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2023-11-18 19:39:10

寒冬用點花椒泡水，有意想不到好處（花椒往事 五之1）

寒冬用點花椒泡水，有意想不到好處（花椒往事 五之1） @秦 島 　　小時我種米椒，也吃辣椒。現今我家廚房卻有花椒、胡椒、黑椒等。其實花椒不僅是調味品，還有許多用處末落實到日常生活中。比如花椒泡水，冬...
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2023-11-18 05:51:24

食用麻而不辣，晚間泡腳最補肝腎（花椒往事 五之2）

食用麻而不辣，晚間泡腳最補肝腎（花椒往事 五之2） @秦 島 　　說起麻辣的川菜，不禁令人想到辣椒與花椒的經典結合，一條條細長的辣椒替舌頭帶來名為「辣」的痛覺，而那一股更強烈的「麻痺感」則是花椒帶來...
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2023-11-18 01:53:11

鎮江香醋是靈魂，造就超級糖醋排

鎮江香醋是靈魂，造就超級糖醋排 @秦 島 會寫新詩古詩的香港詩友「田園春曉」至今只謀面一次，但我知道她對烹飪也深有心得，不時看到她朋友圈上載小花樣菜色。同時她新刊一首不长的詩作《誤會》一一 我正...
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2023-11-17 18:01:12

長者適當吃海參 有益保健養生


長者適當吃海參 有益保健養生 ＠秦 島 　　日前我寫了幾篇海參系列美食散文，台灣、香港本地、中國大陸的讀友反應熱烈，甚感開心。今日一個福建傳媒老朋友也和我說起中老年人要多放時間在養生！其中適...
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2023-11-16 08:06:41

一年只收一茬，“五汁飲” 及燉排骨湯（地下雪梨 三之3）

一年只收一茬，“五汁飲” 及燉排骨湯（地下雪梨 三之3） ＠秦 島 　　荸薺怎麼吃最養人？就像做蓮藕饼一样，新豬肉鹽蔥荸薺小肉餅，也是別有風味。可以煮熟後當做小甜品來吃，但是今天給大家推薦...
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2023-11-16 07:38:04

“水下人參” 各副其實，降肝火又去肺熱（地下雪梨 三之2）

“水下人參” 各副其實，降肝火又去肺熱（地下雪梨 三之2） ＠秦 島 　　荸薺被誉为江水下人参並非浪得虛名，有助降肝火去肺熱。李時珍在《本草綱目》中認為“荸薺能降火、補肺涼肝、消食化...
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2023-11-16 07:17:10

奇水果兼蔬菜，馬蹄糕喻步步高陞（地下雪梨 三之1）

奇水果兼蔬菜，馬蹄糕喻步步高陞（地下雪梨 三之1） ＠秦 島 　　北方人稱它為“江南人參”，南方人則賦予它“地下雪梨”的美譽。 　　每次吃港人至愛的枝竹羊腩煲、泉州雞卷、福州肉...
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2023-11-16 04:32:16

筍節疏肉質粗糙，烹肉良配豈個鮮字？ (冬筍後記 三之3）

筍節疏肉質粗糙，烹肉良配豈個鮮字？ (冬筍後記 三之3） ＠秦 島 　　冬筍不耐儲存，它會汲取自身營養發芽，導致纖維老化影響口感。大家可以用3個方法來延長它的“賞味期”：煮好的冬筍帶水冷凍，...
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2023-11-16 04:13:05

食藥兼具夠美味，高蛋白低澱粉助抗癌(冬筍後記 三之2）

食藥兼具夠美味，高蛋白低澱粉助抗癌(冬筍後記 三之2） ＠秦 島 　　筍粄是發源於廣東梅州市大埔傳統的客家小吃，包括粄皮和冬筍肉餡兩部分。是大埔小吃中最典型的，帶有濃厚中原飲食文化印記的一道客家小吃...
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2023-11-16 03:55:51

護心穩壓清肺，地下軟黃金變“第一鮮” (冬筍後記 三之１）

護心穩壓清肺，地下軟黃金變“第一鮮” (冬筍後記 三之１） @秦 島 　　冬筍有“地下軟黃金”之稱，是不少朋友記憶中的“家鄉味道”。這幾天晚間香港突然只有十六七度，不知不...
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2023-11-15 20:15:43

香港也有野生靈芝，重金屬多超標

香港也有野生靈芝，重金屬多超標 @文：秦島 圖／（鄒敏儀 　　家喻户晓，靈芝是中國傳統的扶正固本、滋補強壯的名貴藥材。 　　今天早上看到香港文友阿敏的朋友圈又上載一張本地鮮靈芝圖：摘咗野生靈芝！...
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2023-11-15 10:47:38

港詩需“超越”意識，力戒拘泥現實（超現實系列 四之4）

港詩需“超越”意識，力戒拘泥現實（超現實系列 四之4） @秦 島 　　詩歌創作，過於寫實，平鋪直敘，或者散文化地記流水帳，這是當前大陸和香港文壇流行病，危機在於許多寫詩者樂此不疲。我們...
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2023-11-15 09:34:38

活用示現修辞，處理通感及幻象（超現實系列 四之3）

活用示現修辞，處理通感及幻象（超現實系列 四之3） @秦 島 　　大家知道，示現是一種修辭方法，即把實際不可見不可聞的事物，說的如見如聞，活靈活現。分為：追想式示現、預感式示現、懸想式示現。簡單說，...
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2023-11-15 08:42:56

代表人物達利，與巨匠畢加索齊名（超現實系列 四之2）

代表人物達利，與巨匠畢加索齊名（超現實系列 四之2） @秦 島 　　說到超現實主義，必須提到代表人物薩爾瓦多·多明哥·菲力浦·哈辛托·達利-多梅內克，普波爾侯爵（1904年5月&md...
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2023-11-15 08:24:16

夢境，超現實寫照，詩的想像之困（超現實系列 四之1）

夢境，超現實寫照，詩的想像之困（超現實系列 四之1） @秦 島 　　日前我寫了一首詩《煮夢念魚》，比較短只有27行。上海寫自媒時評的老鄉夏季風直截了當說：好難理解。我答他：超現實！實際上寫的是一個夢：...
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