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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2007-03-03 00:53:08

早上七點半


每天早晨我會下樓 到麵包店內坐下來 喝杯咖啡 溫習功課 再去上學 店內的麵包香 自然又健康 香氣也是環境的一部份 證明 麵包是今天烘焙 閉上眼睛 用鼻子 用力聞 溫暖的香氣幾乎可以分辨出 麵包內部...
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2007-02-26 01:45:27

早上七點


照理說 週六日 兩天五我該到麵包店實習 正常是早上七點 忙完回到家約晚上六點 這幾週 除了牙痛 之外 漸漸不想假日去實習 不是偷懶喔~我非常喜歡工作(沒錢的實習工作也充滿樂趣) 特別是甜點麵包店廚房的工作...
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2007-02-25 02:52:21

照片三張


行動麵包車 在展場看到這台行動車，讓我站著幻想~~，擺的滿滿滿~~~甜點、麵包之後的麵包店，會是什麼模樣，唯一能肯定的是一定有烤麵包機，否則~~要吃熱的三明治怎麼辦咧！！(我喜歡熱食!!） 去年在巴黎外的小...
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2007-02-24 02:41:43

我家附近


圖為 我家 右邊 自從，搬出十六區 (地鐵帕西站) 我家附近從門前有小河、後面有山坡的高級住宅區 家道中落!!! 呵呵， 我家附近變成 門口有站牌、 後面有鐵塔對面是麥當勞左邊有咖啡吧 我的鄰居從家家戶戶大...
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2007-02-23 11:49:45

名牌ＬＶ 假牙


PS 咬斷牙齒的兇手 從臺北回到巴黎 歐巴桑就是腫著半邊臉 因為匆匆來去 剛看完牙醫就趕著上飛機 沒有時間讓醫生觀察我的牙齒 也許是病號的關係 獲航空公司特別同情(我愛國泰) 台北到轉機香港_巴黎這...
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2007-02-23 04:38:53

晚上八點半~~與後記


巴黎一般麵包店打佯 時間為晚上七點到七點半 公休日有週一週三或週四 (但我經常忘記週一休息的麵包店 興沖沖一早跑去買麵包然後~~吃閉門羹) 我家樓下麵包店 晚上八點半打佯(比別家晚一小時 勤奮的小鳥...
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2007-02-23 03:57:10

麵包大展之我愛吃的是~~~


麵粉T 80 和一般法國麵包用的T55 T60 或T70 不同的是麵粉礦物質含量高~~~~~~~等 有空再跟大家介紹 這款麵粉在數年前 就已上市 這次特別受到宣傳 我喜歡法國麵包 這是展場特別熱門的區位 後場有數...
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2007-02-22 05:22:29

小生與小旦


在藍帶上課有兩位重要的人士 你一定要認識 他們會出現在基礎班與中級班的所有示範課程當中 他們的英文 法文流利 對甜點與料理的知識豐富 有時候 私下問他們問題 他們都能給予滿意的答覆 他們是藍帶學校的...
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2007-02-21 05:08:39

麵包甜點大展(四)salon national boulangerie patisserie


這次大展我照往例 拍了一大堆照片 看這麵包一個個裝置在盒中 很有質感吧 嗯~~價格因為包裝 可能要多加兩成喔 這是專賣木盒的攤位 不是賣麵包喔法國的傳統麵包店廚櫃設計 都是密封式 麵包由服務人員取給你 不...
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2007-02-20 04:53:13

麵包甜點大展(三)salon national boulangerie patisserie


這是巧克力公司 cococa barry since 1842年 這次主辦 world chocolate masters大賽 該公司設有產品陳列櫥櫃 大型落地拉報 貴賓區特別區間 有高級沙龍的感覺 示範教室至少可容納三十位來賓 比賽場地則是...
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2007-02-19 05:08:31

麵包甜點大展(二)salon national boulangerie patisserie


這是展場的dm 有許多印刷的非常精美 若想要拿到 某專業的目錄 學生們 就要假裝是業者 才能取得巧克力 master比賽 使用巧克力 製做出糖果或蛋糕 看到評審 試吃嚴肅的表情和討論的模樣 很像鑑定鑽石的級別 ...
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2007-02-18 17:22:40

明星般的chef


看看他們神態ecole Bellouet Conseil Jean-Michel.Perruchon Chef MOF Bellouet Conseil學校 這是所專業進修的學校 chef們超級可愛 親切到讓妳發問 任何簡單的問題 也不會覺得臉紅 歐巴桑去年夏天找到空...
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2007-02-18 11:26:34

不是笨蛋!!!


來到巴黎 兩個月後 漸漸的 對漂亮的古蹟和可愛的甜點的喜愛 轉換成對住在巴黎的人的反感(我不是指巴黎人) 隨著日子增加 厭惡的程度成正比 也許是用消極面來看住這兒的人 總覺得他們 怎麼看都很不開心 上...
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2007-02-18 05:45:33

麵包甜點大展(一)salon national boulangerie patisserie


今年二月十一日到十四日在巴黎展場 (porte de versalles) 舉行麵包 甜點 大展 學校給高級甜點班的學生 邀請卡之外 還要我們登記名字確定要到展場參觀及 看巧克力產品製作的示範之場次 這個展是B TO B的展覽...
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2007-02-13 05:44:48

七十%巧克力


這是兩堂巧克力課 CHEF的示範部份作品 我們從做巧克力蛋糕到糖果 這兩週 全是做巧克力盒子重點在 熟悉巧克力和裝飾 巧克力真的很苦 哈哈 我們用七十%的巧克力製作 黑巧克力比牛奶或白巧克力容易掌握一...
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