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2007-04-12 10:34:40| 人氣1,469| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

有外遇~~一定是那妖精幹的好事

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如果妳認定一生只愛一個

玫瑰口味 馬卡龍
咖啡口味 閃電泡芙

咖啡巧克力 歐培拉
酥酥的 千層派
水果超多的 鮮奶油草莓蛋糕

那麼 風情萬種(悶騷)的布朗尼 (我是說到法國搖身一變淑女變x女)

將會是讓你發生外遇的對象 認識她之後你就忘不了

朝思幕想 她設下的陷阱 可能讓你背上 被判者的罪名

再也無法對最愛鍾實 瘋狂的人 甚至於請出離婚協書

一頭栽進她的世界 你將變的自私 無理取鬧

你有想帶著她一起私奔的念頭 你只要一想到她

再遠 再忙 你的心 已經悄悄買了機票

飄到巴黎與她私會 你會失常 或無精打彩 有人甚至於

放棄曾經一起共度不數多快樂時光 的最愛

任何一款甜點或蛋糕 都比不上有超級巨星風采的布朗尼

哈哈 這樣說 你們就懂了吧

這就是讓人無法對甜點從一而終的妖精 布朗尼 小姐


想做布朗尼蛋糕 可以買混有巧克力豆的蛋糕粉

或照配方做可以夾入乾果類

網路上有千百種 做布朗尼的配方

也可以到處買到現成的布朗尼

通常只要 是 濃濃的一整塊巧克力布朗尼蛋糕 就會深受男女老少喜愛


今天要吃的布朗尼是法國品種

這款蛋糕有把握能滿足 美食家 高度挑剔

講到法式甜點 我覺得有幾點一定不能少

一定要夾幾百層

組織細膩到含在口中的都會溶掉

當然也要甜到無上限

哈哈 製做過程要麻煩到不行

重排場大牌的 布朗尼小姐正式介紹給大家

歡迎~~~~轟動武林驚動萬教的 法式布朗尼 出場

組合有四層
表面裝飾
三層

使用四種不同巧克力

兩種蛋糕體

蜂蜜 香草 核桃 鮮奶油~~等等

本圖 課堂中製作之切片布朗尼
尚未做巧克力片的最後裝飾


那天在家練習做布朗尼 受限於烤箱

我只使用一半的材料和現有的模型

偷工減料嗎 哈 我那天只想三層的蛋糕體

沒有裝飾 這樣就花去很多功夫 家的冰箱不夠大

還是跑到樓下麵包店借冰箱 才能在幾小時之內

烤出兩種蛋糕和巧克力奶油醬夾層

當然材料費 也不便宜啦 何況那天也沒買齊所有原料

也是我考慮的部份之一

下次 再做一次完整的蛋糕

帶到藍帶學校給甜點chef 試吃

他先說 布朗尼不是法式甜點是美式甜點

我知道 但在法國學的 算不算法式

我快點解釋給chef 聽並拿出配方表 讓他明白 他看看配方表

他試吃後很中肯的給我 一些蛋糕體製作的評語 做為改進的目標

但 他也說不知原版的口味如何

也要我拿原版的照片 讓他看

這就是chef 很實在 很謙虛

想起在臺灣接觸過許多專業人他們常犯的毛病是

如果沒吃過看一眼也會說 這個我知(台語)感覺上讓你覺得他什麼都懂

但專業的領域 無限大 每天都有新產品和新口味上市

誰能什麼都懂!! 有時真的搞不懂

專業 變成一個的面具時 是 偽裝自己的不足 或只是想給自己一個面子

中午在校園 剛好藍帶的臺灣同鄉會大集合 試吃看看

沒想到大家都說好吃 並要求公開配方表

好東西和好朋友分享 希望大家都能做好帶來學校請大家試吃

也許大家都餓了 哈

但要我多切一大塊 這可是吃多甜點的同學們

難得的要求 趕快照辦

帶回家給歐拉拉哈先生及麵包店的員工吃

沒想到大家都說好吃!! 特別是女員工

通常兩人分吃一塊蛋糕

這次吃光一塊後 竟嫌不夠

要歐拉拉先生 再切一片

說:不要全吃光 明天我們還要吃

這真的是配方好

沒想到法式布朗尼深受業界歡迎

我想下次再做一次完整(加上鮮奶油) 才拿到學校給教我做蛋糕的chef試吃

希望能做出跟原版的一樣 讓大家享受穿上晚禮服的布朗尼





法式的布朗尼
底層的巧克力蛋糕較上層的蛋糕 酥鬆些

每層蛋糕皆扮入碎核桃吃起來超香

中間的ganache也是濃濃的巧克力醬

最上層的鮮奶油是橘子口味 清淡中和

巧克力的濃烈

橘子搭巧克力本來就是我喜歡的口味

難怪眾多蛋糕中 我會選擇 布朗尼

這兩個小子是甜點及料理班 嘴刁對吃的也很挑

難得那天大家對 布朗尼蛋糕很厚愛



法式布朗尼和美式布朗尼 到底有多大的不同

你要親自吃吃看 才知道


我要檢舉
台長： 于美芮

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我要回應
PINK
我的心早就買機票飛往巴黎
wahahaha
只是他暫時無法靠站
上空盤旋
呼嘯不見
享受一個人的法國世界
似乎是人生最美好的事
2007-04-25 18:16:35
清涼薄荷
請問請問可以把法式布郎尼的配方跟我嗎~~~~

請問這個份量大概是多少

拜託~~謝謝你
2010-02-08 17:06:05
版主回應
你好
配方將會放在將來的新書中
敬請期待 謝謝
2010-02-12 10:37:23
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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