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2013-11-01 21:24:10

來台旅客購買也樂商號伴手禮的方式暨運送辦法

2015-08-28 08:43:40

從茶包回到包茶。【野樂茶】茶包的設計脈絡


圖片：條索形紅玉紅茶與棉布。 【野樂茶】茶包所要解決的問題，包括維持條索形紅茶的體制、茶包材質的安全性、材質不會產生雜味、可供茶葉充份釋出茶質的茶包空間等，這幾項條件，其實都跟一個問題有關，就是茶...
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回應(0)| 推薦(1)| 收藏(0)| 【野樂茶】台灣紅茶
2015-08-21 07:39:08

我們是世界的挑戰者。台灣紅茶的時代任務


圖片：前往梨山路上的雲海。 紅茶，並不是某個特殊茶樹品種製成的茶，而是全發酵茶。 茶樹按大葉種喬木與小葉種灌木的區別，細分出許多品種，不同品種的茶樹會拿來製作綠茶、烏龍茶或紅茶，主要依...
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2015-08-17 07:10:51

茶包的材質與形狀。【野樂茶】茶包的機能性條件


圖片：一芯二葉等級的梨山紅茶，台灣紅茶的體制為條索形。 我注視茶包，是2012年六月左右的事。 那時【野樂茶】鶯歌燒罐裝紅茶已經上市一年。在整年的回顧中，一件事讓我比較在意，即曾有幾次通路或客人詢問...
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2015-08-15 12:27:44

一個意外發展出來的茶產業。茶包的歷史


圖片：茶包帶來方便，但決定茶好不好喝的關鍵，在於茶葉。 1908年，美國紐約的茶商湯姆士・蘇利文(Thomas Sullivan)為了推廣茶葉，將茶葉分為一小份一份的單位，再裝進絲袋裏，寄給客人試喝，這個做...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 他山之石
2015-08-12 09:50:33

追逐的野望與遠景。【野樂茶】的新旅程


圖片：名間鄉松柏嶺金萱有機茶園。 2011年，【野樂茶】上市後，曾遇到一個問題，這個問題，我一直遲至三個月後才去正視。那時，一位大學老師要送到校訪問的國外朋友禮物，但台灣紅茶為原葉形態，她擔心外國人不...
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2015-08-11 13:26:07

誕生於跳舞時代。也樂商號的通路夥伴—台南林百貨


圖片：台南市的林百貨，當地人俗稱「五棧樓仔」。 商品在林百貨上架，是去年夏天這家百貨重新開幕時的事，那時收到邀請函，但工作時間不湊巧，並未參加，其後產地往返匆忙，於是拜訪林百貨的機會，便遲至今年七...
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2015-07-14 14:07:52

新世界啟示錄。【野樂茶】第三章，單品紅茶


圖片：夏摘，金萱紅茶採收。 紅酒與紅茶是兩種很類似的農產品，製成品的品質深受品種與風土條件影響，均具有耐久藏，以適當方法保存即能提昇風味潛力的特質，不過，在紅茶世界，消費者熟悉的茶樹品種，通...
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2015-07-05 14:39:30

農產品設計與時代性。小農摸索


圖片：食用愛玉，是台灣特有的民情風俗。 我一直在想，愛玉與茶葉之間的類似性，這兩者都是要消費者動手操作，才能體現美味品質的農產品，即使時代改變，罐裝茶出現了，但手沖茶葉商品仍能保有一定的市場，屹立...
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回應(0)| 推薦(1)| 收藏(0)| 小農哲學
2015-06-18 14:52:21

用餐程序。水蜜桃愛玉的製作


圖片：水蜜桃愛玉。 上次製作果凍愛玉，為我們帶來一些啟發，當香氣濃郁的荔枝與去皮後甜度易滲透的西瓜李被愛玉凍包覆凝結，我們發現愛玉凍吸收了水果的香氣與甜度，這種不帶糖水的愛玉凍熱量低，以杯碗為個人...
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2015-06-16 14:09:11

餐後甜品。果凍愛玉的製作


圖片：荔枝果凍愛玉與西瓜李果凍愛玉。 愛玉最常見的吃法為甜湯形態，也就是將糖水或蜂蜜水與愛玉充份混合，佐以檸檬汁提味，不過這種美妙的滋味，對忌諱甜食的朋友來說，總有可望不可及的遺憾，愛玉乃幾乎零...
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2015-06-13 19:16:21

從農產品到文化商品。【趣消暑】台灣愛玉與山粉圓機場展示


圖片：桃園國際機場第二航廈展示，之一。 2011年，七月底，【野樂茶】鶯歌燒罐裝台灣紅茶與風土誌這兩項商品上市後，我隱約感到疲憊，但當時將農產品商品化的工作剛起步，我認為才做一個品牌就會累是不可...
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2015-05-31 23:34:00

夏日悠長，空氣裏全是西瓜的氣味。四果山粉圓的製作


圖片：四果山粉圓加入的水果為檸檬、芒果、鳳梨與西瓜。 四果山粉圓是水果百匯山粉圓的變化形態。 所謂水果百匯山粉圓，乃在山粉圓糖水中加入大量不同種類水果的做法，使用的水果並無限制，只要跟糖水搭配，...
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2015-05-25 10:12:35

協奏曲。芒果山粉圓的製作


圖片：愛文芒果風味山粉圓。 有時候製作食物的動機是跟研究無關的，只是為自己或家人準備吃的東西，譬如本次製做的芒果山粉圓，其實原因出於家裏的小朋友不喜歡吃水果，但對於甜品沒有抵抗力，我發現每當我洗愛...
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2015-05-21 01:43:32

味道的層次與深度。檸檬山粉圓的製作


圖片：檸檬風味山粉圓。 山粉圓子是一種奇妙的農產品，表面附有無數微細的水溶性纖毛，遇水膨漲，形成為一顆顆中間帶有黑點，外覆白色半透明黏膜的球體，加入糖水食用，清爽解熱，極為消暑，其中冬瓜露山粉圓便...
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2015-05-18 19:06:54

土與火應許而生的城鎮。也樂商號的通路夥伴--鶯歌陶瓷博物館


圖片：鶯歌燒窯模型。 離開製陶廠，便前往鶯歌陶瓷博物館。 四月上旬，收到公文通知，【野樂茶】陶罐入選了「鶯歌燒」商標授權使用，評鑑結束，要領回送審樣品，因為製作陶罐，加上【野樂茶】在鶯歌陶瓷博物...
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