也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：一芯二葉等級的梨山紅茶，台灣紅茶的體制為條索形。

 

 

我注視茶包，是2012年六月左右的事。

 

那時【野樂茶】鶯歌燒罐裝紅茶已經上市一年。在整年的回顧中，一件事讓我比較在意，即曾有幾次通路或客人詢問【野樂茶】是否為茶包商品的問題，我的回答不外乎是原片茶葉，客人們又問，那有沒有茶包，因為不知道紅茶怎麼泡，我告訴他們，商品附有沖泡說明書，但我們沒有茶包，茶包為機器裝填，茶葉若非採用CTC製程，做成像即溶咖啡般大小的茶顆粒，便需將做好的茶葉打碎才能包裝，我們的商品都是原片紅茶，現在沒有將茶葉打碎做成茶包的打算，客人聽完，絶大部份便就此消失，不再聯絡。

 

我第一次遇到這樣的客人，心裏想的是，茶葉安全好喝比較重要吧，不會泡茶可以學方法，不然沒法享受喝茶的樂趣，但斷斷續續遇到詢問，我方才醒悟，原來真的有很多人不會泡茶，大約那時，我退了一步觀察市場。

 

我正視著茶包，蒐集研究這類商品，馬上發現茶包是劃時代的設計，也是具有決定性的設計，茶包的市場滲透力來自於解決消費者問題的能力，它讓不擅沖泡茶葉的人皆可方便容易地使用，大大降低了泡茶門檻，支撐茶包價值的並非浮華的包裝，而是生活應用的機能性。

 

這個發現吸引我深入茶包世界，模擬著茶包的設計方法與步驟，不過因為其它農產品的商品化亦同時進行，這些腦力暖身，實際上是等到去年【趣消暑】上市後才有進一步動作的。

 

重回紅茶，我認真思考茶包，要優先處理的是材質與形狀，但馬上碰到問題。

 

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師的一篇報導，讓我感到困惑，顏醫師在報導中指出，市面上的茶包商品，於熱水浸泡過程，恐有毒物釋出影響健康的疑慮，我陷入了沈思，一時間茶包設計舉步惟艱，不知從何著手，直到過年前我一直在沈澱想法，最後覺得，茶包既能風行全球，國內也將他指稱的棉紙茶包與塑化材質茶包列為食品級包材，除非有進一步的醫學證明，目前的使用當然符合法令規範，顏醫師的看法並未讓我否定目前市場上茶包使用的材質，但卻碰觸到一個思考點，我有沒有可能在設計時，使用另一種無疑慮的安全材質，提供消費者選擇，我的注意力一下子轉移到歷史上曾經出現過的茶包。

 

此外，針對茶包的形狀，不管長方形的平口包或三角立體包，講求的是茶包的立體空間，讓茶葉能舒適伸展，完全釋出茶汁，這些形狀的茶包均為機器裝填，再以熱封口處理，配合設備，茶葉必需短於一公分，事實上將英式碎茶裝入茶包的確理想，但台灣紅茶的體制為條索型原片，製做茶包前要先將茶葉打碎，然而條索形茶葉是台灣紅茶的重要特點，也是辨識等級的參考依據，沖泡時的茶汁釋出速度雖沒有碎茶那麼快，卻有東方式的悠閒，茶包提供的是方便容易的機能，沖泡速度的重要性恐怕沒那麼絕對吧，倘若為了茶包，把好好的茶葉打碎，怎麼想都覺得不對勁。

 

我整理思緒，反複想著茶包設計該注意的問題與重點：材質的安全性、材質不會影響紅茶風味、可供茶葉伸展釋出茶質的茶包空間、條索形紅茶的體制……，接著後面的工作是執行，也就是打樣，將想像中的茶包具體化，驗證可行性。