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2007-04-04 23:14:31| 人氣444| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

阮莫宰羊!!

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記得上次吃羊肉是托蘇來先生的福 和他的爸媽一起在在北京的
牧(民吃的)菜餐廳 一起享用 一大隻羊腿 被八面威風的被端上桌

餐廳chef的羊肉處理的很原汁原味 我們拿著刀叉切著分享

沾著風味醬汁吃 那次之後我對羊肉的認識

不在只停留 羊排沾薄荷醬

生平第一次宰羊 看料理chef(他做的菜超級好吃也很會講故事)

三兩下 就將羊骨上的皮肉 清的乾乾淨淨 課堂上同學們還傳閱

看清楚如何將一大塊羊肉去皮去骨 整型成羊排

輪到我我拿起小刀刮除羊骨與肉 真的刮到想翻臉

骨頭上還是有一堆肉渣

好不容易 骨頭清的差不多了

班上男同學們已經陸續烹煮開來 廚房裡充滿了肉香






平常少吃肉 真的不太會做葷類 烤了半天還不夠熟

chef做的 光看就覺得很好吃 我的菜當然不能跟chef比較

但學習是從複製開始 一開始要學的像個樣子 吃起來也夠味

很難 所以每當chef評分後給予講評 同學們也要互相試吃

好不好吃 靠嘴巴是最真習的 學習調整出法式的滋味

真的很不容易

我的烤馬玲薯 好吃是好吃軟硬適中

但因為加太多牛奶鮮奶油所以水份太多

無法成型 只有苦苣 做的柔軟度剛好

平常我就常吃青菜 也愛吃素 超過吃肉類

所以料理真的不騙人 多吃多做 真的就會做的好吃

自己少吃或不愛吃的食物 怎麼做的好吃

我看 我得要努力多吃點肉 才行

jus 醬汁 一向是我的弱點 這次醬汁又太油了 還好只灑了幾滴

把肉帶回家 給歐拉拉及麵包店的同仁吃 他們都說

嗯~~~~讚~~!! 是呀!! 吃之前 他們把肉放到烤箱 烤了十五分鐘

變化成烤羊肉 當然不錯吃呀~~

法國人喜歡吃羊肉 聽說 期末考題中最難的就是羊肉

我照慣例判斷 這次一定會抽到羊肉的啦!!

只好認命 有事沒空 要多在家宰羊喔~~!




看看chef和我做的 說真的(不是拿chef三十幾年在大飯店的工作經驗和我這初
學者來比較一番 而是 憑良心說 我還有很大的學習空間

chef 說 要成為餐廳的主廚chef
要有十年的工作經驗

這十年當中

並要有在五到六家 好的餐廳 的工作背景

我看~~~~我還是煮飯給朋友吃得了

ps 歐拉拉先生是料理chef 所以 我沒有做菜給他吃的份

只有他做給我吃

我要檢舉
台長： 于美芮

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