也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：山粉圓的幼株與薄荷長的很相像，葉片帶有香氣，但成株高達兩公尺。

  

 

山粉圓，又稱作山香、香苦草或狗母蘇，乃唇形科山香屬，一年生草本植物，高約兩公尺，因葉片帶有類似薄荷或山蘇的清涼香甜氣味，也有人稱為山薄荷。

 

山粉圓喜歡生長在乾旱少雨，陽光充足與排水性良好的土質，生長階段的抗蟲害力強，過去台灣中低海拔山坡及田野常可看見，但近年來國土不斷開發，已罕少看到野生，只剩彰化、南投及雲林的農人有小規模田地種植。

 

在台灣，山粉圓是特用作物，葉子的精油成份物質具有抗菌防霉作用，將葉子乾燥磨為粉末也能驅蟲，植株曬乾，從根莖與種子整棵都可運用，傳統民間常採做草藥，收其疏風利濕，行氣散瘀之效。

 

但山粉圓最為人熟悉者，則是由種子煮成的飲料。

 

山粉圓在夏秋綻放紫色花朵，十一月中旬花托結子，種子如芝麻大小，為扁平水滴形狀，將之加水煮熱，咖啡色種子會膨漲出膠質，像一層白色半透明的膜，有點像青蛙蛋，若加糖水，搖身一變為消暑退火的聖品，在夜市裏頗受客人青睞。