒體豐滿，dry，比起後者內斂細緻得多。

2002 Domaine Bertagna Corton Charlemagne GC
13.5%.
一開瓶就有濃郁的柑橘、礦石、檸檬、香草（冰淇淋）等香氣，很甜美，起初香氣很棒，但後來出現濃郁的奶油、奶粉味道，是我個人不那麼欣賞的類型。
口感和香氣一致，桶味很重，酒莊在木桶的使用上似乎有點過度，重度酒體，酸味強，濃郁強勁，餘韻長但細緻度較差，尾韻很甜，頗有新世界風味。
1982 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon
13%.色澤最淡，接近磚紅色，最成熟。
起初有一點氧化味，加上蜂蜜、水果乾、黑棗等香氣，幾乎就是port的感覺，後來氧化味道慢慢散掉，黑櫻桃、巧克力、焦糖以及其他較成熟酒款才會出現的異香（菇蕈，也有酒友說是麝香）紛呈，香氣相當細膩多變。
口感相當甜美，餘韻很長，回甘，細緻，但酒體較為薄弱，已經是老酒的風味，起初懷疑她是不是已經過了顛峰期，但香氣與口感的持續豐富變化打破了這個疑慮，持續到十點亦無問題，很好的酒。
（排名第2，拿到3張第1名選票，5票第2，3票第3，實至名歸的第2名）


1989 Groth Reserve Cabernet Sauvignon
13.5%.色澤次淡。
香氣非常成熟甜美，起初棗子、花香、黑色水果等香氣已很吸引，後來青草茶、橘皮、藥草、herb、咖啡等特殊而多變的香氣則更是令人驚喜。
口感非常的柔順甜美，柔滑，酸度佳，餘韻長，我覺得香氣非常精彩，口感則因為偏甜以及較為柔軟而不是我偏好的類型，不過仍是非常好喝的酒。
（排名第1，拿到7張第1名票，3票第2，1票第3，幾乎是無異議的第1名，沒有人不喜歡）

1989 Dunn Howell Mountain Cabernet Sauvignon
13%.色澤接近Les Pavots，甚至更深。
強勁、濃郁的黑色水果香氣，李子、黑醋栗、雪松等，香氣最為深沈，也最接近Bordeaux。
口感非常dry，強勁，結構很好，重度酒體，成熟的黑色水果等風味，典雅，相當好喝，整體而言是最嚴謹和接近波爾多型態的酒。酒友R君與S君都表示非常像是Pauillac的酒。的確口感上是今天最沒有加州紅酒的甜美豐滿感覺的一款酒。
（排名第3，拿到最多第4名的選票，只有L君給第1，給她第2名和第3名的則各有兩位）


1990 Diamond Creek Volcanic Hill Cabernet Sauvignon
12.5%.
黑醋栗等典型的Cabernet香氣，甜美，黑色水果/木桶香味結合得不錯，但香氣很快的變弱，且後續較無變化。
酸度很好，中度酒體，甜美柔順，單寧已經完全柔化，餘韻很長，起初感覺太過柔軟，甚至有點鬆散（不夠集中），但在開瓶後3個多小時時口感轉變得較為集中飽滿（也許應該醒酒久一點？），整體表現不差，但不如其他酒款有個性和豐富。
（排名第4，4張最後一名選票，其實總分跟Les Pavots只差兩分，非常接近）

1992 Peter Michael Les Pavots
深紫，邊緣寶石紅色。
起初香氣相當沈悶，黑色水果的果香和木桶香氣慢慢釋放，有脂粉、黑醋栗等氣味，很深沈，可預見香氣在開放之後應該會是非常濃郁集中的。
口感上一開始也頗沈悶，但後續改善的幅度較大，口感濃縮集中，重度酒體，單寧強勁，非常強壯的酒，黑色水果的餘韻頗長，沈穩，應該是尚未成熟的酒，細緻度在今天的酒款中較差一些。不過香氣和口感都不像是原本預期的「爆炸性」酒款，我猜想是不是從跨年夜開始帶著它奔波了好幾次而有所影響。
（排名第5，7張最後一名選票，只有Y醫師給了一張第2名選票）
2003 Weingut Hermann Donhoff Riesling Oberhäuser Brucke Beerenauslese
GoldKapsel #20
8.5%.顏色極淡，接近透明，類似Auslese的色澤，不像甜度高的酒款。
香氣優雅細膩，聞起來甜度不高，荔枝、柑橘、萊姆、小白花等香氣，相當清雅。
甜度比香氣和顏色顯示的來得高，但濃稠度和甜味都不如許多其他酒廠的同等級酒，中度酒體，酸度一開始不明顯，但在溫度上升之後浮現，並不甜膩，餘韻很長，好喝，但是比起其他酒廠的BA，顯得稍微薄弱一點，另外也許是因為年份特性，複雜度較低。

2006.1.31.

我要檢舉
#Cabernet Sauvignon#Diamond Creek#Caymus#Corton Charlemagne#Corton#Dunn#Groth#Peter Michael#Donhoff
台長： Gwaihir

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