于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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幸運不等於考運
運氣是靠天氣加上人氣，法國巴黎對我來說，是一個好運氣的地方，許多事在冥冥之中都被順利安排好了。
就算法國人再討厭，看在法國麵包的面子上，再生氣也會在下一秒全忘光光。
考運則是平時有燒香臨時再抱佛腳也沒用。

記得基礎班期末考，我抽到題目是chouwson aux pommes 、palmiers，折疊派皮類，那次候選單上的十款蛋糕我練習了九款，只有上述的因為沒買到
Drybutte（裹入用油）抱著茍且的心態，沒想到天註定給我的期末考題正是這款我完全沒在家練習過而且只做過一次的甜點。

中級班一開始就聽說學校當的很兇，所以我努力練習必考題【歐培拉】，
至少在家做了五、六次，一心一意想抽到此題，由於每次做好蛋糕都會特別拿到學校請chef特別指導，chef第一次看到蛋糕說：這個不是歐培拉我不試吃，到半開玩笑要我全都丟到垃圾桶，直到後來幾次試吃，而我始終無法在家做出學校教的歐培拉，但至少熟練製作過程在時間的掌握也比較有信心。

十種候選名單中有一題是Doucher chocolat，(見圖)底層是蛋糕 ，中間有兩層巧克力慕斯和巧克力片夾層，總共五層，巧克力要做跟紙片一樣薄，慕斯口感越輕越好，巧克力需要調溫，所以在家沒有大理桌和夠大的冰箱，所以放棄練習。

考前同學們都如大學聯考前在winter花園內互相討論食譜，做最後衝刺，
排隊進廚房，每位同學各自抽考題，猜！！我抽到歐培拉了嗎？
排在我前面的同學接二連三抽走歐培拉，抽到歐培拉的同學壓力很大，幾個面有難色的跑著進廚房，（只有兩個小時要做出來，很趕只要一個步驟混亂可能無法如時交差）。
僅剩下一個名額，我向老天祈禱
是我！！
結果~~~~，唉!生活總是充滿挑戰！！上天又再一次無情的考驗著我

我又抽到在家從沒練習過的蛋糕，巧克力蛋糕叫Doucher chocolat，真是倒楣透頂。

這款蛋糕我看過chef的示範一次，練習課做過一次，怎麼也算不上是拿手的蛋糕，而期末考佔總成績的四十五％。


我抽到這題時，無法控制的在chef面前尖叫出聲。

進考場chef點完名，宣佈各顏色代表的蛋糕，各就各位，同學們便開始做業。

Chef很善解人意，
一開始我便快速備料 想起前期同學說：我們巧克力片做了兩次才成功，我必須動作快，留些時間，萬一需要重做，一開始秤材料，便忙中有錯， chef看著我的巧克力便問：這啥！牛奶巧克力！chef更正我：妳用的是黑巧克力，我飛快的重新秤材料，忘了先烤榛果，幸好同學願意分我一些，接著順利將蛋糕送入烤箱，便開始巧克力調溫，一切順利就在最後一刻，我竟然忘了將巧克力先離開架子，手一敲我的巧克片竟然斷成兩半，情急之下也錯把巧克力慕斯送入冷凍，液體化結果，讓我花了五分鐘才打成慕斯，同學問我需要的話可以拿他們的頂替，但我
考慮後婉拒好意，欺騙自己是沒義意的行為，後來我用裝飾來掩飾碎裂的部份，不知chef喜不喜歡我的作品，考完試隔天，肩膀及上半身的酸痛發作，原來四天來，天天只比蕭薔多睡一小時，每天練習至少六小時，早上到學校前，有時練習寫巧克力字有時做蛋糕體，上課都帶著兩個黑眼圈無神，竟然連簡單的泡芙，在課堂上都重做兩次，引起chef關切直問：是不是太累了，是呀！在藍帶校園內永遠充滿了食物與歡笑，自我的要求與壓力是每為同學回家後，背負的重擔，學習絕對不是為了考試，而考試只是確定自己學會了多少，能做到幾分，話說回來考運奇差的我，也想要成績單上的數字漂亮一點，我想重新再練習做一次Doucher chocolat，不過要先休養至少三天。

ps 這是chef做的 在示範課上