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2007-04-08 11:24:07

2004 Bertagna 品酒會

酒品 1. Vougeot Blanc ”Le Village” 2. Chambolle-Musigny 1er ”Les Plantes” 3. Vougeot 1er ”Clos de la Perrière” monopole 4. Vougeot 1er ”Les Cars” Rouge 5. Vosne-Romanée 1er ”Les Beau...
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2007-04-08 11:23:08

認真會: 2003 布根地村莊酒品酒會

酒品 1. Gevrey Chambertin, Armand Rousseau 2. Morey St. Denis, Hubert Lignier 3. Chambolle Musigny, Hudelot Noellat 4. Vosne Romanee, Michel Gros 5. Nuits St Georges, Lecheneaut 6. Beaun...
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2007-04-08 11:22:05

Pinot Noir of the World 一支會

酒品: 1. 2003 Albert Bichot Bourgogne (Taste Virage) 2. 2003 Yering Station 3. 2005 Forrest Estate 4. 2003 Caves St. Pierre, S. A. Valais 5. 2004 Louis Jadot, Bourgogne 6. 2005 Green Poi...
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2007-04-06 19:32:26

參加品酒會

(原載於M Society 2007年4月號） 這些年在媒體的助長下喝葡萄酒已經從保健身體的飲料變成是品味的表現,品酒會也成為時尚的聚會,不少酒商紛紛推出各種不同的品酒會來吸引客戶。想了解葡萄酒而不參加品酒會親身體驗...
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2007-03-10 13:26:32

葡萄酒的定位

(原載於M Society 2007年3月號） 在英國葡萄酒作家Tom Stevenson 所編輯的2006 Wine Report ,義大利酒專家Nicolas Belfrage 和 Franco Ziliani 提到兩三年前義大利因為經濟不景氣所以葡萄酒銷路不理想, 於是義大利V...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 法國食品協會文章/Vintage 雜誌
2007-02-25 11:44:24

香檳與BBQ

(原載於Decanter品醇客國際中文版2007年2月號） 我日前參加一場無年份香檳的品酒會,酒款來自各大香檳酒廠,在品酒過程中我發現A R Lenoble 酒廠的Blanc de Blanc 無年份香檳竟然有咖啡的香氣與口感,而且只有這款香檳...
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2007-02-13 22:44:19

My Top 10 wine of 2006

1. 1982 Gaja Sori Tilden Magnum 2. 1989 Egon Muller TBA 3. 1997 d’Yquem 4. 1999 Montrachet Louis Jadot 5. 1999 Clos des Ursules Louis Jadot 6. 2000 Hommage Beaucastel 7. 1998 Parker Esta...
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2007-02-13 22:43:41

My Top 10 wine of 2006

1. 1982 Gaja Sori Tilden Magnum 2. 1989 Egon Muller TBA 3. 1997 d'Yquem 4. 1999 Montrachet Louis Jadot 5. 1999 Clos des Ursules Louis Jadot 6. 2000 Hommage Beaucastel 7. 1998 Parker Estate Terr...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 葡萄酒雜談
2007-02-12 22:28:15

鮑魚Shabu Shabu 與Nicolas Joly


好友J 從美國回來，帶了兩頭自己潛水捉到的鮑魚跟大家分享。他提到這兩頭鮑魚的Size 不小，大廚A認為一頭可以用來煮日式的Shabu-Shabu，另外一頭可以拿來煮鮑魚飯，不過後來A覺得煮鮑魚飯的鮑魚不需要用那麼好的，於...
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2007-02-12 22:25:01

鮑魚Shabu Shabu 與 Nicolas Joly


好友J 從美國回來，帶了兩頭自己潛水捉到的鮑魚跟大家分享。他提到這兩頭鮑魚的Size 不小，大廚A認為一頭可以用來煮日式的Shabu-Shabu，另外一頭可以拿來煮鮑魚飯，不過後來A覺得煮鮑魚飯的鮑魚不需要用那麼好的，於...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 餐酒會品酒會記錄
2007-02-09 23:50:34

布根地的村莊酒

(取自於http://www.bonjourclub.com.tw/life/_food/food.php?type=4) Dennis and George, don’t change the romantic music Beautiful monkeys eat corn, bean and pomelo for meal on a volcano 對喜歡葡萄...
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2007-02-09 23:48:53

布根地的村莊酒

(取自於http://www.bonjourclub.com.tw/life/_food/food.php?type=4) Dennis and George, don't change the romantic music Beautiful monkeys eat corn, bean and pomelo for meal on a volcano 對喜歡葡萄酒的人...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 葡萄酒品種產區介紹
2007-02-02 18:42:41

完美的搭配


很多年前在我舉辦的一人一道菜(bring your own dish) 聚會上，好友帶來他母親烹煮的紅燒排骨過來赴宴，排骨滷煮的很入味，略帶咬勁非常好吃，特別的是這道菜跟我當晚開的一瓶南非Pinotage 紅酒搭配的維妙維肖，入口後...
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2007-02-02 18:40:46

完美的搭配


很多年前在我舉辦的一人一道菜(bring your own dish) 聚會上，好友帶來他母親烹煮的紅燒排骨過來赴宴，排骨滷煮的很入味，略帶咬勁非常好吃，特別的是這道菜跟我當晚開的一瓶南非Pinotage 紅酒搭配的維妙維肖，入口後...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 葡萄酒雜談
2007-01-14 14:59:59

第二屆Epicurean 名廚會Gala Dinner

在Vintage 雜誌 2006 Winter edition 裡面提到今年二月六日起連續五天在泰國的The Dome 將舉辦第二屆的Epicurean Masters of the World 國際首席名廚大會, 這一次請來多達7位Michelin 3星級的主廚來展現他們的廚藝.其...
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