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香港也有野生靈芝，重金屬多超標

@文：秦島    圖／（鄒敏儀

 

 

     　　家喻户晓，靈芝是中國傳統的扶正固本、滋補強壯的名貴藥材。

　　今天早上看到香港文友阿敏的朋友圈又上載一張本地鮮靈芝圖：摘咗野生靈芝！問她哪裡的？答曰：西貢。沒說是野生還是人工栽培的，看上去還比較大朵，赤色。近月她已經曬了幾次。而我三十來尚未目睹港產靈芝。以前我說以香港沒有野生靈芝。事實上，上水古洞坑頭村還有一間香港唯一的靈芝培植中心。

01.

　　靈芝科是高等真菌的一個重要科，繫世界廣分佈類羣。野生靈芝，顧名思義，是相對人工養殖靈芝而言的，指的是森林中純自然生長的靈芝． 野生靈芝為野外自然生長的靈芝，全世界有200多種，中國大陸及台灣共計有66種之多。但其最有藥效的是生長於深山樹林裏的“林中靈”靈芝，被稱為靈芝中的靈芝，藥用價值被世界醫學認可。中國主要栽培銷售的靈芝種類是「赤芝」，產於東北的「松杉靈芝」和產於華中、華南的「紫芝」也有少量生產。 中國數十年來一向以“Ganoderma lucidum”當做赤芝的拉丁學名。Ganoderma lucidum 是歐洲的靈芝種類。

　　古代藥王孫思邈把在林中尋得的野生靈芝稱為“瓊珍”，後來人們就把這種山林中的靈芝稱為瓊珍靈芝。靈芝類所含化學成分非常複雜，多數的靈芝化學成分主要有：三萜類化合物、多糖類、核苷類、甾醇類、生物鹼類、呋喃衍生物、氨基酸多肽類、無機元素、脂肪酸等。

　　野生靈芝均腐生於櫟及其他闊葉樹的根部或枯乾上。由於森林被大量砍伐，植被被破壞，水土流失，野生靈芝資源枯竭，根本無法滿足藥用和食用需求。我國於 20世紀50年代開展靈芝人工栽培研究，並獲得成功。

02.

　　2019年04月，香港銷量最大的報紙東方日報紙曾報道，野生靈芝重金屬超標，不宜服食。“常見的野生赤靈芝，中大曾進行重金屬檢測發現大部分樣本鎘及銅超標。”

　　鄉郊香港野公園中的菇菌類，除了有毒品種外，尚有用作藥用的類別，最常見的是野生靈芝。惟中大數年前曾就本地靈芝進行重金屬檢測，發覺菇內含有的鎘及銅均超出世衞標準，當中有在郊野公園採的樣本鎘超標逾14倍，專家指不適合服用，呼籲市民切勿採走。曾有報道指有市民恒常到郊野公園採靈芝，然後煎藥予患病的母親服用。

　　不過，中文大學生命科學學院研究團隊在2012年，分別於路邊及郊野公園取得10個樣本，並檢測其重金屬銅及鎘含量，結果發現幾乎所有樣本兩種重金屬的濃度均超出世衞標準，有路邊靈芝樣本每克含有近3微克鎘，超標近30倍，而郊野公園中的樣本亦最高超14倍。

　　中大退休生命科學教授指，野生靈芝受環境污染，重金屬含量超標外，亦因蟲害及質量等多個因素，而不適宜入藥或食用，若市民胡亂使用有機會因小失大，甚至中毒收場。  

03.

 　　野生靈芝菌蓋木栓質，形態各異、長在一起的雄雌兩株形態相似，香味濃。人工栽培的靈芝每朵形態都一樣。靈芝未成熟時菌蓋邊沿有一圈嫩黃白色生長圈、成熟後消失並噴出孢子粉。野生赤芝並不是都有菌柄，有柄或近無柄或無柄；紫芝有柄極少數無柄或近無柄。靈芝菌柄紅褐色至黑色，都有漆樣光澤，堅硬。

 　　靈芝生長中的光線過低就只長菌柄、不開片，如鹿角芝、靈芝草類。野生赤芝的菌蓋少數有天然漆樣光澤，經洗淨烘烤乾後，菌蓋會溢出漆樣光澤的靈芝油，有環狀稜紋和輻射狀皺紋。野生靈芝大小和形態變化較大。菌背面，有無數細小管孔，管口呈白色或淡褐色，靈芝生長初期菌背面一眼看去就一片白色，每毫米內有4～5個管孔，管口圓形，內壁為子實層。靈芝種子（孢子），卵圓形，壁兩層，針尖大小，褐色，集多粉末狀。 

　　有的人工靈芝是以工業的方法來發酵培養菌種的，很容易誘發各類疾病。質量與品質依靠生長期、環境、溫度、濕度、品種等多種因素來完成。生度期限越長，有效期成分越高，故有千年靈芝一説。靈芝的有效成分同生長期是按幾何數增長的，市場上賣的一般是以人工栽培靈芝為主。

04

　　 不一定藏在深山老林，靈芝生於櫟、殼斗科等多種闊葉樹和松棵松屬等木樁旁或根際地上，亦長在鐵杉等針葉樹上。靈芝屬真菌大多生長在有散射陽光、樹木較稀疏的地方或者空曠地帶。藥用子實體，秋季採收，收後曬乾。性味功能：淡，溫。滋補強壯，安神解毒。

　　 靈芝在世界各大洲均有分佈，其中絕大部分生長在熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是靈芝真菌資源分佈廣泛的地方，其主要分佈於北京、河北、山東、江蘇、浙江、福建、江西、湖北、湖南、廣西、廣東、河南、雲南、四川、貴州、海南、台灣、陝西、山西、安徽、甘肅、西藏、香港等地。

　　野生赤靈芝實體的生長週期約9-10個月左右，平蓋靈芝的生長期更長，原始森林中常有幾十年、上百年的靈芝出現。而袋料栽培的人工赤芝採用化肥培養基，到成熟只需要30天，段木栽培也僅僅三個月左右，導致人工靈芝的藥物有效成分累及量低，無法達到理想的療效。  

   　　我國是靈芝的故鄉，但目前我國靈芝產業中所用的菌種存在着嚴重的品種退化及質量下降等問題。品質較高的靈芝種大多依靠從日本、韓國引進，且數年後同樣會退化，這與我國靈芝大國的地位極不匹配。

 　　2023.11.15