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2007-03-10 13:26:32| 人氣767| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

葡萄酒的定位

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(原載於M Society 2007年3月號）

在英國葡萄酒作家Tom Stevenson 所編輯的2006 Wine Report ,義大利酒專家Nicolas Belfrage 和 Franco Ziliani 提到兩三年前義大利因為經濟不景氣所以葡萄酒銷路不理想, 於是義大利Veneto區有名的釀酒師Gianni Zonin 建議政府把葡萄酒的加值稅(VAT)從20% 降到4%,與麵包,牛奶,水果與青菜的稅率一樣. 他認為自古以來葡萄酒一直都是義大利人餐桌上不可缺少的飲料,不是只有富人才喝的起的奢侈品.所以不應該附加這麼高的稅金.不過政府可能不會同意 ,因為如果通過這樣的法令會使稅收減少50億歐元,將近十分之一義大利葡萄酒的產值.不過這個論點並沒有得到每一位義大利釀酒人士的支持,比方說義大利另外一個非常有名的酒莊Gaja 老闆Angelo 就不這樣認為,他覺得在超商銷售的葡萄酒可能是這種級數的酒,但是葡萄酒已經不純粹只是享樂用的飲料,在美國人眼中葡萄酒是高價品(premium product),代表者飲用者身份與地位,酒標上的字眼代表著獨特的水土環境,特定產區,酒廠名聲與稀有度. 這種類型的高價酒才是義大利酒的未來.

Gaja 酒廠是義大利相當有名的酒莊,自1856年起Gaja 家族就在北義大利Piedmont 區的Barbaresco開起小酒館 提供自釀酒來搭配餐廳銷售的餐點,並在19世紀末期提供葡萄酒給義大利軍隊.Angelo Gaja 在1960年代末期從父親手上接下酒莊主人的位子後,引進當時法國酒莊使用的小型橡木桶釀酒的技術,並且開始在自己的葡萄園裡種植起國際知名的葡萄品種.雖然Angelo的作為當時並不被當地其他酒廠所認同,但是釀造出來的酒卻得到不少國外酒評家高度的評價,特別是酒莊把三個葡萄園Sori San Lorenzo, Sori Tilden 和 Costa Russi 所出產的酒分開裝瓶後,品質直逼國際知名的酒莊,成為眾人追逐的好酒.不過由於產量有限,Gaja 在Piedmont 區所生產的酒一年也不過才3萬箱左右 ,所以在葡萄酒收藏家搶購下酒價水漲船高,目前這三款新年份的酒每瓶市價最少250美金. 之後不少義大利酒廠跟隨他的腳步改變釀酒方式,釀造出果香濃郁口感厚實的葡萄酒, 例如Antinori 家族所生產的Solaia, Tignanello 與Masseto 與Tenuta San Guida 的Sassicaia等. 這些酒後來也都成為義大利的頂級酒代表之一.

Zonin 家族酒廠1821年成立,號稱是義大利最大的私人酒廠,酒廠持有的葡萄園面積高達1,800公頃,年產量3百萬箱.酒廠的旗艦酒是甜紅酒Amarone della Valpolicella ,法國波爾多風格紅酒Berengario 與甜白酒il Giangio. 這幾款酒在義大利酒年鑑評價都不錯,價格也相當的合理,例如他的1999 Amarone 在國外售價才美金30元. 酒廠為了提升葡萄酒的品質,這幾年投資不少錢在釀酒設備上,同時把義大利獨特葡萄品種的特色釀造出來,不但如此跟以前一樣與當地酒商保持良好密切的關係.

我想Gaja 跟Zonin 說的都對,都有心讓喝酒的人喝到更好的酒,只是他們的定位不同罷了.

Zonin 定位在讓一般普羅大眾喝到便宜好喝的酒,Gaja則是定位在讓有錢人喝的好酒,同時提升義大利酒在國際上的地位. Gaja 希望自己釀造的酒可以跟法國頂級五大酒莊或加州知名的酒廠一樣好,所以從葡萄園端一直到釀酒階段都要非常小心,一有任何缺失都有可能會影響到酒廠這些年所建立起的名聲,所以酒評家的評價對他來說非常重要.Zonin或許不需要在乎國際人士的評價, 但他在乎的一般大眾的觀感,所以他必須持續提供更好更便宜的酒給一般人享用.

在台灣人的日常生活中,葡萄酒並不是餐桌上固定會出現的飲料,而且中式料理講究色香味俱全,並不需要其他飲料來提升味道,不像西方料理往往在與葡萄酒結合時更加美味.所以在不少台灣人的眼中葡萄酒其實是奢侈品,也因為這樣的認知在酒品品質上與評價上要求會比較多,造成Gaja 在台灣知名度很高,Zonin酒廠就沒沒無聞了. 其實像Zonin 這樣的釀酒家族在法國,西班牙與義大利還不少,他們在當地也很受到尊重.也很用心在釀造更便宜更好喝的酒.

前些日子大潤發進口多款平價法國酒,在酒界造成一陣轟動,突顯出在台灣已經有不少人開始把葡萄酒當成是生活的一部份,不再視為只是有錢人的玩物,對一個喜歡喝葡萄酒的人來說,Gaja 這種級數的酒可能是幾個月甚至一年才喝一次的酒,但是像Zonin的酒才是日常生活中飲用的酒.有品味的人不會只喝Gaja 的酒, 喝Zonin 的酒一樣可以享受生活.

作一個Gaja 與 Zonin 都喝的有品人吧!

Gaja: 星坊酒業代理
Zonin: 樂索門酒業代理

我要檢舉
台長： Aaron Chuang

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