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2013-11-01 21:24:10
2013-06-28 04:10:41

最生動的土地印象。【野樂茶】台灣高山紅茶鶯歌燒與識別圖案


圖案:【野樂茶】阿里山紅茶的鶯歌燒為白色,採用11%比重的液態白金燒製識別圖案。【野樂茶】台灣高山紅茶以鶯歌燒作為茶葉保存的容器,內容物為阿里山紅茶與梨山紅茶。在兼顧一致的品牌調性及有效區別商品的前提下,...

2013-06-27 02:57:55

【野樂茶】梨山紅茶。茶葉品種與風味特徵


圖片:【野樂茶】梨山紅茶選用小葉種青心烏龍製作。 採摘自海拔高度1800公尺的梨山有機茶園,【野樂茶】梨山紅茶選用小葉種青心烏龍製作,茶葉乾燥物具有條索型外觀。 小葉種青心烏龍乃於十九世紀中葉引進台...

2013-06-26 02:22:07

【野樂茶】阿里山紅茶。茶葉品種與風味特徵


圖片:【野樂茶】阿里山紅茶採用小葉種青心大冇製作。採摘自海拔高度1000公尺的塔山有機茶園,【野樂茶】阿里山紅茶選用青心大冇(音Pan)茶樹品種製作,具有條索型的茶葉外觀。小葉種青心大冇乃廿世紀初日本殖民期引進...

2013-06-25 19:08:57

【野樂茶】梨山紅茶。產地的風土條件與茶園生態


圖片:梨山是中央山脈的一處高崗坡地,大甲溪上游在此形成沖積扇,【野樂茶】梨山紅茶採摘自沖積扇上的有機茶園。 梨山是中央山脈的高崗坡地,土質為頁岩結構的礫石壤土,屬溫帶型氣候,五至九月為雨季,十一至...

2013-06-25 03:57:09

【野樂茶】阿里山紅茶。產地的風土條件與茶園生態


圖片:阿里山乃玉山西峰延伸支脈山彙的總稱,【野樂茶】阿里山紅茶來自於山彙中的塔山。 阿里山乃玉山西峰延伸支脈山彙的總稱,縱跨北迴歸線兩側,為熱帶型氣候,夏季吹拂西南季風,氣候涼爽,雨量集中於五至九...

2013-06-24 22:01:03

桃花源的預感。梨山茶區—有機茶農張欽兆先生(3/3)


圖片:張欽兆先生與他的有機茶園。 兩個人在商店街的小吃店用完中餐,才到他的家裡,他表示去年的紅茶全都賣完了,自己只剩一點沖泡用的樣品。 張欽兆先生對於茶葉的研究是熱衷的。 雖然有機農法是他的...

2013-06-24 00:30:04

桃花源的預感。梨山茶區—有機茶農張欽兆先生(2/3)


圖片:梨山有機茶園全貌,前臨大甲溪,背靠佳陽大山,茶園具有獨立性。通往茶園的山路兩側坡地已被開發利用,鋼管做成的籬架攀附著水梨與蘋果樹的枝條,頭頂上都是粉嫰繽紛的花朵,摩托車快速前行時,我們必需俯身低...

2013-06-23 04:08:36

桃花源的預感。梨山茶區—有機茶農張欽兆先生(1/3)


圖片:梨山的有機茶農張欽兆先生。暗夜絕少會車,就自己單獨地在公路線上,朝往北方挪動。北橫公路支線籠罩於濃霧,夜歸的汽車在山間緩慢推進,但霧實在太濃了,山影完全融於漆黑夜色,生平第一次遇到這種情形,只能...

2013-06-22 01:59:08

道德交易。2013年第二季【野樂茶】阿里山紅茶368項農藥檢驗報告


圖片:【野樂茶】阿里山紅茶,SGS368項農藥檢驗報告,均未檢出農藥殘留。 1968年,台灣農藥的使用量低於全國耕種面積的1%,1985年,台灣農藥的普及率已達到全國的100%,農藥與化肥等現代工業化學的運用,可以...

2013-06-21 03:01:17

大地的事物。【野樂茶】台灣高山紅茶試喝報告轉貼暨禮盒寄送名單


圖片:梨山果園。今早天剛亮就出發前往梨山,主要的工作任務在於確認今年度FOP芯芽等級青心烏龍紅茶的製作成果,台七甲線上的車輛不多,沿途視野清明,跟上次春日霧氣瀰漫的旅程大相逕庭;倘若不計停留在梨山的時間,...

2013-06-19 01:30:02

新文藝。【野樂茶】台灣高山紅茶的內包裝—鶯歌燒製作


製罐現場18.JPG新文藝。【野樂茶】台灣高山紅茶的內包裝—鶯歌燒製作圖片:【野樂茶】鶯歌燒製作。從企畫到執行,【野樂茶】台灣高山紅茶的製作是從2012年三月開始的,不過直到2013年二月結束,整整投入一年的時間,...

2013-06-12 21:41:18

口感與風味的取得。如何沖泡出一杯好喝的紅茶—目測法


圖片:紅茶沖泡好了就要把茶湯倒出來,不要讓茶葉像「煮菜」一樣一直泡在熱開水中,才不會失去理想的口感與風味。 對某些愛喝紅茶的朋友來說,即使明知沖泡紅茶的茶水比率為1:50,但他對於3公克或150C.C.就是沒...

2013-06-11 04:36:08

時代的疲憊感。產地農業連結在地工藝的蝴蝶效應(Green綠雜誌採訪報導)


圖片:2013年,Green綠雜誌六月號採訪報導。 去年,因為製作【小甜蜜】台灣油桐花蜜的緣故,必需處理玻璃容器,我為了清楚瞭解玻璃的材質,曾過到苗栗的玻璃工廠,借助工廠老闆的導覽說明,大致知道了整個生產線...

2013-06-09 23:09:34

風味體驗。如何沖泡出一杯好喝的紅茶—三次性沖泡的層次


圖片:紅茶的最佳風味在第二沖。 紅茶好不好喝,跟沖泡方式有很大的關係。 即使是個好的年份,陽光、雨水、風向的條件理想,茶園按照有機農法管理,並未施用農藥與化肥,甚至為了產量以植物性生長激素催生芽...

2013-06-06 01:49:23

山的流離與榮美。阿里山茶區—茶農梁宗賢先生與不舞•阿古亞那小姐(3/3)


圖片:阿里山的茶農梁宗賢先生與不舞•阿古亞那小姐。 十二點半,梁宗賢先生已在桌上擺好了一盤盤的菜色,包括豬頭皮滷麻竹筍乾與桂竹筍、紅辣椒小管、豆腐片蒸魚、豆腐乳炒高麗菜、紅茶煎蛋……等等,我在用餐...

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