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2007-05-31 15:38:30

1995 Beauties.


1990 Bollinger Grande Annee 12%. 酵母、焦糖等香氣，優雅但似乎不夠豐富細膩。 中度酒體，氣泡充足，很有活力，酸度很好，不錯喝，但細緻度未臻上乘。 1995 Domaine D’Auvenay Mazis Chambertin GC 13%.(462...
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2007-05-24 02:07:04

1999：Excellent Vintage of Italy.


2004 Domaine Guffens-Heynen Mâcon-Pierreclos ”Tri de Chavigne” 13%. 柑橘、礦石，清爽甜美。 甜美，中度酒體，酸度不錯，口感相當清爽，餘韻長，好喝。作為今天的開場酒算是頗為恰當。 1999 Arnaldo Capr...
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2007-05-11 10:01:46

1982 Bollinger Champagne R. D. & more.

1982 Bollinger Champagne R. D. 12%.清澈的金黃色。 蜂蜜、堅果、焦糖(蜜糖、麥芽糖)等香氣，香氣非常的細緻甜美，很吸引人。 氣泡豐沛，雖然”看”起來氣泡很粗，但喝起來並不會。酸度很棒，細緻，甜美好喝，蜂...
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2007-04-26 15:10:21

Birthday Party （With Clos De La Roche）.

NV Moet Chandon Brut 12%. 有蜜糖與礦石味，口感略苦，清爽，尾韻還不錯。 2004 Almaviva 14.5%.開瓶3天，未decant。 果醬、黑色漿果、黑醋栗、杉木等典型而且相當甜濃的香氣。 一如預期，甜美、濃郁、集中...
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2007-04-22 13:36:47

1985 Luxuries.

1985 Krug Clos Du Mesnil 12%.(#14298) 氣泡極為綿密細緻，光看外觀即是一大享受，聞香時同樣被此酒極度的細膩香甜深深吸引，礦石、焦糖、奶油、椰子糖、白花與香料等氣味，並不是奔放濃艷的類型，而是細緻婉約優...
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2007-04-19 16:31:51

1970’s Barolos.


1996 Tattinger Comte de Champagne Rose 12%.粉橘色。 香甜細膩，玫瑰花香、蘋果、礦石與糖果味，很年輕。 氣泡極多，細密，酸度佳，餘韻很長並且很甘甜，結構佳，蘋果與果醬味道。 1962 Badia a Coltibuono ...
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2007-04-13 10:31:16

1999 Domaine Leroy & some Gevrey Chambertin.


所有酒皆在1810左右開瓶 1999 Domaine Colin Deleger Chevalier Montrachet GC 14%.稻草黃色。 柑桔、萊姆系的年輕果香為主，交織礦石、奶油味道，焦糖hint，香氣細緻，回溫後越來越甜美。 還很年輕，酸度良好...
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2007-04-07 16:54:32

2004 Bourgogne & Royal Tolaji.

1990 DRAPPIER GRANDE SANDRE CHAMPAGNE 酵母與礦石味道，感覺還很年輕而富於活力，酸度佳，氣泡充沛，相當好喝。 2004 COMTE LAFON MACON MILLY LAMARTINE ”CLOS DU FOUR” 木桶風味為主，還有些礦石與堅果味...
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2007-04-01 16:28:47

Vogue Musigny 1972 and more.

1970 Charles Heidsieck Royal Charles 酵母、蜂蜜、焦糖、皮革等香氣，已經沒有新鮮的果香類香氣。 口感甘甜，帶有一些苦味，濃郁，酵母與皮革味道，氣泡仍然充足，餘韻長，有糖果味道。 1989 S.A. Huet Vouvr...
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2007-03-29 03:52:00

Happy Birthday to You.

2001 Domaine Marcel Deiss Alsace GC Schoenenbourg 12%. 香氣與口感都比上次喝來得更甜，中度酒體，很甜的蜂蜜、礦石氣味，似乎也比上次喝的那瓶成熟不少。 1981 Krug Vintage Brut 香氣很特殊，香料與蜂臘味...
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2007-03-23 04:13:54

Musigny再襲擊。

1997 Domaine D Auvenay Auxey Duresses les Boutonniers (1373/1450) 以木桶風味為主，煙燻、香草、奶油等濃郁甜美的香氣，但並不過份，使人感受到典雅貴氣，焦糖、堅果、蜜餞、葡萄柚等香氣，層次豐富。 口感豐...
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2007-03-21 00:21:05

Sake Avocado Ⅱ-奧之松、醸し人九平次、田酒


1.奧之松 純米大吟醸雫酒 金之丞 這本來應該是最後喝的一瓶，但當天還來不及交代飲用順序就已經被開瓶並分裝到小酒壺，結果只好第一瓶喝。 極華麗的吟釀香，花香、水梨等高級水果，香氣清冽精純，清麗而絕艷。 ...
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2007-03-15 09:58:44

Two Clos De Vougeot and the other great French wine.

1993 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill 12%. 起初有灰塵味，然後有酵母、堅果、奶油等濃郁典雅的香氣。 口感極為細緻，綿密的氣泡，如奶油般濃厚的質地，甜美，餘韻很長，酸度佳，非常的圓潤且極為美味。 ...
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2007-03-02 03:49:09

2001 Chateau d’Yquem ＆開工、迎新散漫會。

2005 A. et P. de Villaine Bouzeron Aligote 圓潤的酸度，酸度高但相當均衡好喝，應該可以陳年一段時間。 2001 Dal Forno Romano Valpolicella DOC Superiore 香料、水果乾與蜜餞味道，與先前喝99和00的香氣均...
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2007-02-16 01:16:53

1961 St. Estephe in 紅廚生日會。

2002 Domaine Louis Remy Chambolle Musigny 1er Cru 12.5%. 紅色水果與植物、泥土風味。 紅色水果味道，full-bodied，酸度高，口感集中。還算不錯。 2001 Domaine Leflaive Batard Montrachet 仍是以木桶風味...
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