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2007-02-13 05:44:48| 人氣792| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

七十%巧克力

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這是兩堂巧克力課
CHEF的示範部份作品

我們從做巧克力蛋糕到糖果 這兩週 全是做巧克力盒子重點在

熟悉巧克力和裝飾

巧克力真的很苦 哈哈 我們用七十%的巧克力製作

黑巧克力比牛奶或白巧克力容易掌握一些
但一個不小心 就~~~全毀了

調溫巧克力總是弄的滿手 滿鍋都沾染上巧克力

最重要還要靠溫度計

我們很難像chef一樣用手指或嘴唇試出溫度

那要多年的鍛練 不是嗎

不過我很喜歡學習製作巧克力 因為

巧克力比糕點麵包更吸引我

總覺得吃到上等的巧克力 會讓靈魂更接近上帝

苦甜的巧克力是最具人性

生活中所有的混濁 就像一顆巧克力

時而有驚喜 時而有驚恐

巧克力沾上任何風味都能夠

保有自己的風格 酒類 乾果 水果類

這也是我愛巧克力之處 再怎樣攪和都不迷失

選一個自己的滋味 做自己的巧克力





班上部份同學的作品 猜哪一枚是我做的

班上同學都屬於快手

但巧克力最迷人之處是

一但開始 就想一直玩下去 想控制巧克力

在一次次保持巧克力應有的溫度中來來回回 激戰

直到chef 說剩五分鐘要結束 大家才開始裝飾
這是我做的啦 該死的溫度計忽然在練習課壞了

害我的巧克力溫度不對

球球做的有問題

還有沒把顏色上好 真想再做一次

這巧克力盒 不能吃

因為 已經玩(調溫)了很多次



我要檢舉
台長： 于美芮

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