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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2007-01-17 14:36:27

麵包店的清晨


這是耶誕節前大家都很忙碌 準備比平常多兩到三倍的麵包 麵包師傅工作時間比平常要長 早上起的更早 下午也拖到很晚才收工 因為麵包都是當天製作 那麼辛苦工作 那天老闆還會對他們 兇 因為忙中有...
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2007-01-17 07:16:18

可愛的BABA


甜點高級班 按傳統是法文授課 法文超初級的我 有點緊張 也有點安心 因為主要授課的chef是尼可拉斯 他是很好的老師 能說英文 又能做出超級漂亮的蛋糕 期待上課的心情 將對法文的緊張氣氛 沖淡許多 果然ch...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 甜點存款簿patisserie
2007-01-17 06:38:16

這道菜叫做驚喜


這是歐拉拉先生做的牛肉 是摩洛哥傳統的菜色 在婚禮上絕不可缺少的一道菜 有多好吃 那天他準備了一小盤 我本來只想吃一塊 沒想到我邊吃邊笑 非常開心 吃到如此順口 風味十足 不油膩入口即化 芝...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2007-01-16 02:09:28

基礎料理班畢業典禮


這是基礎料理班在學校winter graden舉行的畢業典禮 回想上課情景一幕幕都是血淋淋的(葷類是指我的手指頭啦! 常切到燙到流血)，殺雞、殺鴨、(全雞 全鴨喔) 分解兔子(那次班上一半同學都缺席 )、剖魚取腸樣樣都來，...
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回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 法式家家酒cuisine
2006-12-15 04:26:30

西班牙海鮮飯


料理班剛考完試 我就知道 我一定抽到籤王 (魚和肉料理二選一) 所以這次我特別準備困難的題目 果然 期末考題 我抽到魚料理 昨天 回家後 我大睡一場 想把這個月沒睡飽的補回來 歐拉拉先生 知道我喜...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 我在店裡stage
2006-11-26 03:34:53

烏龍蔬菜湯


十一月初料理開課前兩週，侷促不安的情緒，讓我有點後悔，決定的太衝動選修料理課，料理一定會切到手指頭，而且殺魚、殺兔的，很怕將來變成虎姑婆半夜說不著起床磨刀就糟了（因為我會半夜起床做蛋糕）。 但上了三...
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2006-11-23 13:49:27

我舊的新朋友


開始上料理課後，我就跟他很熟，以前上甜點課，我很少跟他打交道，聽說 甜點chef 不太喜歡學生常去找他 料理課密集班，第二天上課， 我就急著找他，需要他的幫忙，不然上實習會很痛苦，他的辦公室就在每一層樓廚房...
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2006-11-15 05:22:12

麵包店手記之一


第二天麵包chef要我七點上班，我提早報到，看到昨天清掃乾淨的廚房，桌上堆滿了產品，地上又呈現一片巧克力色，擔任早班的蛋糕chef已經工作好幾小時，他的上班時間是半夜一點。 實習生該做的事，以組裝為主，像把...
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2006-11-13 00:39:33

領證書


這是ecole Gastronomigue Bellout Conseil de Paris 我修業三天 學習做西點小蛋糕 超精美又費工 可在當宴會 下午茶點等活動上款待賓客 chef超專業又親切 來上課的同學大都是在業界工作 與業人士一起上課 歐...
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2006-11-06 04:21:13

偏食的甜點


poached pear with spices gingerbread ice-cream 這甜點 我連吃三盤 會不會太偏食了 平常吃光一盤甜點後 也省吃一頓飯 糖的熱量沒有油脂高 但有時也吃太飽 一天只吃的下一餐 胃的空間只擺甜點 但吃多了...
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2006-11-03 06:19:34

複雜的ＢＡＢＡ


好吃的甜點 做法可以 很複雜 受歡迎的甜點 也可以簡單做出來 只要將基本功夫 做好 就能成功端出很誘人的甜點 法式甜點BABA， chef教我們做，總共花了三天出來 第一天先烤好baba 煮好醬汁浸泡冷藏 第二天再翻...
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2006-11-01 02:19:37

麗池vs噴水池


麗池vs噴水池 不知道為什麼，每天上完麗池的甜點課，每天哭。 第二天準時到校，剛一踏進門，chef早就整裝完畢準備工作了，我調整好心態，想著今天要做好多水果類醬汁和冰淇淋，深深覺得自己的選擇很正確，學...
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2006-10-31 14:44:16

sabayon的眼淚 真實版


期末考結束藍帶甜點中級，【幹！！ 倒楣透了總是抽到籤王】，似乎更忙 因為法國有許多食品相關大展【五個大HALL兩千多個攤位，我只有一天時間，連食品材料區都沒逛完就要趕回藍帶上課。幹！！】 大型的如世界食品...
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2006-10-31 13:44:13

Sabayon的眼淚


期末考結束(藍帶甜點中級)似乎更忙 因為法國有許多食品相關大展 大型的如世界食品展 兩千多個攤位(B to B) 小至料理展和巧克力大展 針對一般民眾可以試吃各種產品吃到吐 也可以買產品。 這幾天 四處奔忙 看...
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2006-10-29 03:58:23

明明有燒香~~還是沒抱到佛腳


幸運不等於考運 運氣是靠天氣加上人氣，法國巴黎對我來說，是一個好運氣的地方，許多事在冥冥之中都被順利安排好了。 就算法國人再討厭，看在法國麵包的面子上，再生氣也會在下一秒全忘光光。 考運則是平時有燒香...
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