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2005-07-23 11:57:21

Language of Wine

“鮮艷深紅的色澤，清澈酒體透射出淺咖啡色的杯緣。細緻的衫木與濃郁的黑莓果香，加上微許的烤杏仁豆，香料與香草香。入口後豐富的滋味從舌頭一直到喉嚨延綿不斷，加上如絲般的單寧遺留在舌邊，使人難以想像人間竟有...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 葡萄酒初學者區
2005-07-23 11:32:53

好”酒”不見

我曾遇到一個不很熟但在酒界頗有名的人，我很自然的跟他說聲”好久不見”，他的回答是’為什麼不見’。我愣住了，一時不知如何回答。他接下去說為什麼好的酒不見，那時我才反應過來，並笑開來了。後來每一次跟人家打...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 餐酒會品酒會記錄
2005-07-23 11:25:04

Chardonnay 葡萄酒品酒會

好友D 前天告訴我他們公司有一場Chardonnay品酒會，我看了一下酒單心想今年尚未參加過Chardonnay品酒會，而且這幾天天氣很熱，下午喝點白酒很舒服，於是決定報名參加。 酒單為 1. Ruinart NV Blanc de Blanc (香檳...
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2005-07-23 11:23:48

一次買一箱的酒

Matt Kramer 在Making Sense of Wine 這本書裡曾經提到同一款酒要喝上幾次以後才知道他真正面貌，所以遇到自己喜歡的酒時最好一次購買6瓶或12瓶。受到他的影響去年我買了一款酒6瓶，另一款酒12瓶。 前天晚上我邀請南...
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2005-07-23 11:23:07

夏日品酒會

酒品 : Coulee de Serrant 1999 (from Nicolas, UK) Didier Dagueneau Pouilly Fume Pur Sang 2002 (from TA, Taiwan) Alphonse Mellot Sancerre Edmond 2002 (from Majestic, UK) Huet Le Haut Lieu 2002 (From Wi...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 葡萄酒品種產區介紹
2005-07-23 11:20:32

葡萄酒的價格

友人在英國住的地方旁邊有兩家很有名的葡萄酒專賣店，Nicolas 和 Majestic。Nicolas 是法國有名的葡萄專賣店，販賣的葡萄酒大多是中高價位，在我尋問d’yquem 的Y這瓶酒時銷售員告訴我店裡目前沒有這款酒不過可以在兩...
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2005-07-23 11:18:31

酸甜的藝術: 德國白酒

你能想像頂級德國酒莊曾經與頂級波爾多酒莊平起平坐!? 日前參加某一個酒商在六福皇宮舉辦的德國酒餐酒會，酒廠主人的女兒與酒廠的國外部業務經理從德國親自來台拜訪台灣的經銷商，順便了解一下市場狀況。在餐會開始...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 葡萄酒品種產區介紹
2005-07-23 11:16:58

2001年Cabernet Sauvignon品酒會

今天在我家舉辦一場品酒會，主題是2001年各產區波爾多左岸風格(以Cabernet Sauvignon為主)價格2000元以下的酒。 品酒會的酒品總共是10款: 法國: Chateau Grand-Puy-Lacoste (9號酒) Chateau Larrivet Haut-...
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2005-07-23 11:15:57

互補效應: 波爾多紅酒

對葡萄酒稍有研究的人知道幾乎所有波爾多紅酒都是用兩種或兩種以上的葡萄釀造而成的，連昂貴的Petrus他的釀酒師也會在釀好的Merlot裡添加一點Cabernet Franc (http://www.wine-journal.com/petrustasting2.html)。其...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| My Best
2005-07-23 11:14:55

波爾多的第六大?

4月1日愚人節在Decanter 網站上曾刊登一篇報導，裡面提到今年6月19日至23日在波爾多舉辦的vinexpo酒展Medoc Cru Classe 晚宴上”他們”將宣布第六個波爾多一等酒莊(first growth)。報導裡提到這一年來經過不少波爾多...
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2005-07-23 11:13:44

學習葡萄酒

如果想判斷一個人懂不懂葡萄酒，只要讓他在blind tasting的情況下，請他猜幾瓶葡萄酒的葡萄品種、產區、年份和價位。只要他能很有系統的告訴你他如何認定這幾瓶酒的話，就算答案不見得100%對，他是一個懂葡萄酒的人。...
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2005-07-23 11:12:37

垂直品酒會: Ornellaia (餐會部分)

這個品酒會雖然是以Ornellaia做為主角，其實也是酒友們的忘年會，以慶祝這一年眾酒友們平安渡過，所以除了好酒外在餐點上也做了特別安排。地點選在復興南路巷子裡的餐廳叫做歐洲風味餐坊。 在眾人到齊後開始上酒，先...
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2005-07-23 11:11:44

垂直品酒會: Ornellaia (背景資料)

品酒會可分成兩大類:Vertical tasting (垂直品酒會) 和 Horizontal tasting (水平品酒會)。垂直品酒會裡選用的酒品大多是同一個酒款多種年份，主要是比較不同年份差異性在哪與陳年狀況。水平品酒會選用的酒品大多來自...
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2005-07-23 11:10:07

從House Wine看一家餐廳的水準

很久沒有在餐廳點酒了。之前都是跟酒友吃飯時各自帶酒，印象中好像沒有在台灣的餐廳裡點過酒。 日前跟一個朋友吃飯，想點葡萄酒來搭配餐點，不過點一瓶酒兩個人喝可能太多，於是我點了一人一杯餐廳的house wine。餐...
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2005-07-23 11:08:56

My Top 10 Wine of 2004

回想這一年託大家的福喝到不少好酒，有記錄的沒記錄的加起來十分可觀。不過好酒還是跟好朋友分享時感覺最好，喝起來也特別好喝，我覺得很榮幸能夠認識一些很不錯的”酒友”。 一位酒界大老曾說過一句名言 “好酒永遠...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒莊酒主好酒介紹
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