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2023-12-15 18:16:32

難忘「戴雲黑羊」，但愛燴羊膝烤羊架（吃羊五記之5) ＠秦 島

難忘「戴雲黑羊」，但愛燴羊膝烤羊架（吃羊五記之5) ＠秦 島 　　雖然沒有寧夏鹽池灘羊、海南萬寧東山羊那樣聞名天下，閩南「三大中國古瓷都」德化縣有頭黑羊也是著名特產，與黑雞、黑兔同列「戴雲三黑」名產...
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2023-12-15 16:42:56

北京涮羊肉，香烤全羊，白切東山羊（吃羊五記之4)

北京涮羊肉，香烤全羊，白切東山羊（吃羊五記之4) ＠秦 島 　　廣東第一菜是啥？許多人想不到是白斬雞。嶺南太多名雞，最簡單的吃法白切，作為頭盤菜倒也名副其實。實際上，粵菜中還有一道白切東山羊...
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2023-12-15 14:48:08

港人最熟東山羊，清燉簡直是聖品（吃羊五記之3)

港人最熟東山羊，清燉簡直是聖品（吃羊五記之3) ＠秦 島 　　高中女同學阿寶前些日子告訴我，姐夫過世後，她姐過得十分悲涼，只剩養一隻山羊用以擠羊奶自飲，不像前幾年養十隻八隻，多時二十幾隻。六年前我...
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2023-12-15 12:58:46

肉質細嫩味濃，冬至買靚羊燉蘿蔔（吃羊五记之2)

肉質細嫩味濃，冬至買靚羊燉蘿蔔（吃羊五记之2) ＠秦 島 　　我直到十六七歲讀大學才吃上羊肉。而羊肉的肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，然...
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2023-12-15 12:22:37

溫熱補虛去濕寒，暖心胃益腎壯陽（吃羊五记之1)

溫熱補虛去濕寒，暖心胃益腎壯陽（吃羊五记之1) ＠秦 島 　　寒冬正是吃羊肉的好時節。在香港吃得最多的是羊腩煲，火鍋涮羊肉，再就是紅燒，連皮羊肉清燉白蘿葡，白切東山羊，羊雜湯，辣炒羊片、鹵羊肚，慢烤...
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2023-12-14 11:43:23

175種口糧優養，黃金牧區戶均百隻（灘羊外傳 四之4)

175種口糧優養，黃金牧區戶均百隻（灘羊外傳 四之4) @秦 島 　　鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。鹽池灘羊肉肉質細嫩，無羶腥味，脂肪分佈均勻，含脂率低，營養豐富，羊肉中的精...
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2023-12-14 11:07:08

煎烤羊排軟嫩香，不拘一格“白月光”（灘羊外傳 四之3)

煎烤羊排軟嫩香，不拘一格“白月光”（灘羊外傳 四之3) @ 秦 島 早在2000年，灘羊已被農業部列入國家二級保護品種，鹽池被列入灘羊種質資源核心保護區和核心產區。隨著經濟社會的發展，寧夏鹽池縣...
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2023-12-14 10:20:24

至高讚美是清燉，沒有膻味任“狂飆”（灘羊外傳 四之2)

至高讚美是清燉，沒有膻味任“狂飆”（灘羊外傳 四之2) @ 秦 島 　　農曆十一月也稱冬月或葭月，有網商聲稱，吃羊肉正其時。這次深入核心產區，經過多方對比後，源選出正宗鹽池灘羊；值此小館雙十...
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2023-12-14 09:02:40

寧夏灘羊吃中草藥 喝溝泉水長大（灘羊外傳 四之1)

寧夏灘羊吃中草藥 喝溝泉水長大（灘羊外傳 四之1) @ 秦 島 　　12月12日北京一場大雪，網上冒出了一張火爆熱圖——北京人：下雪了；羊🐑：天塌了......廣東、海南和香港人，冬天很愛吃枝竹羊腩煲...
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2023-12-13 14:47:38

張仲景兩味中藥 一補一瀉清火散寒

張仲景兩味中藥 一補一瀉清火散寒 ＠秦 島 　　我覺得人漸老會變得伯冷。一位香港老中醫友人對我說，寒冬日子不可怕，身體越寒，越容易上火，東漢末年醫學家張仲景只用兩味中藥一補一瀉，就清火散寒！ 　　...
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2023-12-13 14:18:39

枙子藥食染三用，瀉三焦火清肺熱

枙子藥食染三用，瀉三焦火清肺熱 ＠秦 島 　　枙子，是我小時在閩西南鄉間母親教識的中藥材，客家話也叫山枙子，果實亦可作物件染料和食品色料。雖然四十多年未見未碰過，但記憶猶新，在山,崗間和大姐採:摘時...
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2023-12-13 11:12:09

每天喝一杯茶 可防控糖尿病！


每天喝一杯茶 可防控糖尿病！ ＠秦 島 　　一個嚴酷的現實：中國人十個當中有一人患糖尿病，引致許多並發症，每年中國大陸及港澳台在控制血糖方面耗資可謂天文數字，成效參差。年輕化趨勢更不容忽視。 ...
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2023-12-13 10:41:16

大陸茶園333萬公頃，六大乾毛茶318萬噸

大陸茶園333萬公頃，六大乾毛茶318萬噸 ＠秦 島 　　中國是茶的故鄉，茶業生產和消費世界第一。儘管受到新冠疫情的持續衝擊，2022年，宏觀經濟環境不甚理想，但全國茶葉生產克服乾旱等不利影響，面積、產量基...
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2023-12-13 06:13:10

吃高葉酸食物過冬，改善心腦血管

吃高葉酸食物過冬，改善心腦血管 ＠秦 島 　　近期不論內地還是香港，街上戴口罩的人又多起來。妻一再咐我上公園記得也要戴上口罩。因為冬天是流感多發的季節，新聞天天報道醫院大小感冒病號人滿為患，有的...
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2023-12-13 05:27:16

冬日多吃油菜菇豆，還有肝類奇異果

冬日多吃油菜菇豆，還有肝類奇異果 ＠秦 島 　　天氣冷，胃口差，懶得煮。漫長冬天瓜類菜蔬較少，香菇搭配油菜是可以多吃的家常菜。 　　油菜數棵，香菇6朵，豬肉150克。把油菜摘一遍，有黃葉或老葉的話去掉...
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