Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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1970 Charles Heidsieck Royal Charles
酵母、蜂蜜、焦糖、皮革等香氣，已經沒有新鮮的果香類香氣。
口感甘甜，帶有一些苦味，濃郁，酵母與皮革味道，氣泡仍然充足，餘韻長，有糖果味道。

1989 S.A. Huet Vouvray Le Haut-Lieu Moelleux 1ere Trie
12%.深金黃色。
梨子、桃子等清麗細緻的水果香氣，還有龍眼、柑橘、蜂蜜等氣味，豐富，多層次。
細緻，蜂蜜、龍眼、梨子汁等味道，還有茶味，酸度佳，餘韻長。很平衡雅致的一款甜酒，甜度並不很高，但很精巧。

1986 Olivier Leflaive Criot-Batard Montrachet
13%.
香料、木頭、煙燻等風味，玉米、花香、薯餅等，雖然是木桶風味為主，但令人感到細緻清爽的香氣。
口感油潤，餘韻長，重度酒體，非常不甜，有點苦味，典雅，桶系風味與芋頭味，仍然年輕，好喝。

1969 Roger Sabon Chateauneuf du Pape ”Les Olivets”
淡寶紅色，略濁，外觀跟草莓汁很像。
動物性風味非常強烈，毛皮、腐土、菇蕈類的味道，以及BP君說的培根/火腿味。
口感很淡雅，柔順，毛皮等動物性氣味為主，餘韻很長，回甘，有不錯的酸度與均衡，口感比想像中好很多，好喝，古典風格。

1972 Domaine Comte De Vogue Musigny
12.5%~13.5%.
皮革、草葉、很成熟的紅莓果香、紫色花香，香氣優雅，持續力佳，豐富甜美，層次很多，但很快的出現一絲醋酸味，以及腐土（水溝水）的味道。
酸度頗高，細緻但有醋味，並不甜美，也欠果味，餘韻中等，很纖瘦細長的型態。持續力倒是驚人的好，以為已經開始渙散之後不久，口感又變好，到最後也沒有垮掉。

1972 Domaine Comte De Vogue Bonnes Mares
色澤比Musigny更深也更清澈，濃郁的動物性香氣，毛皮、土壤等，果味比Musigny更少，但香氣還是頗甜。
口感濃郁，酸度高，動物、毛皮味道，餘韻不錯，結構比Musigny更強壯，更酸，我想陳年能力會比Musigny更好，但細緻度不如Musigny。

1989 Avignonesi Vin Santo
15%.金/棕色。
濃郁的堅果、蜂蜜、咖啡、太妃糖、香料等香氣，極為濃厚豐富。
口感極濃稠，除了紅酒版的松雞之眼外我沒喝過比這更濃的酒了（但幾天後喝到另一瓶可以相捋的甜酒），比蜂蜜更濃更甜，餘韻極長，堅果與花蜜、煙燻味道，豐厚卻不易膩，回溫之後可以感覺出酸度。極佳的甜酒。

1971 Dom Perignon Rose
非常成熟的紅色莓果，草莓、蘋果、紅色花香等，但都是極度成熟到接近枯乾、凋零前的味道，另外也有野味與皮革味。
口感非常細緻，酸度高，餘韻長而甘甜，口感與香氣都很濃厚，乾縮的蘋果、草莓等氣味，重度酒體，相當精采。

2001 Klein Constantia Vin de Constance
香氣很好，Muscat特有的甜美花果香非常豐富，以荔枝與蜂蜜等香氣為主，口感甜美，中度酒體，尾韻長，缺點是口感中的苦味，不過相對而言也有人就是喜歡這種苦味就是。

2007.3.29.

巴黎廳1930今晚的表現比前兩次來吃好得多，幾乎每道菜色都表現不錯，大概也是最近兩三個月以來在大飯店西餐廳唯一吃得滿意的一次。
祝王先生王太太結婚週年快樂。

2000 Domaine Prieure-Roch Vosne Romanee Clos Goillote
香氣是跟前次相同的果醬與榨菜味道，但口感比上一次喝時甜美許多，而且集中豐富有骨架得多，酸度也沒那麼嚇人了，但色澤與香氣仍然令人不得不聯想到老酒。

2004 Domaine Yves Cuilleron Condrieu Vertige
酒精度很高，但實際喝起來酒精感並不過分，香氣呈極甜的花果與蜂蜜香，但口感完全是不甜的，香氣很吸引人，口感也不錯。

2002 Vincent Girardin Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques
豐滿甜美，多種成熟的黑色果實香氣，口感強勁偏甜，餘韻長。

2004 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes 5 Terroirs
均衡，很好的結構與集中感，很有潛力。

2007.3.30.