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2008-06-23 10:11:18

週末流水帳。

1995 Chateau Pichon Lalande 香氣以成熟的黑色漿果、香料、植物氣息為主，調性沉鬱。 結構佳，單寧緊緻，甜美，相當成熟可口，不過若以Pichon Lalande的地位和價位做標準，這支酒似乎有點過度成熟，風味也不夠豐富...
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2008-06-07 17:23:16

氣氛絕佳的餐廳。

1996 Lenoble Brut 12%. 蘋果、礦石等，酸甜果香相當細緻。 酸度良好，氣泡略粗，目前頗可口。 2000 Chateau d’Yquem ”Y” 13.5%. 青草、塑膠、雅致的奶油味（松香油）等，放置越久香氣越來越像sauternes的...
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2008-05-25 11:38:00

越來越遙遠的香檳...

1985 Tattinger Collection 12%. 顏色和氣味都是非常成熟的香檳，蜜糖、蜜餞（金桔、棗子等）、柑橘等香氣。 重度酒體，口感以蜜餞、蜂蜜風味為主，甜美，酸度OK，層次豐富，頗富變化 。 1985 Krug Collectio...
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2008-05-19 09:31:55

石田屋與梵超吟。


1998 Montevetrano Colli di Salerno 13%. 成熟的Cabernet風貌，黑醋栗、香料、土壤等香氣，豐富而吸引。 口感甜美，架構與酸度均佳，均衡，非常可口適飲的一款酒。 白瀑　大吟醸袋吊り　平成十八年全国新酒鑑...
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2008-05-16 18:03:20

再試石田屋&蓬萊泉。

黑龍 石田屋 香氣相當精鍊悠長，深邃的花果香，香氣表現比前一次喝時更加豔麗。 口感比前一次喝時來得厚重結實，餘韻非常長，水果類的吟香非常甜美細膩，酸度/輕微的苦味和均衡感都很好，層次感亦佳，但缺乏上次喝...
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2008-04-29 16:25:06

Domaine Leroy ：2001 & 1990.

NV Gancia Brut 奶油、砂糖等氣味，輕度酒體，清爽可口。 1990 Domaine Leroy Corton Charlemagne 13%.(648/2012) 香氣成熟，奶油、爆米花、白果、堅果、菇蕈類等香氣，濃郁集中。 酸度尚可，強壯，重度酒體...
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2008-04-28 00:23:23

生之散漫會。

2005 Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru ”Montée de Tonnerre” 13%. 礦石、香草香氣，清新，但感覺比較像新世界Chardonnay酒。 輕度至中度酒體，酸度不明顯，酒體也比預期的薄弱不少，不過細緻度和集...
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2008-04-24 23:16:53

磯自慢之山田錦。


Elio Altare Viticoltore L’Insieme Vino Rosso da Tavola 土壤、黑醋栗、西杉木、等，香氣甜美複雜。 口感強勁，單寧已經柔化，圓潤集中，很可口，結構堅實，酸度佳，full-bodied。 磯自慢 酒友大吟純米 典雅甜...
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2008-04-14 11:26:04

Legendary TBA.

NV Bollinger Champagne 12%. 清爽，酵母、蘋果等香氣。 口感相當成熟甜美，蘋果等果味，酸度佳，均衡可口。 2000 Domaine Bachelet Charmes-Chambertin V.V. 13.5%.（感謝G大提供） 木莓、薄荷與植物系風味...
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2008-04-11 23:46:27

初探2005 Bordeaux。

NV Domaine Henri Billiot Ambonnay Cuvee Tradition 12.5%. 酵母、甜麵包、蘋果、柑橘等香氣，香氣偏甜。 口感與香氣同樣略偏甜，酒體飽滿，氣泡細緻但量不大，餘韻長，也有還不錯的酸度，葡萄柚等柑橘類香氣，相...
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2008-04-07 17:48:38

十四代 龍泉 大極上諸白

十四代 龍泉 大極上諸白（18BY） 香氣極端的細緻複雜，雖然屬於常見的水梨、桃等高級水果吟香，但與白色花朵香氣調和得相當棒，層次感與細緻度比起一般的頂級大吟釀都有高出一籌以上的表現，高雅、清澈、豔麗等感...
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2008-04-02 16:46:19

S’s Birthday Party in Forchetta.

1995 Bruno Paillard Brut Blanc de Blanc 12%. 蘋果與酵母等氣味，很年輕。 酸度良好，集中，非常開胃，均衡可口。 1998 Gaja Gaia & Rey Chardonnay 橘子、柑橘皮等香氣，清雅。 酸度OK，清爽可口，中度酒...
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2008-03-25 01:11:04

1959 Chateau Latour & 1978 Chateau La Mission Haut Brion.

1985 Diebolt-Valloir Brut Blanc De Blanc 12.5%. 蜂蜜、蔗糖，帶有氧化（還原）味道。 氣泡頗粗，酸度高，餘韻短且帶苦，蜂蜜氣味為主，感覺已過顛峰，表現不佳。 1998 Domaine Pierre Damoy Chambertin Clo...
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2008-03-25 00:55:49

頂級愛山米酒款比較。


1993 Bouchard Pere et Fils La Romanee 13%.#58. 濃郁的野莓果香與花香，以及雅致的煙燻香氣，香氣表現相當不錯。 酸度良好，仍有單寧感，但單寧卻感覺有點粗糙，強勁，餘韻中等，以此種等級和價錢的酒而言，實在...
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2008-03-07 01:59:54

1996 Bourgogne &1986 Claret.

1996 Pierre Morey Batard Montrachet 13.5%. 香氣甜美，有爆米花、礦石等味道，集中而濃厚的香草味。 口感與香氣有一段落差，酸度相當高而且強勁，均衡感不是很好，油潤，酒體飽滿，礦石與香草味道，餘韻長。 ...
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