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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2007-04-18 12:15:04

糯米腸.....和白香腸......哪一個......嘗


這是法式白香腸 在學校 chef 教大家 做法是在家用手工做的方法 而不是工廠用機器大量製造方法 香腸灌的肥肥的綁上節後 用牛奶水煮 溫度很重要 太高溫 腸衣會煮破 破皮和自己把腸衣剪開 是兩回事 煮到...
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2007-04-17 12:00:43

下午茶與床


這張照片是週日早上的櫥窗 沒有動靜的清晨 唯一自由的活動 喜歡的通通拍成照片 帶回家 我想 這張桌子很適合擺在夏天的戶外 搭出來的棚架下 桌椅的四邊外面 擺滿 季節花草 如果是下午茶 肯定是兩個穿洋...
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2007-04-17 04:29:38

天堂有隻龍蝦


受刑人:主謀外號(大尾)龍蝦先生 犯案:無數(無從數起) 一審:先殺 (熱水燙或活宰) 二審:後煎 (橄欖油) 三審:再煮 (陪葬者紅蔥頭 洋蔥 蕃茄等) 上訴:允許全屍(頭殼示眾) 行刑:中午十二點半 從犯: ...
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2007-04-16 12:52:52

龍蝦與葡萄乾飯


這隻龍蝦裝飾的很可愛吧!! 有沒有一種 想從中間的先吃的感覺 中間的飯應該來兩陀至少 哈哈 配上醬汁的話 恐怕兩碗飯都不夠 那天試吃後 我就著盤中的一點點醬汁 到示範桌上 對 就是這鍋飯 有挖了至少半...
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2007-04-16 02:10:19

歐拉拉時間


歐拉拉先生 很會做菜 而且他在多摩洛哥 時 幫許多餐廳 擬菜單喔 那一天 他在家做魚 魚看起來肥美 這是 dorade 鯛魚 這麼一大條 使用的配菜 跟摩洛哥的Tagina 一樣 新鮮蕃茄 青椒~~~等等摩洛哥沙拉 ...
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2007-04-12 11:44:40

燒~~ㄟ~蔬菜雞肉派來了~~!!!


CHEF 剛做好 趕緊搶拍下來!! 燒滾滾的派 跟蛋糕一樣圓嘟嘟的 讓人捨不得切開 中文 珠雞甘藍派 法文 tourte pintade au chou vert 英文 guinea fowl and savoy cabbage pie 這個派一定要好好跟大家介紹一下...
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2007-04-12 10:34:40

有外遇~~一定是那妖精幹的好事


如果妳認定一生只愛一個 玫瑰口味 馬卡龍 咖啡口味 閃電泡芙 咖啡巧克力 歐培拉 酥酥的 千層派 水果超多的 鮮奶油草莓蛋糕 那麼 風情萬種(悶騷)的布朗尼 (我是說到法國搖身一變淑女變x女) ...
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回應(2)| 推薦(0)| 收藏(0)| 甜點國際帳號
2007-04-10 10:26:37

好吃料理就是土耳其


週四下午學校安排土耳其料理示範 邀請的特別來賓 是土耳其料理餐廳chef是夫妻檔 他們為大家示範 BOULETTES AUX LENTILLES ROUGES ET AU BOULGHOUR 紅色的扁豆和布格麥球 布格麥(BULGUR) 是中東地區...
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2007-04-08 22:50:57

提拉米蘇上的麵線


那天和同學相約 一起吃飯 來巴黎那麼久 到餐廳吃飯的次數寥寥無幾 這家店是LE PRE VERRE 同學說 這家店的chef 以 玩香料出名 這店也是去年臺灣同學們聚餐的店 而那次我卻錯過了 所以這回來心情感到...
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2007-04-08 22:25:04

經過市政府~~


天氣晴 手無提重物 總是會讓人想多走點路 看看街景 運動運動 也該讓在冬眠期 下半身 長出了小肥肉和小肚皮 有機會就趕緊送出去 週六沒課 但我還是去了學校一趟 回家的路一定會經過市政府前廣場 那天有...
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2007-04-08 06:45:41

夾縫中求生存


一天上三節課 夾再兩節練習課中有一節示範課 早上的鴨子烤好 已經接近十一點半了 半小時吃中飯 真的很趕 而且做了三小時的菜 還真的吃不太下 十二點半的示範課 我一邊含無糖的糖果 (吃了就不想睡覺了) ...
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2007-04-07 04:50:34

烤鴨和魚卷你想吃那一道 請按鈴


早上八點半的課 同學們八點就進廚房準備 烤鴨 同學說: 現在做晚餐有點早喔 在眾人會心一笑中 揭開這忙碌的一天 菜系進入法國西南部 鴨胸料理搭配義大利麵疙瘩gnocchi (salmis de canard en cabouliland) ...
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2007-04-07 02:34:49

有興趣!!大家一起吃


這是學校的基本餐點 通常新生報到 第一天 學校準備咖啡和可頌(超多) 中午的餐點很法式 起司火腿 麵包 水果 咖啡果汁 肉醬和礦泉水 或者 學校舉行讓新舊同學聯誼會 沒有太特別 但 夠豐富吧 平常同學很忙 ...
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2007-04-06 04:16:01

一罐汽水


汽水罐能幹什麼用 那天去吃三明治 意外發現 喔~~汽水灌還有這種用處 說真的 學生真的很窮 而要買的工具 永遠都買不完 特別是戴上(專業使用)的帽子 價錢都特別貴 所以能省則省 學學 人家賣山西...
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2007-04-05 12:09:17

魚兒魚兒水中游


這是一早八點半就進廚房的習作 我們練習做兩條魚 督導練習課的是一位新的年輕chef 他教同學剖魚時 我就趕緊放下手邊工作 再多看幾次 再殺魚 才不會失手 紅鰹魚是我小時候常吃的魚，媽媽的作法是使用紅燒，醬油...
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