Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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1985 BOLLINGER R.D
Deep gold，氣泡細緻綿長，上升緩慢，持久。
香氣頗甜且濃郁，一開始是酵母、煙燻等味道，然後有餅乾（直接聯想到花生餅乾）、黑糖等香氣。
酸度很高，兩頰生津，強壯，很有活力，年輕，苦主說目前應該是81年的比較成熟，85還早。餘韻很長，回甘，堅果味道。很好的香檳。

1997 PETER MICHAEL ‘BELLE COTE’ CHARDONNAY 14.1%
Straw/gold color.
一開始柑橘系的果味相當迷人，有活力，木桶帶來的奶油與脂粉味道並不多，隱約有礦石味，但一小時後加州Cha.的脂粉味就越來越明顯，又過一個小時，燻烤、焦糖等木桶風味也出現，整體而言香氣變化不錯，脂粉等風味並不過份，但初期的勃根地面具終究遮不住新世界的真面貌。
口感偏甜，有焦糖味，但酸度也還不錯，Med-full bodied.餘韻有堅果和甜玉米的味道，頗細緻，好喝。
不論是香氣或口感與RP的酒評都有所出入，不過這似乎是好事，還頗知道羞恥的一瓶加州夏多內，好酒，同飲酒友似乎因而對PETER MICHAEL有所改觀。

1997 DOMAINE D’AUVENAY MEURSAULT LES NARVAUX 13%
Deep Gold Color.
說實話，剛看到酒單上這支大名鼎鼎的白酒時，我覺得PETER MICHAEL就要被徹底羞辱了，不過實際喝來PETER MICHAEL的表現比想像中好得多，而且在起初的一個小時當中我是比較喜歡PETER MICHAEL的果香和比較尺寸適中的口感的。
香氣從一開始就是D’AUVENAY的重木桶風格，爆米花、堅果、烤過的胡桃等香氣，個人覺得後來聞起來很像花生醬。
喝起來桶味也很重，Chewy，濃郁、甜美，厚重而紮實的酒體之外，也有良好的酸度作為骨架，強壯，餘韻很長，雖然尺寸很大，但卻有相當好的均衡感，到喝完為止都是桶味居主導，不得不說是一瓶好酒。

1985 DOMAINE DUJAC CLOS ST DENIS (150CL)
色澤明亮，橘紅色調，渣多。
香氣極佳，由優美的小紅莓等紅色漿果甜美氣味到植物系的草葉等味道，後段出現梅子與焦糖等變化。
口感上有細緻的酸度，餘韻悠長，回甘似仙草味道，柔美，單寧已經完全柔化，非常好喝的老Burgandy，RP給92分，預測適飲期1990-2000，但這支酒目前喝來並無衰退之象。當然Mag.是比一般裝瓶更能陳年。

1997 SIDURI PINOT NOIR VAN der CAMP VINEYARD OLD VINES 14.1%
清澈的紅寶石色。
紅色漿果、果醬等甜美香氣，還有一些草葉類味道，典型的pinot。
口感細緻，單寧仍然堅硬，中度酒體，餘韻長，口感稍微偏甜，做得不錯的新世界pinot，現在喝早了點。

1985 S.A.PRUM WEHLENER SONNENUHR RIESLING AUSLESE GOLD CAP
金黃色。
蜂蜜氣味之外，塑膠（電線）或石化製品之類的香氣頗多，典型Riesling甜白酒的香氣，不知道是不是因為甜點的桂花燉梨影響，後來還出現很明顯的桂花香氣。香氣不錯，不過不是每個人都會喜歡上這種石化製品味道。
酸度和甜度都很高，但酸度明顯得多，不是很均衡。中度酒體，有塑膠味，餘韻頗甜，核果味道。

亞都天香樓今天的菜式水準不一，大體而言，不過不失而已，沒吃到什麼給人驚喜的菜，只有龍井蝦仁比較令我印象深刻。

2006.2.17.