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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2007-04-05 00:07:56

怎麼不是做前菜??


料理的示範課一向是三道菜 前菜 主菜和甜點 我發現料理課的甜點 會運用很多新鮮的水果 或者因為是搭配料理的甜點 就有理由 光明正大的 使用各種香草類及香料類的食材 而且也不必在意是否做的完美 ...
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2007-04-04 23:14:31

阮莫宰羊!!


記得上次吃羊肉是托蘇來先生的福 和他的爸媽一起在在北京的 牧(民吃的)菜餐廳 一起享用 一大隻羊腿 被八面威風的被端上桌 餐廳chef的羊肉處理的很原汁原味 我們拿著刀叉切著分享 沾著風味醬汁吃 那次之後我對...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 法式家家酒cuisine
2007-04-01 21:46:51

怎麼可能出太陽


圖中 不是太陽餅ㄛ是 昨天還是細雨紛飛的週末 今天太陽竟來出來了 太不可思議了 整個寒冬除了上課就是縮在家 乾燥的皮膚乾的感覺 快跟浴室(因太潮溼無通風)的牆上漆一樣剝落 天氣好的不想出門都不成 ...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 偶而碎碎唸
2007-04-01 12:28:46

下雨天的週末


下雨天的週末 陰雨連綿的三、四月，天候仍然早晚有雨，這種天氣懶得出門，帶雨傘嫌麻煩，不帶雨傘又怕被淋濕，所以，我決定下雨天的週末出門，但，不要跑太遠，就算下起西北雨也能在一分鐘內回到家。 一早九點不...
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回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 生活小小鳥 life in Paris
2007-04-01 04:37:49

我拉拉拉~~~糖


期末考前一晚我睡不著 半夜起床 再練習用杏仁膏 做玫瑰花並熟讀拉糖工藝書上的重點 與上課的筆記 幸運的是 我的室友 上期甜點畢業 她也將拉糖 易犯的錯誤與需要特別注意的地方 不斷告誡餅鼓勵我六小時的...
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2007-04-01 02:32:17

我拉我拉~~~糖


拉糖課是高級甜點班的壓軸 也是期末考題 有些日本同學 已經在日本分校畢業 特別跑到巴黎重修高級甜點班 為了就是學習拉糖 拉糖要先煮糖 溫度高達一百五十度到一百六十度左右 廚房有十幾個鍋一起煮 真的很...
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2007-03-31 07:42:59

新鮮果汁


果汁的試吃車 佈置的很綠色很健康的感覺果汁超濃 一瓶有兩種綜合口味喔 也很貴 一瓶差不多要百元臺幣 瓶裝果汁很像7-11的產品 我喜歡 天使 的商標車內司機歡迎我拍照 但反光 所以拍到超市玻璃上的麵包圖案 真像...
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2007-03-31 01:26:32

書展salon du livre之二


特別的手工書藝術家 書的設計 會誤以為是 筆記本或相框 包包或信封盒 因為太特別了 所以我拍下照片 沒想到創作者也在現場 她跟我介紹每一本書的特別設計 及內容 其實有許多書是作者寫下對藝術的看法 手工...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 不常倒垃圾
2007-03-30 20:18:33

做諾曼第菜給朋友吃


好菜進入到LA NORMANDIE 諾曼第，這區在法國的西北部， 豐富的海產：甲殼類軟體類shad鰻魚 鳟魚 大魚。 水果：蘋果、 有名的家畜類：羊、豬、雞、鴨 Charucuterie：以豬肉為主精緻料理盤飾 Cheese：卡蒙貝爾CA...
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2007-03-30 05:37:03

做菜給麵包師傅吃


中午的示範課有三道菜，前菜是海鮮湯、 主菜是甘藍菜鮭魚卷、甜點是crepe。 剛結束甜點課，對甜點課依舊念念不忘，所以特別懷念chef做的蛋糕。 通常我吃到的crepe和今天chef示範的蛋糕crepe（舒芙蕾）不同，夾...
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2007-03-28 03:41:32

做菜給敵人吃


我做的 菜名 Coquelets Rotis persilles aux primeurs (Roasted cockerel with parsley and spring vegetsbles) (烤小公雞和巴西里與春季蔬菜) 中級班的料理課，本期有四班約近五十位同學，直到廚房上練習課，...
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2007-03-26 04:08:53

書展salon du livre之一


每次看展都是跟吃的產品有關 這一次歐巴桑特別有氣質也到書展晃晃 偶爾也要吃吃 心靈大補貼吧!! 經驗法則告訴我 去書展別忘了學生證 果然 (窮)學生免費入場 入場後果然很香 不是三明治麵包糕點香 是一...
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2007-03-24 14:28:02

新派小蛋糕


因為我喜歡栗子蛋糕 (LE MONT BLANC) 所以參加了 ECOLE GASTRONOMIUQE Bellouet conseil cours pratique petits gateaux nouvelles tendances 這是小蛋糕班的同學來自不同國家 比利時 加拿大 法國北部...
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回應(2)| 推薦(0)| 收藏(0)| 甜點存款簿patisserie
2007-03-23 00:17:59

飯後該吃....冰淇淋蛋糕當甜點嗎?


修業第三天 我們的甜點還是蛋糕連吃兩天巧克力類的今天換口味冰淇淋蛋糕耶~~~~ 香草 芒果椰子 覆盆子 光看就會興奮的蛋糕 吃到嘴 冰涼又甜成一團 同學說 香草好好吃 我說太甜 我愛吃椰子芒果口味 他...
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回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 甜點存款簿patisserie
2007-03-22 04:39:32

雞尾酒會之三


有幸吃到圖中的petit fours sales 是我主動回學校參加了基礎班的結業酒會 chef們加上學校員工與結業同學歡聚一堂 學校準備的菜色 不見得 用特別昂貴的材料 但家常菜真的比外面的大魚大肉可口 耐吃 而...
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