量測咖啡濃度有很多方法,從最費事的乾燥法,到不太準確的導電計或者比重計,然後是糖度計換算,最後 VST 的 ExtractMoj...
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發表時間：2017-01-10 22:06:59 | 回應：0
1. ) 用肉眼數這台 Cube750 的轉速, 1000 rpm 等於滾筒的 48 轉,然後每多 100 rpm 多 5 轉.
2.) 新舊豆子的密度比較...
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發表時間：2016-12-17 17:56:01 | 回應：0
都說烘豆是門理性與感性,科學與藝術結合的學問.只是網路上看到一般普羅大眾的討論,大都還是偏重在經驗與感覺的描述,...
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發表時間：2016-12-10 13:51:47 | 回應：0
同樣的文章過了一段時間再看,往往會因為歲月增長,經驗累積而有不同的體會.理當我們應該時時複習,溫故知新;但處在稍縱...
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發表時間：2016-12-10 12:33:39 | 回應：0
六十公斤,一麻袋的科契爾 G2 終於告一段落,包含更早烘的,累積至今超過一百公斤.對於烘豆機的特性,掌握大致上已沒有甚...
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發表時間：2016-12-03 16:16:32 | 回應：0
我想要回到老地方 我想要走在老路上 這時我才知離不開妳 姑娘我就要回到老地方 我就要走在老路上 我明知我已離...
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發表時間：2016-04-30 16:36:53 | 回應：0
咖啡這幾年成為顯學,從出版的書籍便可得知.相較 2000 年左右渺渺可數的幾本,到現在從烘焙技術,沖煮手法以至於店...
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發表時間：2015-12-26 15:05:32 | 回應：0
整理房間,草稿準備銷毀了,放上照片做為紀念.原文來自 https://www.sweetmarias.com/library/content/using-sight-dete...
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發表時間：2015-11-29 10:30:10 | 回應：0
Romeo and Juliet, Samson and DelilahBaby you can bet their love they didnt denyYour words say split but your...
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發表時間：2015-10-03 21:42:52 | 回應：0
Cube750 入手也將近三年了,從懵懵懂懂到現在似懂非懂,有些實驗想法開始萌芽了.利用挑出的瑕疵豆,測試烘豆機的特性,固定...
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發表時間：2015-09-20 21:51:29 | 回應：0
用掛耳包沖泡出來的咖啡濃度是多少,以前就想弄卻一直拖延著,今天總算作了測試.拖延的原因,在家裡都用濾杯手沖,這次咖...
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發表時間：2015-08-16 21:58:42 | 回應：0
烘豆的頻率不高,大約三個星期一次,以至於這本 The Coffee Roaster's Companion 雖然在去年早早買入 , 想實踐他所建議...
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發表時間：2015-02-23 23:25:13 | 回應：1
這是去年12月7日的兩個烘豆曲線,當初覺得口感不錯,特別留了下來.一眨眼一年又快過了,最近看 Scott Rao 關於咖啡...
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發表時間：2014-11-20 17:01:36 | 回應：0
原文來自 https://www.sweetmarias.com/library/content/using-sight-determine-degree-roast
算起來自己烘豆也已經...
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發表時間：2014-07-15 23:11:52 | 回應：0
又是個颱風天.雖然風勢不強,但整夜傾盆大雨,對面的山巒在街燈的漫射下一片迷濛,平日熟悉的景象也陌生起來,末日降臨的念...
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發表時間：2013-09-21 11:57:06 | 回應：0
