也樂商號 台灣在地農業的故事

56愛的鼓勵 3訂閱站台

 

圖片：條索形紅玉紅茶與棉布。

 

 

【野樂茶】茶包所要解決的問題，包括維持條索形紅茶的體制、茶包材質的安全性、材質不會產生雜味、可供茶葉充份釋出茶質的茶包空間等，這幾項條件，其實都跟一個問題有關，就是茶包材質。

 

回溯茶包歷史，除了使用紙纖維與塑化材質，我的注意力慢慢拉回到起始，回到了1908年，美國茶商湯姆士・蘇利文(Thomas Sullivan)發明的棉布茶包。

 

棉布具有柔軟特質，將條索形紅茶包覆在棉布內，茶葉仍可保持原狀，不致碎裂折斷，這是確實是製作茶包的可行方法，而這個方法，一直到1930年才有所改變，那一年紅茶市場發生兩件大事，一是製造碎形紅茶的C.T.C製茶機問世，二是美國威廉・赫曼森(William Hermanson)發明抗熱紙纖維茶包，碎茶與紙纖維茶包的結合，在1953年被英國約瑟夫．特雷（Joseph Tetley）發揚光大，進入了機器量產的年代，平價實惠的茶包成為人們的日常享受。

 

紙纖維與後來的塑化材質茶包，採用機器裝填，對碎形紅茶並不會造成問題，但台灣紅茶為條索形體制，機械裝填過程，會先將茶葉打碎，原本做出來是漂漂亮亮的原片，卻為了做成茶包打碎，總讓人有削足適履的不安。

 

設計，應該為商品本質的茶葉找到解決問題的方案，而不是要本質配合方法。

 

我試著打樣，並依序將紅玉、金萱、青心烏龍、青心大冇等四個品種的紅茶包入棉布，測試效果。在重複包茶的動作裏，我感覺到不管用裁縫機車邊或手工繫綁棉繩，棉布茶包做起來確實耗時費工，我只能靠熟能生巧來加快速度，這是最大的問題，另一方面，將條索形紅茶包進棉布，做成茶包沖泡，茶質的釋出速度比碎茶慢，跟原片紅茶雷同，可保有三次性沖泡的口感，品質穩定，這是優點。

 

生產速度慢，是生產端要去克服的問題，而回沖品質可達三次，則直接跟消費者的使用利益有關，既然符合消費者的需要，跟其它材質相比，棉布茶包是比較適合【野樂茶】茶包設計的。

 

在棉布茶包的脈絡下，【野樂茶】現在需要的是更具體的想法與做法。