也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：【野樂茶】梨山紅茶選用小葉種青心烏龍製作。

  

 

採摘自海拔高度1800公尺的梨山有機茶園，【野樂茶】梨山紅茶選用小葉種青心烏龍製作，茶葉乾燥物具有條索型外觀。

 

小葉種青心烏龍乃於十九世紀中葉引進台灣的茶樹品種，目前佔全國栽培面積五成比重，其在製作香氣型茶類的表現極為突出，向來普遍運用於半發酵系的包種茶與烏龍茶，而高海拔梨山茶區以全發酵工序製作出來的紅茶，因具優雅花香與甜稠滋味的特質，讓青心烏龍成為台灣發展高香型紅茶的潛力品種。

 

一芯二葉等級的【野樂茶】梨山紅茶，茶葉乾燥物秀麗緊實，色澤墨黑，帶有強烈的甜香氣息，沖泡後，水色橘紅剔透，擴散出馥郁的玫瑰花香，高量的果膠物質成為綿密飽滿的茶湯口感，不苦不澀，滋味甜稠美妙，甘之如飴，具有頰齒留香的優雅深度。

 

以青心烏龍製作紅茶，因風土條件的作用影響，低海拔地區易形成蔗糖香，中高海拔地區偏水蜜桃淡雅果香，但到了高海拔的梨山則展現為濃郁花香，梨山紅茶為台灣高香型紅茶的代表，花香漫妙，飲食記號清晰，具有年輕奔放的特色，其風格近似大吉嶺、烏巴及祈門等世界三大高香紅茶，個性單純，辦識度極高，以這款梨山紅茶來說，繽紛的花香及甜得貫徹始終的茶湯滋味編排著主副旋律的風味，如同調性一致的協奏，溫和細緻，卻有深入人心的力量，這是一種能夠與傳統三大高香紅茶區隔及並駕齊驅的嶄新型態，藉由產地的風土條件製出充滿現代感的獨特作品，台灣紅茶即將邁入一個新時代。

 

 

建議沖泡方式：

 

使用95℃以上的熱開水，依1：50茶水比率沖泡，亦即3公克茶葉的用水量為150C.C.，第一次沖泡時間4分鐘，第二次3分30秒，第三次4分30秒。

 

 

 

圖片：【野樂茶】梨山紅茶的茶湯橘紅剔透，擴散出馥郁花香。

 

 

圖片：【野樂茶】梨山紅茶的茶葉乾燥物秀麗緊實，色澤墨黑，帶有強烈的甜香氣息。