也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：【趣消暑】貢寮石花與關西仙草的設計，乃將定量的石花乾或仙草乾包裹在有機棉布中，要製作時可將布球放入鍋中，使用電鍋或爐火熬煮。

 

 

【仙草製作】  使用電鍋或爐火熬煮。

1.將仙草布球置於水龍頭下，輕輕揉壓沖洗一分鐘，去除莖葉略帶的沙土。

2.將仙草布球放入鍋中，加入2000C.C.或10米杯量的清水，在電鍋(或爐火)熬煮，電鍋外鍋放1200 C.C.或6米杯量清水，約過一個半小時電鍋跳停(或將爐火

熄火)，拔起插頭，悶兩個小時，仙草茶就煮好了，仙草布球丟棄前，記得把仙草茶擠進鍋中。

3.若要製作仙草凍，則在熬煮仙草時，同時投入15公克石花布球，等仙草茶煮好，將兩個布球擠乾一併取出，放涼後於冰箱冷藏，約過二小時就會凝凍。

 

【仙草食用風味】  仙草茶可清飲，可加黑糖，可製仙草雞湯，均仙香爽口；仙草凍則可混合糖水或淋上蜂蜜，也可加入芋圓、紅豆、米苔目等食材做成挫冰，或單純添加鮮奶或奶茶食用，沁人心脾，消暑無比。

 

 

【石花製作】使用電鍋或爐火熬煮

1.將石花布球置於水龍頭下沖洗一分鐘，去除潮水腥味。

2.將石花布球放入鍋中，加入2000C.C.清水，以電鍋(或爐火)熬煮，電鍋的外鍋放400C.C.或2米杯量清水，半小時後電鍋跳停(或將爐火熄火)，拔起插頭，悶1個小時，便可起鍋，布球丟棄前記得把膠汁擰擠進鍋中。

3.熬煮好的石花膠汁放涼，低於攝氏45度就會自然凝凍，也可於冰箱冷藏，更加好味。

 

【石花食用風味】傳統作法，石花凍混合糖水、冬瓜露或蜂蜜食用，搭配少許檸檬汁風味更佳；當代人則在石花凍中加入紅茶、抺茶粉、玫瑰花瓣等創意食用。