2003 Nicolas Joly Savennieres Clos de la Coulee de Serrant
14.5%.
深金黃色，清亮。
蜂蜜、燧石、花香等氣味，香氣很甜，然後有燻烤（烤水果）和礦石味道。蜂蜜香氣一直很濃，靜置一陣子後竟發展出塑膠燒焦或食物烤焦的焦臭味，最後有堅果或烘烤咖啡豆氣味。
口感很特殊，甜味、苦味為主，低酸度，舌根苦，口感甜，烘烤堅果味道。
實在算不上好喝或好聞，非常獨特，是年份特性使然？感覺果實應該非常甜熟...還是乖乖花時間等待吧。
2006.2.11.
香氣成了香蕉油與水梨氣息，簡直跟清酒沒兩樣。
口感很飽滿，偏甜，苦味消退，喝起來很像甜酒。
2.19.
香氣有雪莉酒的感覺，稍微有點氧化感，白果與杏仁等，與先前喝過的90或96有相似處。
仍然飽滿，出現葡萄柚般夾雜甘/苦的頗強酸度，集中度高第54天，口感完全沒有垮掉。餘韻長，堅果系味道為主（芋頭），有一些酒精感，似雪莉，很特別，但很好。
4.5.
香氣成為巧克力與糖漬鳳梨等甜香，還有龍眼或桂圓的香氣。
甜味頗重，像dessert wine，比前幾次喝來得柔軟順口。但酒體在溫度上升之後便逐漸渙散且變薄了，畢竟持續力有其極限？（剛好約100天）
5.22.~23.
1999 Domaine Yves Cuilleron Condrieu, Essence d’Automne
9%.
琥珀色，似木桶陳年烈酒。
香氣酸甜參雜，白果、花果茶味道，似之前喝過的一些Kracher TBA。
口感有紅茶味道，喝起來甜度沒有聞起來高，完全不會膩。相當濃郁，餘韻很長，堅果、蜂蜜味道，收尾有一點舒服的苦味，非常好喝。
搭配純麥餅乾一起吃，完全成了濃/甜冬瓜茶味道，特別。
2006.2.11.
1995 Dominique Laurent Mazis Chambertin (B？)
13%.
本酒分成A、B兩種，B的評價較高，WS98分，是1995年度給最高分的勃根地紅酒，國內某大酒商進口此酒只進到2瓶，苦主不大確定他這瓶酒是否就是B。
寶石紅色，仍帶紫色調。
香氣濃豔，以紅色漿果為主，玫瑰花香與果醬香氣，帶一點脂粉味。很甜，陸續變化出herb、李子、胡椒、薄荷等香氣，精彩多變。
口感緊澀，單寧充足但很細緻，強健，酸度不錯，均衡，需要繼續陳年才會好喝。好酒。
1995 Domaine Leroy Nuits St. George Aux Allots
13%.
已開2小時。
與去年5/19相比：
色澤相同，已顯老態，淡寶石紅，偏橘。
香氣接近，植物系，蕈菇類等成熟香氣，多了一點花香，而無烏梅氣味。
當時喝的口感：『仍有單寧，但酒體顯得單薄，餘韻短至中等。表現不佳，半小時後即整個渙散掉。』
這次的口感好多了，有良好的酸度，中度酒體，單寧柔，餘韻甜美，好喝。
2002 Jacques Prieur Clos Vougeot GC
13.5%.
色澤比前一支淡一些。
紅色水果、紅醋栗，樹葉等森林氣息。
甜美，單寧充沛但柔細，仍年輕，但平衡感、酸度和細緻度都不錯，餘韻長，已經很好喝。
1988 Chateau Cos-d’Estournel
12.5%.
深紫/紅色，邊緣微帶褐色。
薄荷、herb氣味，有甜美的果香與醬香，咖啡等香氣。
單寧柔軟，口感稍微偏甜，中度至重度酒體。餘韻中等至長，藥草味。
整體而言有點不上不下的感覺，雖然有不錯的口感和香氣，但還沒轉化出老酒的韻味，開瓶至喝完約2.5小時，沒有變好也沒有變壞，尷尬期？
2002 Chateau Mouton Rothschild
Decant 2 hours.Deep purple，色澤很明亮。
果醬、烏梅、蜜棗等氣味，濃甜，底層有焦糖味，其後有香草（冰淇淋）、太菲糖、牛奶糖及一些herb味道，香氣不錯。
單寧多但很柔軟，甜美，細緻，好喝，餘韻不錯，但絕對還沒成熟。
2001 Solaia
13.5%.
Deep purple/red。
香草與香料味道，黑色莓果、李子，香氣甜美。
口感很甜，單寧幼細，濃郁肥美，易膩。李子味道，層次感不錯，仍有青澀感，但實在喝不出陳年會不會更好，很像新世界Cab。
1998 Pichon-Longueville-Lalande
12.5%.
紫紅色。
香草與herb味道，頗緊澀，口感偏甜，不難喝。
2002 Domaine Francois Raveneau Chablis 1er Cru ”Montee de Tonnerre”
很淡的金黃色。
礦石、柑橘味道，白花香氣，飽滿迷人。
中度至重度酒體，很漂亮的酸度，餘韻長，葡萄柚味道。很好喝。
(跟上次（1月18日）喝的印象實在差很多...)
2006.2.13.
1989 Chateau Palmer
12%.
中心色澤仍是深紫色，邊緣寶紅，十分亮麗。
香氣純淨豐富，香草、redberry、木質香氣等，逐漸出現焦糖、梅子等酸甜香氣，優雅甜美。
單寧細緻柔美，甜美但足酸，餘韻很長，非常精彩。
2001 Domaine Francois Raveneau Chablis 1er Cru ”Butteaux”
13%.
淡金色。
香氣濃郁華麗，柑橘、檸檬類水果為主，有貴氣，香草等木桶氣味不明顯。
口感頗甜，酸度尚可，濃郁、full-bodied，餘韻長，回甘。
香氣極佳，口感甜美好喝，頗令人意外，好酒。
2002 Chateau Lagrange
13%.
堅硬，口感與香氣均尚未開放。
2006.2.15.
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