圖片：列作人間第一香的文山包種茶。
茶葉的香氣，乃是由茶菁的品質及加工製造的條件決定的。
香氣的成份不...
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發表時間：2020-11-05 22:07:39 | 回應：0
圖片：輕發酵，條索狀，墨青色，重花香的文山包種茶。
文山包種茶是北台灣最具代表性的物產，也是文山茶區的驕...
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發表時間：2020-10-23 16:17:43 | 回應：0
圖片：膨風茶沖泡後為橘紅色的，但首沖若沖泡時間較短，會成蜜黃色，一樣充滿蜜香滋味。
關於膨風茶的科學性研...
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發表時間：2020-10-22 16:31:30 | 回應：0
圖片：峨眉東方美人茶的茶湯色澤。
膨風茶是桃竹苗客家地區的代表性茶種，起源自廿世紀初葉，由台灣最早傳入的...
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發表時間：2020-10-21 10:10:35 | 回應：0
圖片：同樣沖泡一分鐘，有機等級，木柵正欉鐵觀音與石門硬枝紅心鐵觀音，湯色、香氣及滋味比較。
茶葉的風味，來...
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發表時間：2020-10-20 09:27:11 | 回應：0
圖片：鐵音音的沖泡狀態。
1916年，茶農張迺妙在日本總督府舉辦的台灣勸業共進會初製包種茶品評比賽中脫穎而...
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發表時間：2020-10-17 15:53:32 | 回應：0
圖片：鐵觀音，小葉種茶樹名稱，又名紅心歪尾桃。
鐵觀音，小葉種茶樹名稱，又名紅心歪尾桃，顧名思義，鐵觀...
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發表時間：2020-10-16 11:39:43 | 回應：0
圖片：新竹北埔鄉有機白毫烏龍。
十九世紀末，烏龍茶因為外銷上的需求，種植的範圍由北部的南港文山茶區，往南...
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發表時間：2020-09-10 15:07:53 | 回應：1
圖片：紅茶與點心間的關係，可以用結婚比喻。
日本的紅茶研究學者磯淵猛曾在《紅茶瘋：從中國、英國到全...
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發表時間：2015-05-13 11:16:07 | 回應：0
圖片：鍚蘭奴瓦拉艾利雅紅茶，FOP等級，帶有大量白毫(Silver Tip)。
產地：鍚蘭努瓦拉艾利雅，海拔高度1800公尺...
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發表時間：2015-05-07 11:13:06 | 回應：0
圖片：紅茶適合以瓷壺或玻璃壺沖泡。
1890年立頓紅茶於英國推出時用了一句廣告標語：「從茶園直接進入茶壺」...
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發表時間：2015-05-06 08:47:34 | 回應：1
圖片：台灣紅茶的酸性滋味會隨季節變化為檸檬酸、荔枝酸、鳳梨酸等，並以甘甜度支撐出鮮爽怡人的口感。
...
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發表時間：2015-05-02 12:32:19 | 回應：0
圖片：台灣日月潭紅玉紅茶冷却後產生的白霜現象。
紅茶與綠茶等其它茶種在飲食上的差別，某部份建立在滋...
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發表時間：2015-05-01 14:26:32 | 回應：0
圖片：FOP等級，夏摘梨山紅茶帶有大量芯芽
甜，首先讓人聯想到的是糖。
紅茶中的糖類成份包括了單糖、雙糖及...
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發表時間：2015-04-30 13:37:00 | 回應：0
圖片：山粉圓的幼株與薄荷長的很相像，葉片帶有香氣，但成株高達兩公尺。山粉圓，又稱作山香、香苦草或狗母蘇，乃唇形...
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發表時間：2014-03-11 17:59:21 | 回應：0
